Creusetpan kan dat?
Geplaatst: za 28 dec 2019, 21:57
Zo'n 35 jaar geleden maakte ik als student zelf brood, ik woonde toen vlakbij een molen. Geen geduld en kracht om te kneden dus die werden altijd keihard. Later kocht ik een BBM prima met kant en klare mixen maar niet echt ambachtelijk waar mijn hart sneller van gaat kloppen. Weer later had ik een desem en maakte ik eigen mixen. Zo heb ik mijn hele leven broodbakvlagen. Mijn ideale brood nog niet gevonden.
Nu wil ik naar een brood zonder kneden gaan met een desem die dagen mag rijzen (eerder gedaan) maar ik herinner mij dat mijn creusetpan er hartstikke bruin van werd. Lees dat hier ook bij iemand anders zo was. Kan die daar dan niet voor gebruikt worden?
Van de zomer wil ik brood kunnen bakken in mijn Dutch Oven op een rocket stove, of met kooltjes, maar zover ben ik nog niet. Eerst in mijn pan in de oven.
Hoor graag of andere ook een creusetpan daarvoor gebruiken.
Nu wil ik naar een brood zonder kneden gaan met een desem die dagen mag rijzen (eerder gedaan) maar ik herinner mij dat mijn creusetpan er hartstikke bruin van werd. Lees dat hier ook bij iemand anders zo was. Kan die daar dan niet voor gebruikt worden?
Van de zomer wil ik brood kunnen bakken in mijn Dutch Oven op een rocket stove, of met kooltjes, maar zover ben ik nog niet. Eerst in mijn pan in de oven.
Hoor graag of andere ook een creusetpan daarvoor gebruiken.