Birkman teflon blik

Voor alle vragen over deegrollers, bakblikken, rijsmandjes, broodmessen, graanmolens, rijskasten en andere gereedschappen.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
guzzi
Gaat de goede kant op
Berichten: 94
Lid geworden op: zo 16 dec 2018, 17:35

Birkman teflon blik

Bericht door guzzi » vr 28 jun 2019, 18:27

Ik heb een tijdje geleden toen ik voor het eerst begon met broden in de oven bakken een Birkman broodbak vorm gekocht (25 cm, was iets van +/-15 euro).
De eerste broden kwamen hier makkelijk uit maar dit ging steeds lastiger tot ik gisteren het brood er zo ongeveer uit moest breken.
Ik schat dat er zo'n 30 broden mee gebakken zijn.
Ik heb het blik nooit afgewassen met zeep, alleen afgespoeld en er soms een afwas borstel doorheen gehaald.

Was dit blik een slechte keus of heb ik het verkeerd behandeld?

Welk blik moet ik kopen om de komende 10 jaar klaar te zijn?
P.s. ik bak alle broden met 500gr meel

Gebruikersavatar
papagena
Moderator
Berichten: 1684
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 20:40
Locatie: Hoogeveen

Re: Birkman teflon blik

Bericht door papagena » zo 30 jun 2019, 16:42

Ik heb zelf Zenker bakblikken. Meen dat ze uit de Action komen. Ze zijn al jarenlang in gebruik. Zijn volgens mij zelfs zonder anti-aanbaklaag. Ik vet ze af en toe in. Het is mijn idee dat die anti-aanbaklagen nergens goed voor zijn, behalve voor de chemische industrie dan. Je kunt er best zonder.
Niet bij brood alleen....

Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 251
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Birkman teflon blik

Bericht door Koos de bakker » zo 30 jun 2019, 17:56

Koop bussen van blauwstaal. Geleiden de warmte zeer goed en gaan gemakkelijk een mensenleven mee. De mijne komen uit de inboedel van een bakkerij die de deuren sloot. Maar ook nog nieuw te koop.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.

Gebruikersavatar
Hermanusb
Jongste bediende
Berichten: 48
Lid geworden op: do 25 apr 2019, 19:11

Re: Birkman teflon blik

Bericht door Hermanusb » ma 01 jul 2019, 07:25

Ik zou ook voor blauwstaal gaan.
Na gebruik afspoelen en ik zet ze dan in de nog afkoelende oven.

Dan weet je zeker dat hij goed droog is.

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4883
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Birkman teflon blik

Bericht door Levinebaktbrood » di 02 jul 2019, 20:21

Waar vet je de bakblikken mee in?

Het beste kan je een bakspray gebruiken en geen boter of olie.
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
Eef
Jongste bediende
Berichten: 40
Lid geworden op: di 07 nov 2017, 12:22

Re: Birkman teflon blik

Bericht door Eef » di 02 jul 2019, 21:33

Ik ben 2 jaar geleden begonnen met broodbakken en heb toen gelijk de blikken van Chicago metallic gekocht, ik spray ze in met bakspray en de broden rollen er zo uit., niet de goedkoopste, maar hele fijne blikken. Ik bak iedere week 2 broden en ze komen er nog steeds met gemak uit. Je zou er ook cake in kunnen bakken, maar dat vind ik geen succes.

Gebruikersavatar
guzzi
Gaat de goede kant op
Berichten: 94
Lid geworden op: zo 16 dec 2018, 17:35

Re: Birkman teflon blik

Bericht door guzzi » wo 03 jul 2019, 20:16

Ik heb nu even een goedkoop blik van de Blokker, eens kijken hoe dat werkt.
Daarna ga ik wel even kijken voor het echte spul...

Haverbrood
Gaat de goede kant op
Berichten: 95
Lid geworden op: di 25 apr 2017, 12:09

Re: Birkman teflon blik

Bericht door Haverbrood » do 04 jul 2019, 09:03

In het verleden eens bakspray gekregen van een service monteur van Beko.
Beko Bakspray eigen huismerk, ben daar zeer tevreden mee.

gebruik geen olie

meeste anti aanbak blikken heb je niets aan. er wordt nooit opgegeven wat de maximale temperatuur mag zijn. als deze te heet worden komt de laag los, eet smakelijk :-( .

gebruik liefst blauwstalen of RVS bakblikken.
goede baklik gaat jaren mee.
Linker en rechterhand, Maxima MPM 7L, desem starter 3-2013
Verlanglijstje, Famag Grilletta Manufacturer code: IM8/230/10V / 10 speed met 60m timer extra optie.

Gebruikersavatar
Frens
Deegkneder
Berichten: 122
Lid geworden op: do 21 nov 2019, 16:10

Re: Birkman teflon blik

Bericht door Frens » za 30 nov 2019, 15:22

Het beste kan je een bakspray gebruiken en geen boter of olie.
:?: :!:
Afgezien van evt. gebruiksgemak en een dunnere laagdikte, is er dan nog een speciale reden voor om bakspray te gebruiken in plaats van olie of boter? Ik vet mijn (ingebrande) blauwstalen vormen al geruime tijd heel dun in met gewone zonnebloemolie voor en na het bakken. Maak ze ook hiermee schoon en verpak ze in een plastic zak die ik afsluit. Moet zeggen dat ik nooit problemen heb met het lossen van het brood, ook gaan mijn vormen hierdoor niet roesten.
Kneder: Ankarsrum Assistent
Oven: IGNIS (simpel boven-onder)

“Kennis is macht”, had je gedacht maar kunnen is het, en dat komt van doen!

Plaats reactie