Broodbakforum

Vraag ik gister aan mijn kleinzoon van 11 jaar wil je mijn bakblikken eens even opmeten.
Mijn bruinbrood vond ik niet hoog genoeg, en natuurlijk ik had het moeten weten.
Bak broden van normaal 6-700 gram en dan 2 tegelijk. In de zwarte blikken, ik weet niet hoe ik eraan gekomen ben. waarschijnlijk van de molen toentertijd.
Nu Levine"s bruinbrood van 500 gram, het was heerlijk overigens maar niet zo hoog. En 500 gram vind ik eigenlijk te weinig.
Verder heb ik me eigenlijk nooit bezig gehouden met precies hoeveelheden. Ook met koken doe ik dat niet.
Nu uit Levine"s boek al het een en ander gemaakt maar pff pff ik vind het zo "n klus om heel precies te zijn.
Dus ga ik nu de hartige broodjes maken maar dan de dubbele portie.
En morgen jubel ik helemaal dan is mijn zuurdesem klaar.

Rik 59, als ik eraan gedacht zou hebben had dat gekund.
Vond het deeg wel wat minnetjes in eerste instantie en véél later bleek waarom : ;B
Dus ja, je hebt helemaal gelijk " ik moet het omrekenen" laat dat nou net iets zijn waar ik moeite mee heb.
Maar het gaat me lukken " zeker en vast"
Als ik lees waar vele van jullie doorheen gegaan zijn denk ik " never wast a good crisis"

pinocio schreef: ↑ma 18 jun 2018, 16:41 k " ik moet het omrekenen" laat dat nou net iets zijn waar ik moeite mee heb.
Maar het gaat me lukken " zeker en vast"

als je er zelf geen hebt, ff een vriend of familielid vragen een recept in excel of ander spreadsheet programma te zetten, omrekenen is dan geen werk, maar een trucje

Als je niet precies bent weet je nooit van tevoren wat het gaat worden. :G

Ik weet niet welk boek je van mij hebt maar in mijn 1e boek (Brood uit eigen oven) staat uitgelegd hoe je recepten kunt omrekenen naar een ander formaat. Ik wil het ook voor je doen maar dan moet ik wel weten om welk recept het gaat.

Dit topic gaat over bakblikken, dat bij het onderdeel Gereedschappen hoort. Het gedeelte over desem heb ik afgesplitst. Hier kunnen jullie daarover verder praten.