Pagina 1 van 1

Hoe heet deze "steker"

Geplaatst: ma 09 apr 2018, 10:14
door Pascal
Weet iemand hoe deze "steker" heet en waar je deze zou kunnen kopen. Ik kan het namelijk niet terug vinden op internet. Alvast bedankt, Pascal

Re: Hoe heet deze "steker"

Geplaatst: wo 11 apr 2018, 14:32
door Haverbrood
lijkt wel veel op een botersteker.

Re: Hoe heet deze "steker"

Geplaatst: wo 11 apr 2018, 17:49
door Maciek
Haverbrood schreef:lijkt wel veel op een botersteker.
Botersteker is ook de enige wat ik tegenkwam bij het googelen.

Re: Hoe heet deze "steker"

Geplaatst: wo 11 apr 2018, 21:59
door bakplaat
Ik zou ook niet direkt een passende naam weten,voor dit overigens wel functionele apparaat.Heb dit nooit gekend of mee gewerkt in mijn bakkerscarrière.

Wel ooit nog eens met deze z.g 'verdeelbak' ...

Afbeelding

...die een deegstuk in 28 stuks verdeelt. Het deegstuk werd in de met bloem bestoven bak (deel 1)geplaatst, waarna het geperst werd met de vlakke kant van het deksel (deel 2) die tenslotte werd omgekeerd en er de 28 deegstukjes van maakte. Dit apparaat is jaren geleden uit de bakkerij verbannen en vervangen, eerst door het Verdeelapparaat die nog handmatig bediend werd en het deegstuk in 30 gelijke stukjes verdeelde.
Weer later kwam hiervoor in de plaats de elektrische Verdeel/opbolmachine die in een actie het deegstuk verdeeld en meteen opbolt.
Deze machine die de bakker veel werk bespaart, wordt nog dagelijks in de meeste bakkerijen gebruikt.
Tenslotte nog dit leuke filmpje,hoe je met enig teamwork ook handmatig razendsnel kunt Opbollen

Re: Hoe heet deze "steker"

Geplaatst: wo 11 apr 2018, 22:36
door Pascal
Bedankt voor het antwoord, ben op zoek naar de "oude handmatige verdelers" Blijf nog even doorzoeken :)

Re: Hoe heet deze "steker"

Geplaatst: do 12 apr 2018, 16:31
door Rik59
Zag vanmiddag een afbreekbrood met de vierkante ingestoken vorm als op de foto..

Het werd een tapas afbreekbrood genoemd..

Dussehhh... Tapasbroodsteker?? Tapasbroodverdeler?? :shy:

Re: Hoe heet deze "steker"

Geplaatst: do 12 apr 2018, 23:39
door Pascal
Helaas, dat had ik ook al geprobeerd.... Maar toch bedankt voor het meedenken :)

Re: Hoe heet deze "steker"

Geplaatst: vr 13 apr 2018, 08:49
door willemsingapore
Waar heb je die foto vandaan of gevonden?

Groetjes,

Willem

Re: Hoe heet deze "steker"

Geplaatst: vr 13 apr 2018, 21:38
door Pascal
Deze stond lang geleden in een folder van het NBC, maar daar konden ze me helaas ook niet helpen.

Re: Hoe heet deze "steker"

Geplaatst: zo 15 apr 2018, 12:33
door Haverbrood
Heb de foto nogmaals gekeken, eerste keer dacht ik al die is zelfgemaakt/laten maken.
Mogelijk dat zij deze hebben laten maken.
Waarom ik dit denk, kijk maar goed naar de lassen van de stroken.

Dit is zeken niet ongewoon in de bakkerij.

Re: Hoe heet deze "steker"

Geplaatst: wo 16 jan 2019, 10:31
door Egbertdehoop
Dit is een verdeelbak zoals ik tot 1980 nog wel in de bakkerij gebruikte .

Later kwamen er ronde pannen met een hefboom ( verdeelmachine )

Nog later de verdeel en opbolmachine .

Zou nog graag een verdeelbak hebben zou hem gebruiken ook .

Nu weeg ik mijn deegstukjes af ( 75 gram . )

Re: Hoe heet deze "steker"

Geplaatst: wo 16 jan 2019, 14:41
door Pascal
Ik heb deze verdeelbak helaas niet gevonden, ook niet in de "oudere" bakkerijen. Maar blijven zoeken :)

Re: Hoe heet deze "steker"

Geplaatst: wo 12 feb 2020, 12:48
door Schoentje
er is een nieuwe verdeelbak te koop bij BEKO kost wel ‚ā¨ 393.00 :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

gr uit oirschot

Re: Hoe heet deze "steker"

Geplaatst: wo 12 feb 2020, 14:19
door bakplaat
Dit is idd. een 'Verdeelbak'...Heb er in mijn vakopleiding en later in het begin van mijn professionele bakkerstijd, nog regelmatig mee gewerkt.

Afbeelding

De foto van de vraagsteller Pascal is een modernere versie hiervan.

Tegenwoordig wordt zo'n apparaat praktisch niet meer gebruikt en maken de meeste bakkerijen veelvuldig gebruik van de verdeel/opbol machine, die in dit Filmpje meer dan overduidelijk te zien is. Ook zie je er hoe je van het deeg een mooi 'vliesje' kunt trekken.

Dan krijg je hier het Opbollen op een nog snellere manier te zien, weliswaar met enig teamwork :D

Re: Hoe heet deze "steker"

Geplaatst: wo 12 feb 2020, 20:30
door Gebaxke

Re: Hoe heet deze "steker"

Geplaatst: ma 11 mei 2020, 22:46
door Kneedhaak 2.0
Onlangs nog wat oude bakkerij gereedschap / spullen gekregen van een collega hobbybakker.
Er zit ook een verdeelbak bij, weet ik nu, gekregen als " rijsmal" voor kadetjes / pistoleetjes.
Zal maar eens pm-men met Cor hoe het precies zit........... ;)
Photo1299.jpg

Re: Hoe heet deze "steker"

Geplaatst: vr 15 mei 2020, 12:37
door bakplaat
Hallo Erwin...Cor wacht je PM niet af en zal je vertellen wat je zoal op deze foto ziet:

Rechts zie je een vlaaien stans (het professionele model) hiermee maak je een keurig raster over al je vlaaien.
Zelf gebruik ik de plastic versie, die werkt ook perfect. Maar is een stuk voordeliger in aanschaf. :thumbup:

Midden op de foto zie je de verdeelbak, waarmee je een deegstuk verdeelt in 26 gelijke stukjes, je hebt daarbij geen weegschaal voor nodig.

Tenslotte staat er rechts een pompje waarmee je de vullingen, zoals bijv. jam of banketbakkersroom in Berlinerbollen kunt spuiten/injecteren.
Zorg er wel voor, dat deze vullingen absoluut klontvrij zijn...met het kleinste klontje zal de injectiespuit, (die je er bovenop ziet) verstopt raken, tot grote ergernis van de gebruiker. :x