Alternatieve (vlakke) bakplaten

Voor alle vragen over deegrollers, bakblikken, rijsmandjes, broodmessen, graanmolens, rijskasten en andere gereedschappen.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Keesk
Deegkneder
Berichten: 158
Lid geworden op: di 07 nov 2017, 10:02
Locatie: Amsterdam

Alternatieve (vlakke) bakplaten

Bericht door Keesk » do 16 nov 2017, 16:03

Beste lotgenoten,

Nu ben ik momenteel aan het kijken om de (standaard bij de oven) geleverde bakplaat te vervangen voor 100% vlakke bakplaten. Zijn er mensen met ervaringen in dit soort alternatieven???
Welke materialen zijn hier voor uitermate geschikt en welke juist absoluut niet?

Alvast dank voor het meedenken.

Gr. Kees
Alle begin is moeilijk :D

Kneder: Kenwood - K-mix
Oven: Ikea Kulinarisk - stoom

Gebruikersavatar
Keesk
Deegkneder
Berichten: 158
Lid geworden op: di 07 nov 2017, 10:02
Locatie: Amsterdam

Re: Alternatieve (vlakke) bakplaten

Bericht door Keesk » do 16 nov 2017, 16:35

Nog even ter aanvulling:

Wilde eigenlijk de gedachte van Cees Holtkamp volgen maar weet niet of aluminium ook gebruikt zou kunnen worden voor brood(jes) en daarbij is het ook nog wel lastig verkrijgbaar.
Traanplaat is weer wat makkelijker te scoren maar weet niet of zoiets geschikt zou zijn.

Alle begin is moeilijk :D

Kneder: Kenwood - K-mix
Oven: Ikea Kulinarisk - stoom

Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2196
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: Alternatieve (vlakke) bakplaten

Bericht door Melinda » di 21 nov 2017, 13:11

In de online winkel van Robèrt zijn de aluminium bakplaten ook te koop. Geen idee of ze duur zijn of niet. En of het handig is voor brood(jes) weet ik ook niet. Heb het voorrecht van een steenoven, dus vloerbroden en busbroden bak ik meestal daarin. Ook kleine broden (op de bijgeleverde bakplaat).
Maar zoals Cees Holtkamp zegt, voor koekjes is zo'n plaat wel handig.
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's

Gebruikersavatar
Keesk
Deegkneder
Berichten: 158
Lid geworden op: di 07 nov 2017, 10:02
Locatie: Amsterdam

Re: Alternatieve (vlakke) bakplaten

Bericht door Keesk » di 21 nov 2017, 19:53

Voor broodjes lijkt het mij ook wel een uitkomst.
Inmiddels al een online adresje gevonden waar je gewoon de gewenste afmetingen door kunt geven en de platen worden op de gewenste maat geleverd.

Prijs valt ook wel mee, ben voor 2 platen van 45 x 32,5 iets van €30,- kwijt inclusief de verzendkosten.

Zullen van de week wel binnen komen, laat dan wel weten hoe ze er uit zien.
Alle begin is moeilijk :D

Kneder: Kenwood - K-mix
Oven: Ikea Kulinarisk - stoom

Gebruikersavatar
Koos de bakker
Opboller
Berichten: 228
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Alternatieve (vlakke) bakplaten

Bericht door Koos de bakker » di 21 nov 2017, 20:03

Ik heb bij de horeca groothandel bakplaten van blauwstaal gekocht. Afmetingen 40X60 cm. Deze platen zijn stevig en vlak en verdelen de temperatuur ook goed. Misschien iets voor jou in een ander formaat?
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.

Gebruikersavatar
Keesk
Deegkneder
Berichten: 158
Lid geworden op: di 07 nov 2017, 10:02
Locatie: Amsterdam

Alternatieve (vlakke) bakplaten

Bericht door Keesk » di 21 nov 2017, 20:41

€€€€€€€ ????

Afbeelding

Zoiets bedoel je?
Alle begin is moeilijk :D

Kneder: Kenwood - K-mix
Oven: Ikea Kulinarisk - stoom

Gebruikersavatar
Koos de bakker
Opboller
Berichten: 228
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Alternatieve (vlakke) bakplaten

Bericht door Koos de bakker » di 21 nov 2017, 21:04

Deze kosten €18,-.Afbeelding
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.

Plaats reactie