Pagina 1 van 1

Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: wo 29 mar 2017, 13:44
door Melig
Hallo daar....,

Wie van jullie heeft er een tip voor mij als ik stokbrood wil laten rijzen? Daar heb je van die linnen rijsdoeken voor. Maar ik zou graag iets willen gebruiken wat iets goedkoper is. Stokbrood is voor mij namelijk meer iets om een keer te proberen en vanwege de vorm niet heel geschikt voor de vriezer (vind ik tenminste). Alle tips zijn meer dan welkom...

Alvast bedankt!

Martin

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: wo 29 mar 2017, 13:57
door lekkermelig
Hoi,
Vooral methode een en drie van dit receptje eens lezen
https://uitdekeukenvanarden.blogspot.nl ... ood-2.html

Je kan dus gewoon met bakpapier werken. Eerlijk gezegd vind ik zelf een linnen doek iets prettiger werken, maar smaken verschillen....

Wil

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: wo 29 mar 2017, 14:16
door Melig
Ah kijk! Lekkerrrrr, zo kan ik het even laagdrempelig proberen. Goeie tip! Ik zal nog wel eens wat resultaten posten binnenkort :)

Dank je

P.s.: ik heb je naam niet gestolen hoor hahaha... Laat ik zeggen dat onze naam nogal voor de hand ligt wanneer het over brood gaat

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: wo 29 mar 2017, 17:04
door john-b-bak
hOI
iK HEB EEN PAAR KATOENEN DRAAGTASJES UIT ELKAAR GEPLUKT.GAAT PRIMA!

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: wo 29 mar 2017, 17:18
door lekkermelig
leuk al die hoofdletters

mooi idee, maar zolang ik niet weet wat voor chemicalien en verf ze over zo'n tasje sproeien gebruik ik toch liever wat anders.

Wil

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: wo 29 mar 2017, 17:26
door john-b-bak
is ook een visie, maar de impact lijkt me erg klein
bak ze John

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: wo 29 mar 2017, 19:14
door Hans0166
lekkermelig schreef: zolang ik niet weet wat voor chemicalien en verf ze over zo'n tasje sproeien gebruik ik toch liever wat anders.
gewoon een thee/vaatdroogdoek die al tig keer gewassen is ;)

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: wo 29 mar 2017, 19:38
door bakplaat
Wat ook heel geschikt is...Canvasdoek en die koop je voordelig op de markt bij een stoffenkraam, per meter in diverse breedtes. :)

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: do 30 mar 2017, 09:42
door Melig
Canvas vind ik inderdaad een goeie. Dat is wat stugger. Dat zal wel prettig werken lijkt me zo. Als ik op de makt kom zal ik eens langs de stoffenwinkel lopen. Als ze een reststukje hebben liggen ben ik al geholpen. En zij ook.

Dank jullie wel!

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: do 30 mar 2017, 11:44
door Levinebaktbrood
Ik gebruik bijna altijd bakpapier. Heb wel rijsdoeken. Het nadeel daarvan vind ik weer dat je ze er ook weer af moet halen en ergens anders op moet doen om in de oven te schieten. Over de vorm/lengte: als je ze zelf bakt dan kan je dus ook zelf de lengte bepalen. Ik bak er altijd meer tegelijk en vries ze in.

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: do 30 mar 2017, 18:25
door Corrie
Ik gebruik ook altijd bakpapier, als ik langer maak doe ik er 2 op elkaar.
Ik vries ze ook altijd in, doe ik met al het brood en broodjes.

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: do 30 mar 2017, 22:05
door Melig
Levinebaktbrood schreef:Ik gebruik bijna altijd bakpapier. Heb wel rijsdoeken. Het nadeel daarvan vind ik weer dat je ze er ook weer af moet halen en ergens anders op moet doen om in de oven te schieten. Over de vorm/lengte: als je ze zelf bakt dan kan je dus ook zelf de lengte bepalen. Ik bak er altijd meer tegelijk en vries ze in.
Daar had ik nog niet aan gedacht... Dat je ze met bakpapier en al in de oven kunt doen! Dat is wel erg makkelijk. Ga k binnenkort proberen. Goeie tip :). Dank je wel Levine :)

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: ma 26 nov 2018, 16:53
door Keesk
Ouwe katoenen overhemden? Of is dat te licht?

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: ma 26 nov 2018, 17:44
door Rik59
Keesk schreef:
ma 26 nov 2018, 16:53
Ouwe katoenen overhemden? Of is dat te licht?
Nou Kees.. is dat lekker al dat okselzweet?? :D, :D,
Van mij mag het... maar dan wel als ze gestreken zijn...
Volgende week iedereen naar de kringloop :zip: :zip:

Ik zag bij BEKO redelijk betaalbaar doek..

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: di 27 nov 2018, 12:14
door StefanDijle
Ik heb lang gewoon theedoeken van katoen gebruikt. Iets meer roggenbloem want het blijft wel sneller plakken. Het helpt ook als je deze goed strijkt na het wassen dat er geen draadjes uitkijken die dan eginnen plakken. Zeker zonder wasverzachter wassen want anders ruikt je stokbrood na wasverzachter en je wilt ook niet weten wat er nog zo in zit ;)

Groetjes
Stefan

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: di 27 nov 2018, 15:10
door Keesk
Ik vraag mij sowieso af wat linnen zó speciaal maakt voor het afdekken van deeg.
Ik kom ook tegen van 'speciaal frans linnen' o.i.d. (met bijbehorende speciale prijzen.

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: di 27 nov 2018, 16:29
door lekkermelig
Linnen is stevig en geeft dus goed vorm aan je broodjes of baguettes.
En goed linnen plakt niet. Men zegt dat je er eerst meel op moet doen voor gebruik maar voor mijn linnen van de weekendbakery hoeft dat helemaal niet.
Ik heb ook wel ander afdeklinnen, ooit bij Ketex vandaag gehaald geloof ik. Maar bakkerslinnen is makkelijk in gebruik.
Als je echt serieus je best doet kan je het in frankrijk voor een derde van de NL prijzen vinden. Moet je wel aardig wat bestellen, maar als je drie lapjes wil hebben kan het al uit.

Wil

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: di 27 nov 2018, 16:35
door Keesk
lekkermelig schreef:
di 27 nov 2018, 16:29
Linnen is stevig en geeft dus goed vorm aan je broodjes of baguettes.
Belemmert dat het rijzen dan niet?

En what about linnen van de rol????? (Ikea https://www.ikea.com/nl/nl/catalog/products/30196944/)

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: di 27 nov 2018, 17:42
door Rik59
Keesk schreef:
di 27 nov 2018, 16:35
lekkermelig schreef:
di 27 nov 2018, 16:29
Linnen is stevig en geeft dus goed vorm aan je broodjes of baguettes.
Belemmert dat het rijzen dan niet?

En what about linnen van de rol????? (Ikea https://www.ikea.com/nl/nl/catalog/products/30196944/)
Oeioei… eerst steelt ie de koelkast... dan moeten ze elke dag onder de douche en straks trekt ie het dekbedovertrek eraf... :D, :D,
Alles voor het brood !!! God save the deegkneder :shy: :shy:

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: wo 28 nov 2018, 00:13
door Keesk
Trek wel een binnenvoering uit moeders haar jas :G

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: wo 28 nov 2018, 08:30
door Rik59
Keesk schreef:
wo 28 nov 2018, 00:13
Trek wel een binnenvoering uit moeders haar jas :G
Volgens mij gaat Kees binnenkort z'n schoonmoeder uitnodigen... :D, :D,

Maar on topic wat ga je bakken dit weekend Kees??

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: wo 05 dec 2018, 00:13
door Keesk
Rik59 schreef:
wo 28 nov 2018, 08:30

Maar on topic wat ga je bakken dit weekend Kees??
Heb de overstap naar een deeg zónder plofpoeder (broodverbeteraar) nog niet kunnen maken, dat moet ik even op mn gemak bestuderen nog. Dus nog maar even bij mn oude recept gebleven.

Inmiddels wèl al de Ikea aangedaan voor een metertje linnen van de rol (het mag wat kosten zo'n hobby :G ) maar nu las ik in een ander topic iets over bebloemen van het linnen.
Gewoon een dienlepel bloem over het doek uitstrooien voordat je gaat afdekken????

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: wo 05 dec 2018, 06:58
door Rik59
Kees receptje maken.. helft met en helft zonder poeder.. dan weet je hoeveel nut het voor je heeft... :idea: :idea:

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: do 06 dec 2018, 00:03
door Levinebaktbrood
Linnen doek goed bebloemen en dan deeg erop leggen. Maak vouwen in de doek tussen de deegstukken.

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: do 06 dec 2018, 01:10
door Keesk
Levinebaktbrood schreef:
do 06 dec 2018, 00:03
Linnen doek goed bebloemen en dan deeg erop leggen. Maak vouwen in de doek tussen de deegstukken.
En hoe draag je je deeg dan over op een bakplaat/steen????
Zojuist (per abuis?) mn stokjes OP het linnen laten rijzen, was een drama om de deegstukken op de plaat te krijgen :oops:

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: do 06 dec 2018, 20:47
door lekkermelig
Zo dus....
Triplex werkt beter dan laminaat. Dat is glad en plakt, triplex werkt prima.

Re: Alternatief voor linnen rijsdoek

Geplaatst: do 06 dec 2018, 23:01
door Keesk
Handig......... :2th: