Bakbussen

Voor alle vragen over deegrollers, bakblikken, rijsmandjes, broodmessen, graanmolens, rijskasten en andere gereedschappen.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Pierre Ferson
Jongste bediende
Berichten: 45
Lid geworden op: za 21 nov 2015, 18:42

Bakbussen

Bericht door Pierre Ferson »

hallo, weer een vraagje

ik heb 2 bakbussen helaas net niet even groot
de maten komen in cm

bus 1: 25,5 x 15.2 x 6;4 inhoud is dus 2529.6 cm³

bus 2: 24,8 x 14,2 x 6,4 inhoud is dus 2253,8 cm³

hoeveel totaal broodgewicht bertegenwoordigen deze bakbussen
of moet ik vertrekken van uit een meelgewicht
hoewel dan is het wat moeilijker als je ook noten, rozijnen, of zoals ik soms doe meusli toevoegd
Gebruikersavatar
jasmon
Deegroller
Berichten: 303
Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
Locatie: Baarn

Re: Bakbussen

Bericht door jasmon »

Hoeveelheid gebruikte meel is ongeveer 1/5 deel van je blikinhoud dus 2529/5 2253/5
Jan

-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
Gebruikersavatar
Pierre Ferson
Jongste bediende
Berichten: 45
Lid geworden op: za 21 nov 2015, 18:42

Re: Bakbussen

Bericht door Pierre Ferson »

jasmon schreef:Hoeveelheid gebruikte meel is ongeveer 1/5 deel van je blikinhoud dus 2529/5 2253/5
heb alles eens berekend in exel
meel = gemiddeld 475
totaal brood zou dan ongeveer 800 gr zijn
volgen de verpakking van het kleinere bakblik zou dit voor 1 kg zijn
toch wel een heel verschil
Gebruikersavatar
Pierre Ferson
Jongste bediende
Berichten: 45
Lid geworden op: za 21 nov 2015, 18:42

Re: Bakbussen

Bericht door Pierre Ferson »

trouwens ik had ze eens mee genomen naar de avondles broodbakken en de bakker zij ook dat ze vor een groter brood dan 800 gr zouden zijn
de bakbbussen daar waren ook wel kleiner
Laatst gewijzigd door Ballie op ma 29 feb 2016, 22:53, 1 keer totaal gewijzigd.
Reden: Overbodige quote verwijderd. Het is niet nodig om het direct voorgaande bericht (volledig) te quoten...
Gebruikersavatar
Rob van Rotterdam
Deegkneder
Berichten: 120
Lid geworden op: wo 25 apr 2012, 14:40

Re: Bakbussen

Bericht door Rob van Rotterdam »

Pierre Ferson schreef: ..., toch wel een heel verschil.
Dit is niet heel kritisch. Je zou voor jouw beide blikken zelfs dezelfde hoeveelheid deeg kunnen aanmaken. Zóveel verschillen ze niet in afmeting. Dan kun je meteen het verschil zien. Desgewenst kun je bij een volgende ronde de gebruikte hoeveelheid deeg aanpassen.
rob
graanmolen, mechanisch weegschaaltje, kneden met de hand, gewoon oventje.
Gebruikersavatar
Ballie
Meesterbakker
Berichten: 2837
Lid geworden op: ma 14 nov 2011, 18:51
Locatie: Tullepetaonestad (Roosendaal), West Brabant
Contacteer:

Re: Bakbussen

Bericht door Ballie »

Je kunt voor deze bussen 500 gram meel gebruiken. Afhankelijk van de samenstelling van je brood kom je dan ergens tussen de 800 en de 1000 gram per brood uit. Mocht dit toch teveel (of te weinig) blijken te zijn, dan kun je dit een volgende keer bijstellen...
Het leven is goed, in het Brabantse land...
Plaats reactie