Broodbakforum

Hallo,
Ik ben al een lange tijd niet op het broodbakforum aanwezig geweest.
Ik weet ook niet of ik mijn vraag hier kan plaatsen.
Ik heb sinds vorige week gerstemeel en gerstebloem gekocht bij de Molenaar.
Nu is mijn vraag, zijn er op broodbakforum ook brood recepten met gerstemeel of bloem.

met vriendelijke groet,

Anneke van der Wiel

Het is lastig bakken met gerst omdat er weinig gluten in zitten. maar je kunt het natuurlijk iets van tarwemeel vervangen door gerst. Op het forum valt helaas niks te vinden maar Google is uw vriend!

Als ik het me goed herinner verving ik vroeger tot 50% van het tarwemeel. Ga je meer vervangen dan bindt het niet zo goed meer.