gerstmeel

Voor vragen over meel, gist, en wat je nog meer in een brood wil stoppen.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
chello79
Stofhapper
Berichten: 4
Lid geworden op: za 16 feb 2019, 00:40

gerstmeel

Bericht door chello79 »

Hallo,
Ik ben al een lange tijd niet op het broodbakforum aanwezig geweest.
Ik weet ook niet of ik mijn vraag hier kan plaatsen.
Ik heb sinds vorige week gerstemeel en gerstebloem gekocht bij de Molenaar.
Nu is mijn vraag, zijn er op broodbakforum ook brood recepten met gerstemeel of bloem.

met vriendelijke groet,

Anneke van der Wiel
Gebruikersavatar
papagena
Moderator
Berichten: 1864
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 20:40
Locatie: Hoogeveen

Re: gerstmeel

Bericht door papagena »

Het is lastig bakken met gerst omdat er weinig gluten in zitten. maar je kunt het natuurlijk iets van tarwemeel vervangen door gerst. Op het forum valt helaas niks te vinden maar Google is uw vriend!
Niet bij brood alleen....
Gebruikersavatar
dirkjanl
Jongste bediende
Berichten: 44
Lid geworden op: ma 25 nov 2019, 19:50
Locatie: Borger

Re: gerstmeel

Bericht door dirkjanl »

Als ik het me goed herinner verving ik vroeger tot 50% van het tarwemeel. Ga je meer vervangen dan bindt het niet zo goed meer.
Herstartende hobbyist die graag iets nieuws uitprobeert.
Werkt nu nog met BroodBakMachine. In de jaren '70 met een electrische inbouwoven.
Plaats reactie