Geel strooimeel?

Voor vragen over meel, gist, en wat je nog meer in een brood wil stoppen.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Rob62
Stofhapper
Berichten: 3
Lid geworden op: ma 23 dec 2019, 09:44

Geel strooimeel?

Bericht door Rob62 » ma 23 dec 2019, 09:50

Zie vaak op gebakken brood het strooi meel geel van kleur zijn.
Wat word hiervoor gebruikt?
Nu gebruik ik rijstemeel en rogge meel. Maar zou graag dat honing gele uiterlijk hebben.
Iemand enig idee?
thx
Rob

Gebruikersavatar
Vitamine C
Deegroller
Berichten: 438
Lid geworden op: di 02 apr 2019, 08:57

Re: Geel

Bericht door Vitamine C » ma 23 dec 2019, 10:47

Ik denk maïsmeel. Maar misschien weten de oud bakkers het op forum zeker.

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1111
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Geel

Bericht door BakkerGerrit » ma 23 dec 2019, 17:14

ik denk dat Marijn gelijk heeft.

Gebruikersavatar
Rik59
Meesterbakker
Berichten: 1158
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Geel

Bericht door Rik59 » ma 23 dec 2019, 17:44

Het is semolina.. fijn maisgriesmeel
Ik gebruik het regelmatig.. ook voor de buitenkant
In degen wordt het lekker fluffy


Ik koop het meestal 5 kg bij de turks/marrokaanse winkel voor +/- € 1 p/kg
Deze is erg lekker..

https://uitdekeukenvanarden.blogspot.co ... ood-2.html
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread


RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.

Gebruikersavatar
Rob62
Stofhapper
Berichten: 3
Lid geworden op: ma 23 dec 2019, 09:44

Re: Geel

Bericht door Rob62 » ma 23 dec 2019, 20:47

Bedankt Rik
inmiddels griesmeel gebruikt...happy baker!
Greetz
Rob
ps..brood al helemaal op

Plaats reactie