Brood verbeteraar zelf maken.
Geplaatst: wo 13 nov 2019, 15:25
Zelf een goede broodverbeteraar maken is simpel.
Meng ACTIEVE moutpoeder met vitamine C.
Op 5 gram moutpoeder 1 gemalen pilletje vitamine C toevoegen.
(100 gram moutpoeder mengen met 20 fijngestampte vitamine C pilletjes)
Gebruik hiervan 1% van het meel gewicht.
Moutpoeder:
https://www.unibrew-nederland.nl/bierbr ... -5-kg.html
In actieve moutpoeder zitten de enzymen die nog hun werk doen bij het omzetten van zetmeel naar suiker. Die suiker wordt dan door de gist weer omgezet in alcohol en CO2.
Meng ACTIEVE moutpoeder met vitamine C.
Op 5 gram moutpoeder 1 gemalen pilletje vitamine C toevoegen.
(100 gram moutpoeder mengen met 20 fijngestampte vitamine C pilletjes)
Gebruik hiervan 1% van het meel gewicht.
Moutpoeder:
https://www.unibrew-nederland.nl/bierbr ... -5-kg.html
In actieve moutpoeder zitten de enzymen die nog hun werk doen bij het omzetten van zetmeel naar suiker. Die suiker wordt dan door de gist weer omgezet in alcohol en CO2.