SPELT

Voor vragen over meel, gist, en wat je nog meer in een brood wil stoppen.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3249
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.

SPELT

Bericht door bakplaat » vr 18 okt 2019, 13:17

Op de website van 24 KITCHEN staat een artikel (inclusief video) geplaatst door de Keurings Dienst Van Waarde over SPELT

Als je de KD.v.W. werkeijk moet geloven, schijnt het naar mijn bescheiden mening, nogal tegen te vallen. Lees het en trek je conclusie en wordt voor- of tegenstander. :o
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.

Gebruikersavatar
Vitamine C
Deegroller
Berichten: 438
Lid geworden op: di 02 apr 2019, 08:57

Re: SPELT

Bericht door Vitamine C » vr 18 okt 2019, 14:59

Spelt is een beetje hype.

Bij quinoa was dat ook moet ineens iedereen eten.

Gebruikersavatar
Flourpower
Deegkneder
Berichten: 111
Lid geworden op: zo 20 apr 2014, 14:54

Re: SPELT

Bericht door Flourpower » wo 23 okt 2019, 16:43

Alles dat ze commercieel als "wondervoedsel" bestempelen is sowieso verdacht als je het mij vraagt.. :roll:

Nu, raszuivere spelt IS niet gelijk aan de vele tarwerassen die er nu verwerkt worden tot broodmeel. Daar kun je lang of kort over discussiëren, dat is nu eenmaal zo. Als je als producent gaat mengen met die laatstgenoemde tarwe "om de naam" of doorgekruiste spelt met 80% genetische inmenging van jonge tarwerassen .. dan is het géén spelt..

Voor de rest komen overigens al die allergiën voor tarwe uit het louter feit dat ze dit in drop, chips, en god weet wat steken als geheel of derivaat zonder dat de consument dit beseft. Krijg je van iets té veel binnen... tsja .. dan is een allergie ook niet zó vreemd..
^ wat ik schrijf + > wie ik ben : de laatste beroepsmolenaar van Oost-Vlaanderen ..

Gebruikersavatar
KeesR
Opboller
Berichten: 195
Lid geworden op: zo 09 jul 2017, 20:41

Re: SPELT

Bericht door KeesR » wo 23 okt 2019, 19:58

De wereld wil bedrogen worden. De Romeinen wisten het al. Er is niks veranderd.

Plaats reactie