Duitse spelt

Voor vragen over meel, gist, en wat je nog meer in een brood wil stoppen.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
MarcelB
Chef stoffer en blik
Berichten: 21
Lid geworden op: di 07 mar 2017, 12:29

Duitse spelt

Bericht door MarcelB » vr 10 mei 2019, 22:15

Goedenavond, ik ben wat recepten aan het uitproberen uit het brotbackbuch nr2. Daar wordt uiteraard gesproken over Duitse meel soorten. De meeste kan ik online wel vinden en ook kopen via de zuidmolen.

De enige die ik niet kan vinden is spelt (Dinkel) 1050.

Enig idee wat ik hiervoor het beste kan gebruiken?


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Gebruikersavatar
BBB
Chef stoffer en blik
Berichten: 9
Lid geworden op: wo 16 jan 2019, 18:08

Re: Duitse spelt

Bericht door BBB » vr 10 mei 2019, 23:07

Dinkel 1050 zie ik regelmatig bij de Aldi voor 1,99 per kilo.

Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 3336
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: Duitse spelt

Bericht door lekkermelig » vr 10 mei 2019, 23:50

Dat is wel aardig om te weten dan. Dinkel 1050 is best lastig te krijgen in NL, zelfs niet bij de Zuidmolen.
Feitelijk is het een soort half volkoren, die 1050 is gebaseerd op asgehalte.
Als je speltbloem en volkorenspelt 1:1 mengt heb je wel een redelijke benadering. De zemelen die erin zitten zijn misschien wat grover.

Wil
Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!

Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood

Gebruikersavatar
MarcelB
Chef stoffer en blik
Berichten: 21
Lid geworden op: di 07 mar 2017, 12:29

Re: Duitse spelt

Bericht door MarcelB » vr 10 mei 2019, 23:58

Dank voor de tips.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Gebruikersavatar
Flourpower
Deegkneder
Berichten: 111
Lid geworden op: zo 20 apr 2014, 14:54

Re: Duitse spelt

Bericht door Flourpower » di 10 sep 2019, 20:32

lekkermelig schreef:
vr 10 mei 2019, 23:50
Dat is wel aardig om te weten dan. Dinkel 1050 is best lastig te krijgen in NL, zelfs niet bij de Zuidmolen.
Feitelijk is het een soort half volkoren, die 1050 is gebaseerd op asgehalte.
Als je speltbloem en volkorenspelt 1:1 mengt heb je wel een redelijke benadering. De zemelen die erin zitten zijn misschien wat grover.

Wil
1 op 1 is ongeveer een lemairemeel ...
^ wat ik schrijf + > wie ik ben : de laatste beroepsmolenaar van Oost-Vlaanderen ..

Gebruikersavatar
KeesR
Opboller
Berichten: 194
Lid geworden op: zo 09 jul 2017, 20:41

Re: Duitse spelt

Bericht door KeesR » vr 25 okt 2019, 21:36

Kijk maar eens op amazon.de. Vaak gratis verzending naar NL.
https://www.amazon.de/s?k=dinkel+1050&_ ... _ss_i_1_11

Plaats reactie