Verse gist bruggeman

Voor vragen over meel, gist, en wat je nog meer in een brood wil stoppen.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Mlein
Chef stoffer en blik
Berichten: 7
Lid geworden op: vr 08 feb 2019, 15:03

Verse gist bruggeman

Bericht door Mlein » wo 13 feb 2019, 23:03

Goedenavond,

Ik heb even een vraag over de verse gist van Bruggeman.
Hoe lang kan je deze gebruiken als deze al open is. Ik heb het in de koelkast liggen in een gesloten zakje.

Bedankt voor de reactie.

Gebruikersavatar
Pascal
Jongste bediende
Berichten: 47
Lid geworden op: di 13 okt 2015, 23:46

Re: Verse gist bruggeman

Bericht door Pascal » do 14 feb 2019, 00:46

Bruggeman minigist is 4 weken houdbaar in de koelkast bij 4 à 5 °C. Bewaar de gist nooit te warm, aangezien ze dan vroegtijdig geactiveerd wordt met verlies van rijskracht als gevolg.

https://algistbruggeman.be/ik-ben-parti ... uisbakker/

Gebruikersavatar
Bakben
Gaat de goede kant op
Berichten: 64
Lid geworden op: wo 01 mar 2017, 23:30

Re: Verse gist bruggeman

Bericht door Bakben » do 14 feb 2019, 00:54

Mlein schreef:Goedenavond,

Ik heb even een vraag over de verse gist van Bruggeman.
Hoe lang kan je deze gebruiken als deze al open is. Ik heb het in de koelkast liggen in een gesloten zakje.

Bedankt voor de reactie.
Je kan er het beste van uit gaan door op het zicht te werken, ipv die "4 weken" te hanteren.

Open of gesloten, normaal is gist zowiezo bruikbaar tot aan de houdbaarheids datum.

Als er schimmel opstaat, gooi je alles weg.

Enkele dagen na de houdbaarheids datum kan je verse gist ook gebruiken hoor, zolang er geen schimmel vorming is. De werking kan wel afnemen na de opgegeven datum.

Gebruikersavatar
StefanDijle
Deegkneder
Berichten: 146
Lid geworden op: wo 28 mar 2018, 19:14

Re: Verse gist bruggeman

Bericht door StefanDijle » do 14 feb 2019, 09:00

Hoi,

Je kunt verse gist ook invriezen. Wel beter eerst in kleine stukjes delen want het word steen hard en als je het ontduid vloeibaar.

Mvg
Stefan
Je wilt weten wat ik onlangs uit de oven heb gehaald? Kijk eens daar: https://echtbrood.wordpress.com

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1111
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Verse gist bruggeman

Bericht door BakkerGerrit » do 14 feb 2019, 14:08

Ik ben begonnen met verse gist en in eerste instantie noodgedwongen (niet voorradig bij de Jumbo) overgestapt op droge gist en het resultataat was precies hetzelfde..... inmiddels bak ik alles met droge gist. Ik vind droge gist een aanrader.

Plaats reactie