boter toevoegen
- Angeliqu3
- Stofhapper
- Berichten: 2
- Lid geworden op: di 06 mar 2018, 10:00
boter toevoegen
Bij de molenaar heb ik gister meel gehaald, er staat alleen niet vermeld op de zak dat er boter of olie toegevoegd moet worden.
Overal lees ik in de recepten wel dat er boter bij moet.
Kan iemand mij adviseren wel of geen boter toevoegen.
Overal lees ik in de recepten wel dat er boter bij moet.
Kan iemand mij adviseren wel of geen boter toevoegen.
- Rik59
- Meesterbakker
- Berichten: 1326
- Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26
Re: boter toevoegen
Nou ik zou geen boter in die zak gooien hoor... wordt zo'n smurrie..
Maar het is jou feestje... m.a.w. je moet het zelf weten..
Ik gooi het (in het deeg dan) er wel bij onder de mom van smaak, langer vers, malser en welke smoes die je nog meer kunt verzinnen... sommige broden willen wel een beetje vet..
Ik wed als er sprake van zou zijn dat brood met bier geweldig is in plaats van water dat het prompt gebakken zou worden..
Dan moet je wel 18+ zijn om een brood te mogen eten.. :B: :B:
Maar het is jou feestje... m.a.w. je moet het zelf weten..
Ik gooi het (in het deeg dan) er wel bij onder de mom van smaak, langer vers, malser en welke smoes die je nog meer kunt verzinnen... sommige broden willen wel een beetje vet..
Ik wed als er sprake van zou zijn dat brood met bier geweldig is in plaats van water dat het prompt gebakken zou worden..
Dan moet je wel 18+ zijn om een brood te mogen eten.. :B: :B:
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
- lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 4005
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: boter toevoegen
@Rik59
Ik weet niet of een dergelijk antwoord nou zo behulpzaam is?
@Angeliqu3
Boter is echt niet verplicht hoor, er zijn heel veel broden die je zonder vet kan bakken.
Met vet wordt de korst meestal wat zachter, en het kan effect hebben op smaak en houdbaarheid.
Ik zou zeker niet zomaar op een of ander recept op een zak afgaan, maar eerder op een goed recept van een website.
Levine heeft bijvoorbeeld een hele website vol goede recepten.
https://uitdekeukenvanarden.blogspot.nl/
Wil
Ik weet niet of een dergelijk antwoord nou zo behulpzaam is?
@Angeliqu3
Boter is echt niet verplicht hoor, er zijn heel veel broden die je zonder vet kan bakken.
Met vet wordt de korst meestal wat zachter, en het kan effect hebben op smaak en houdbaarheid.
Ik zou zeker niet zomaar op een of ander recept op een zak afgaan, maar eerder op een goed recept van een website.
Levine heeft bijvoorbeeld een hele website vol goede recepten.
https://uitdekeukenvanarden.blogspot.nl/
Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
- Rik59
- Meesterbakker
- Berichten: 1326
- Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26
Re: boter toevoegen
lekkermelig schreef: ↑di 06 mar 2018, 16:59 @Rik59 Ik weet niet of een dergelijk antwoord nou zo behulpzaam is?
Met vet wordt de korst meestal wat zachter, en het kan effect hebben op smaak en houdbaarheid.
Ik denk dat ik in principe geen andere oplossing geef.. alleen wat luchtiger...Rik59 schreef: Ik gooi het (in het deeg dan) er wel bij onder de mom van smaak, langer vers, malser en welke smoes die je nog meer kunt verzinnen... sommige broden willen wel een beetje vet..
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
- lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 4005
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: boter toevoegen
Dat was dan ook zo ongeveer de enige nuttige zin in dat bericht :D,
Maar het blijft maar een menig he ?
Een beetje luchtigheid is natuurlijk nooit weg als bakker, dat ben ik dan wel weer met je eens.
Wil
Maar het blijft maar een menig he ?
Een beetje luchtigheid is natuurlijk nooit weg als bakker, dat ben ik dan wel weer met je eens.
Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
- Soepkipje
- Moderator
- Berichten: 794
- Lid geworden op: zo 04 dec 2011, 11:59
Re: boter toevoegen
Niet alle recepten (juist niet) hebben boter nodig. Als je het recept hier geeft kunnen we kijken of je daar wel een goed brood van kunt bakken.
Eschenfelder graanvlokker (hout), Hawos graanmolen Easy, Panasonic SD-253 en SD-255, 1x Smeg, 1x Siemens en 2x Boschovens
- Anna
- Warme bakker
- Berichten: 955
- Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29
Re: boter toevoegen
Heren, Angelique stelt een vraag over boter niet over bier. Jullie kunnen over bier in het juiste topic verder praten.
@Rik59 Een beetje luchtigheid op z'n tijd is niet erg, maar geef daarna dan wel een serieus antwoord op de vraag. Dat maakt het duidelijker voor de vraagsteller en houdt het forum overzichtelijker voor wie nog eens wat terug wil zoeken.
@Rik59 Een beetje luchtigheid op z'n tijd is niet erg, maar geef daarna dan wel een serieus antwoord op de vraag. Dat maakt het duidelijker voor de vraagsteller en houdt het forum overzichtelijker voor wie nog eens wat terug wil zoeken.
-
- Deegkneder
- Berichten: 100
- Lid geworden op: di 25 apr 2017, 12:09
Re: boter toevoegen
Gebruik meestal reuzel of olijfolie
Roomboter kan zeker
Roomboter kan zeker
Linker en rechterhand, Maxima MPM 7L, desem starter 3-2013
Verlanglijstje, Famag Grilletta Manufacturer code: IM8/230/10V / 10 speed met 60m timer extra optie.
Verlanglijstje, Famag Grilletta Manufacturer code: IM8/230/10V / 10 speed met 60m timer extra optie.
- Rik59
- Meesterbakker
- Berichten: 1326
- Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26
Re: boter toevoegen
Ik denk dat het verhaal over bier rustig hier kon daar vraagsteller nooit het antwoord heeft gezien...Anna schreef: ↑vr 16 mar 2018, 16:16 Heren, Angelique stelt een vraag over boter niet over bier. Jullie kunnen over bier in het juiste topic verder praten.
@Rik59 Een beetje luchtigheid op z'n tijd is niet erg, maar geef daarna dan wel een serieus antwoord op de vraag. Dat maakt het duidelijker voor de vraagsteller en houdt het forum overzichtelijker voor wie nog eens wat terug wil zoeken.
Laatste maal ingelogd op di 06 mar 2018, 11:04. Verder is uiteindelijk het antwoord gegeven zowel door mij als anderen.
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.