Droge gist

Voor vragen over meel, gist, en wat je nog meer in een brood wil stoppen.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
stevia

Droge gist

Bericht door stevia »

Vraag : ik heb drogegist van Brugman staan instant gist met een houdbaarheidsdatum van 19-12-2018.
Ik heb het pakje open gemaakt op 10-12-2017 en er een brood van proberen te bakken die mislukt is niet gerezen.
Hoe kan ik controleren of deze gist nog werking heeft.
Gebruikersavatar
Anna
Warme bakker
Berichten: 955
Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29

Re: Droge gist

Bericht door Anna »

Lijkt me zeer onwaarschijnlijk dat de gist zo snel zijn werking verliest. Het niet rijzen van een brood kan ook aan andere dingen liggen (kneden, temperatuur etc.). Ik zou zeggen maak een nieuw topic in de afdeling Wat ging er mis, en plaats daar je recept en werkwijze eens.
Kijk ook een hier voor een testje.
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Droge gist

Bericht door Koos de bakker »

Voeg een theelepel gist toe aan een kopje warm water met suiker. Dit moet binnen een half uur gaan borrelen. Maar gist bederft niet snel hoor.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Plaats reactie