Krokant broodpoeder

Voor vragen over meel, gist, en wat je nog meer in een brood wil stoppen.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
WesleyNL
Deegroller
Berichten: 410
Lid geworden op: vr 17 apr 2020, 17:09

Krokant broodpoeder

Bericht door WesleyNL » za 23 mei 2020, 21:08

Hoi,

Wat is krokant broodpoeder?
En kan je dit zelf maken of dient dit gekocht te worden?
Mixers: Kenwoon kmix met superdoughhook, Grilletta IM5
Oven: Bosch CSG856R Combi stoomoven.

Gebruikersavatar
Rik59
Meesterbakker
Berichten: 1158
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Krokant broodpoeder

Bericht door Rik59 » za 23 mei 2020, 21:35

Das poeier wat lekker knisperd tussen je tanden... :D :D

Nee het is poeier wat brood krokant dient te maken en laten blijven... ik moet het eerste brood nog zien wat langer dan 4 uur echt lekker krokant is...

Goe voor de handel duzz... kopen.....
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread


RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.

Gebruikersavatar
WesleyNL
Deegroller
Berichten: 410
Lid geworden op: vr 17 apr 2020, 17:09

Re: Krokant broodpoeder

Bericht door WesleyNL » za 23 mei 2020, 23:26

Ik dacht dat het ook gebruikt wordt voor op turkse stokbroden en surinaamse puntjes. Dat het er op gestrooid wordt zegmaar.
Mixers: Kenwoon kmix met superdoughhook, Grilletta IM5
Oven: Bosch CSG856R Combi stoomoven.

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4886
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Krokant broodpoeder

Bericht door Levinebaktbrood » zo 24 mei 2020, 01:19

Krokant poeder is een broodverbeteraar. Het maakt de broodjes beslist niet lekkerder en ook niet krokanter :lol: Dus je hebt het niet nodig.

Je bent denk ik in de war met rijststrooimeel.
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
WesleyNL
Deegroller
Berichten: 410
Lid geworden op: vr 17 apr 2020, 17:09

Re: Krokant broodpoeder

Bericht door WesleyNL » zo 24 mei 2020, 03:52

Laten we het hopen want dat heb ik al besteld 😂
Mixers: Kenwoon kmix met superdoughhook, Grilletta IM5
Oven: Bosch CSG856R Combi stoomoven.

Plaats reactie