Broodbakforum

HET forum voor enthousiaste thuisbakkers

Voor vragen over meel, gist, en wat je nog meer in een brood wil stoppen.
Gebruikersavatar
Door 1md65
#57489
Ik heb bloem die 2 maanden over hun vervaldatum zijn; kan ik deze nog gebruiken of zullen de broden/pistolets niet goed meer rijzen of niet echt meer lukken ... ?
Alvast bedankt voor jullie reactie
Gebruikersavatar
Door Bakben
#57492
1md65 schreef:Ik heb bloem die 2 maanden over hun vervaldatum zijn; kan ik deze nog gebruiken of zullen de broden/pistolets niet goed meer rijzen of niet echt meer lukken ... ?
Alvast bedankt voor jullie reactie
Ik denk niet dat dat echt een probleem zou kunnen zijn.
Het is een droog product en als er niks merkwaardigs opvalt zou ik het er gewoon op wagen.

Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A3003 met Tapatalk

Gebruikersavatar
Door CarlaB
#57494
De molenaar waar ik mijn meelproducten koopt zegt van niet, mits dicht, donker en koel bewaard. Maar we moeten wat, zegt hij, een vervaldatum is nu eenmaal verplicht, dat wil nog niet zeggen dat van de ene dag op de andere het product onbruikbaar is geworden. Zeker niet als het geen mix betreft omdat die vaker gistbestanddelen bevat.
Gebruikersavatar
Door bakplaat
#57495
Dit hoeft zoals Bakben en Carla ook al zegden, idd. geen probleem te zijn, mits je je bloem/meel op de juiste manier bewaard, op een droge donkere koele plaats in een goed afsluitbare verpakking.

Zelf heb ik hiervoor een paar van deze goed afsluitbare koffiebussen (inhoud 5 kilo)...

Afbeelding

... Ooit eens gekregen van een kennis uit de Horeca. Ik heb ze voor gebruik enkele dagen in de buitenlucht gezet om de koffiegeur te doen verdwijnen. In zo'n bus past precies een 5 kiloverpakking bloem/meel van de Zuidmolen.
Ik bewaar ze koel in de afgesloten ruimte onder de trap in de hal en bij extreem heet zomerweer tijdelijk in de kruipruimte onder de vloer.
Gebruikersavatar
Door 1md65
#57497
Ik bewaar ze in de originele zakken van 25 kg. Is het beter in afgesloten dozen ?
Doseerlepel van bbm Primera EBB010

De maatschepjes zijn bij de meeste bbm's gelijk. D[…]

Tijdelijk uitgeschakeld

Dat ziet er nogal heftig uit Cor, heel veel sterkt[…]

Brood van Gerrit

M'N EERSTE BUSBROOD http://a67.tinypic.com/2d[…]

Desem van de zuidmolen

Gebruik een Hero jam pot deze zijn sterk heb ervar[…]