Broodbakforum

HET forum voor enthousiaste thuisbakkers

Leuk, al die termen, maar wat betekenen ze eigenlijk allemaal?
Onderwerpen
Titel Statistieken Laatste bericht
 Houdbaarheid van meel
door GebakkenLucht  - do 28 aug 2014, 22:34
77 Reacties 
21218 Weergaves
door Hans
vr 15 dec 2017, 14:37
2 Reacties 
262 Weergaves
door lekkermelig
ma 27 nov 2017, 12:53
 Volkoren
door Alexander  - zo 08 okt 2017, 23:06
11 Reacties 
867 Weergaves
door jasmon
ma 30 okt 2017, 09:42
 Poolish recepten omrekenen ... ?
door jbe  - zo 02 okt 2016, 15:27
4 Reacties 
4809 Weergaves
door Levinebaktbrood
ma 03 okt 2016, 00:04
 Boter of olie?
door Jacqi  - ma 26 mar 2012, 22:06
14 Reacties 
15761 Weergaves
door TheoUtrecht
wo 16 dec 2015, 16:37
 formule blz. 35 boek Levine
door Janny  - vr 05 jun 2015, 15:41
8 Reacties 
5099 Weergaves
door lekkermelig
di 04 aug 2015, 12:46
 over gedroogde gist korrels
door snoetekind  - za 04 jan 2014, 18:22
11 Reacties 
7636 Weergaves
door boototter
vr 24 jul 2015, 22:23
 Desem overzomeren
door Krukel  - ma 05 jan 2015, 09:31
22 Reacties 
7058 Weergaves
door Easterwood
za 08 aug 2015, 10:15
 pizzasteen en convector oven
door erikg  - za 06 jun 2015, 14:04
1 Reacties 
4047 Weergaves
door Ballie
zo 07 jun 2015, 02:09
 Broodjes (waldkorn)
door nath  - do 04 jun 2015, 12:03
1 Reacties 
4064 Weergaves
door bakplaat
do 04 jun 2015, 13:22
 bakferment sekowa
door lekkerzondergluten  - ma 08 apr 2013, 17:41
41 Reacties 
11447 Weergaves
door Levinebaktbrood
vr 15 mei 2015, 00:34
 meel of bloem zeven voor luchtigheid.
door Pollepel  - di 05 mei 2015, 16:37
4 Reacties 
4407 Weergaves
door bakplaat
wo 06 mei 2015, 09:43
 Ovenrijs
door Zelfbroodbakken2015  - zo 19 apr 2015, 19:10
3 Reacties 
4252 Weergaves
door bakplaat
di 21 apr 2015, 09:25
 gat in brood
door JanetWaling  - za 21 mar 2015, 16:07
5 Reacties 
4613 Weergaves
door barto
wo 01 apr 2015, 15:12
 gist wegen
door omaatje  - ma 12 mei 2014, 09:41
24 Reacties 
7938 Weergaves
door 24zeven
di 17 mar 2015, 20:36
 nachtbrood/ koelkastbrood
door Pauline  - ma 02 mar 2015, 23:18
4 Reacties 
4470 Weergaves
door Levinebaktbrood
wo 04 mar 2015, 00:15
 Fermenteren
door mamdewit  - zo 08 feb 2015, 11:32
19 Reacties 
5759 Weergaves
door mamdewit
vr 20 feb 2015, 18:53
 Zuurdesempoeder
door Pantoef  - zo 08 feb 2015, 17:00
9 Reacties 
5555 Weergaves
door Pieterjan
do 19 feb 2015, 16:25
 Basis vragen
door Marjolein  - di 14 mei 2013, 15:27
53 Reacties 
17834 Weergaves
door Keizer
wo 18 feb 2015, 21:41
5 Reacties 
4219 Weergaves
door Pantoef
wo 18 feb 2015, 17:02
 broodbaksteen
door Pauline  - za 07 feb 2015, 18:02
2 Reacties 
4248 Weergaves
door lekkermelig
zo 08 feb 2015, 00:10
 Bloem
door Herman  - di 06 jan 2015, 19:53
1 Reacties 
4012 Weergaves
door Ballie
di 06 jan 2015, 23:10
 Bakkers percentage
door Dries  - za 13 dec 2014, 15:39
1 Reacties 
4196 Weergaves
door lekkermelig
za 13 dec 2014, 15:59
 oventemperatuur
door Rob van Rotterdam  - wo 19 nov 2014, 18:13
5 Reacties 
4870 Weergaves
door Rob van Rotterdam
za 22 nov 2014, 19:15
 Autolyse
door Soepkipje  - zo 15 jan 2012, 13:52
3 Reacties 
5484 Weergaves
door Pollepel
di 14 okt 2014, 14:02
 Het kneden van het brooddeeg
door BeauFrits  - do 09 okt 2014, 21:08
1 Reacties 
4241 Weergaves
door papagena
do 09 okt 2014, 22:11
 Bagels
door tie103  - za 26 jul 2014, 23:02
2 Reacties 
4879 Weergaves
door Ballie
ma 28 jul 2014, 14:02
 Glutenpoeder
door Lauralijn  - za 25 aug 2012, 13:03
29 Reacties 
12560 Weergaves
door Levensplezier
za 26 jul 2014, 10:07
 Bakje met kokend water tijdens afbakken ?
door Kneedhaak63  - zo 16 feb 2014, 21:27
13 Reacties 
6684 Weergaves
door Soepkipje
do 24 jul 2014, 15:45
 gist
door Rob van Rotterdam  - za 19 jul 2014, 14:55
2 Reacties 
4140 Weergaves
door Kneedhaak63
zo 20 jul 2014, 00:25
 siliconen bakmat
door 19verbraakje60  - ma 04 nov 2013, 16:02
11 Reacties 
7834 Weergaves
door Bakmiep
do 29 mei 2014, 06:11
 probleem: geen ovenrijs...HELP
door Bakker Bart  - di 18 sep 2012, 00:38
26 Reacties 
11500 Weergaves
door Janet79
wo 28 mei 2014, 22:05
 24 uurs brood
door omaatje  - zo 11 mei 2014, 20:49
25 Reacties 
6696 Weergaves
door miesje1959
di 13 mei 2014, 20:02
 Het grote rijs-techniek probleem...
door daanbf  - ma 12 nov 2012, 15:17
79 Reacties 
29878 Weergaves
door Levinebaktbrood
za 10 mei 2014, 16:36
 Interessant leesvoer
door BakAart  - vr 18 apr 2014, 09:36
2 Reacties 
4258 Weergaves
door BakAart
za 19 apr 2014, 09:39
 Harde en zachte tarwe. Om melig van te worden.
door BakAart  - vr 21 mar 2014, 20:23
5 Reacties 
4851 Weergaves
door BakAart
vr 21 mar 2014, 23:35
 Desembroden barsten teveel
door huibers  - zo 19 jan 2014, 16:04
9 Reacties 
5651 Weergaves
door Jean
za 25 jan 2014, 10:38
 diverse vragen over rijzen, bakken, meel etc
door JZaandekook  - zo 22 dec 2013, 21:43
2 Reacties 
5002 Weergaves
door bakplaat
ma 23 dec 2013, 06:44
 Brood kleurt niet mooi meer
door PeterD  - ma 28 okt 2013, 17:25
11 Reacties 
5659 Weergaves
door Soepkipje
zo 15 dec 2013, 13:10
 over verse gist.
door snoetekind  - zo 01 dec 2013, 16:27
13 Reacties 
14430 Weergaves
door freggel33
di 03 dec 2013, 14:49
 wat, wanneer toevoegen
door snoetekind  - za 30 nov 2013, 21:23
7 Reacties 
5243 Weergaves
door eric
zo 01 dec 2013, 14:50
 Eerste poging gelukt
door BakkeropdeHoek  - di 19 nov 2013, 21:12
3 Reacties 
4370 Weergaves
door theemetmelk
wo 20 nov 2013, 10:10
 Types Roggebloem/-meel
door Paul80  - di 19 nov 2013, 01:43
4 Reacties 
5195 Weergaves
door lekkermelig
di 19 nov 2013, 19:44
 Rozijnen/krenten wellen en drogen???
door Levensplezier  - vr 21 jun 2013, 12:39
10 Reacties 
11614 Weergaves
door TigerManZ
ma 24 jun 2013, 22:38
 Melk en/of boter in wit brood?
door stillekracht  - di 14 mei 2013, 20:45
9 Reacties 
5329 Weergaves
door Ballie
zo 19 mei 2013, 11:41
 voedingswaarde
door lekkerzondergluten  - za 27 apr 2013, 15:27
2 Reacties 
4323 Weergaves
door lekkerzondergluten
wo 08 mei 2013, 13:47
 Bakkersformule en pitten
door lekkermelig  - vr 18 jan 2013, 14:45
13 Reacties 
6185 Weergaves
door hieperdepiep
zo 28 apr 2013, 20:26
 Gist
door TigerManZ  - za 26 jan 2013, 20:43
21 Reacties 
8596 Weergaves
door Melinda
wo 27 feb 2013, 14:21
 bakkersformule en voordeeg/biga noem maar op
door mariesor  - do 29 nov 2012, 00:25
11 Reacties 
6921 Weergaves
door martinh123
ma 11 feb 2013, 19:09
 Brood ruikt naar gist?
door Lange-jan  - za 29 dec 2012, 19:36
9 Reacties 
8277 Weergaves
door Soepkipje
zo 30 dec 2012, 13:15
Doseerlepel van bbm Primera EBB010

De maatschepjes zijn bij de meeste bbm's gelijk. D[…]

Tijdelijk uitgeschakeld

Dat ziet er nogal heftig uit Cor, heel veel sterkt[…]

Brood van Gerrit

M'N EERSTE BUSBROOD http://a67.tinypic.com/2d[…]

Desem van de zuidmolen

Gebruik een Hero jam pot deze zijn sterk heb ervar[…]