Werkwijze

268 onderwerpen

Onderwerpen

Titel	Statistieken	Laatste bericht
Tip voor meer fluffy witte broodjes door Loesy - di 12 mar 2019, 11:02	8 Reacties 531 Weergaves	door Loesy do 14 mar 2019, 09:43
poolish door Peetje - do 07 mar 2019, 22:19	2 Reacties 350 Weergaves	door Levinebaktbrood wo 13 mar 2019, 21:51
Percentage water met superdeeghaak door MarcVS - wo 20 feb 2019, 13:42	13 Reacties 891 Weergaves	door StefanDijle di 26 feb 2019, 12:50
volkoren brood maken.......... 1 2 door oudbakken - wo 26 sep 2018, 18:09	60 Reacties 4118 Weergaves	door Dalanjo ma 18 feb 2019, 11:40
Welke deegkneder? door Thuisbakkertje1966 - di 12 feb 2019, 20:50	3 Reacties 438 Weergaves	door Koos de bakker vr 15 feb 2019, 00:32
zurig/ duits brood door Peetje - di 12 feb 2019, 20:12	7 Reacties 416 Weergaves	door StefanDijle wo 13 feb 2019, 11:31
Meer of minder gist door Tom72 - ma 04 feb 2019, 20:57	1 Reacties 447 Weergaves	door Rik59 ma 04 feb 2019, 22:16
's avonds alvast voorbereiden? door Tom72 - vr 01 feb 2019, 20:53	7 Reacties 676 Weergaves	door Tom72 ma 04 feb 2019, 20:43
overkneed na 12 minuten handkneden? door Tom72 - do 17 jan 2019, 20:16	6 Reacties 937 Weergaves	door bakplaat zo 27 jan 2019, 14:12
Vraagje over managen van rijs tijden door Bakben - wo 02 jan 2019, 23:30	7 Reacties 1188 Weergaves	door Anna do 24 jan 2019, 21:14
invriezen deeg pistolets door Griet - ma 14 jan 2019, 11:46	4 Reacties 568 Weergaves	door Levinebaktbrood ma 14 jan 2019, 14:20
Hoge broden in bakblik door jelle_ - wo 19 dec 2018, 19:08	11 Reacties 1660 Weergaves	door Levinebaktbrood di 08 jan 2019, 19:27
kneden van amerikaans patentbloem van koopmans door HJBakery - za 05 jan 2019, 10:22	0 Reacties 500 Weergaves	door HJBakery za 05 jan 2019, 10:22
Autolyse toepassen, wanneer wel en wanneer niet? door brood daar zit wat in - ma 17 dec 2018, 20:58	6 Reacties 13221 Weergaves	door brood daar zit wat in do 20 dec 2018, 13:08
the need to knead, of to knead or not to knead ;-) door Koen77 - vr 14 dec 2018, 14:11	3 Reacties 775 Weergaves	door Koen77 di 18 dec 2018, 20:58
KERST 2018/Kerstkransjes door bakplaat - zo 16 dec 2018, 23:47	2 Reacties 629 Weergaves	door brood daar zit wat in ma 17 dec 2018, 21:04
Brood laten rijzen in de koeling door Pascal - zo 12 nov 2017, 18:05	12 Reacties 4072 Weergaves	door StefanDijle za 15 dec 2018, 21:53
Korst meer smaak door Fem - zo 09 dec 2018, 21:07	1 Reacties 770 Weergaves	door Levinebaktbrood ma 10 dec 2018, 00:03
Desem 2e rijs vertragen, deeg vormt vel door Koen77 - vr 30 nov 2018, 12:18	4 Reacties 916 Weergaves	door Br00dd00s za 01 dec 2018, 01:45
Binnentemperatuur brood? door Koen77 - zo 25 nov 2018, 20:43	5 Reacties 934 Weergaves	door Koen77 ma 26 nov 2018, 13:30
Gevaar voor overkneden? door Koos de bakker - za 17 nov 2018, 21:44	5 Reacties 1155 Weergaves	door lekkermelig ma 19 nov 2018, 11:51
Wanneer is voordeeg goed? door Rik59 - zo 04 nov 2018, 11:00	14 Reacties 2287 Weergaves	door StefanDijle do 08 nov 2018, 22:23
Oventhermometer door AddeP - wo 07 nov 2018, 00:13	11 Reacties 1145 Weergaves	door AddeP do 08 nov 2018, 11:37
couronne bordolaise door 1md65 - zo 28 okt 2018, 07:37	1 Reacties 966 Weergaves	door Levinebaktbrood zo 28 okt 2018, 22:38
Vraag over oven steen door Bakben - di 23 okt 2018, 11:40	4 Reacties 1163 Weergaves	door KeesR za 27 okt 2018, 22:59
Vulling doorwerken met een spiraalknedert? door Koos de bakker - di 16 okt 2018, 21:08	5 Reacties 1296 Weergaves	door stillekracht zo 21 okt 2018, 08:56
Bepalen van kneed werkwijze door Bakben - vr 12 okt 2018, 10:45	2 Reacties 1300 Weergaves	door Bakben za 13 okt 2018, 11:44
Eerste brood door Tigerlilly29 - di 25 sep 2018, 20:37	4 Reacties 1227 Weergaves	door Tigerlilly29 vr 28 sep 2018, 11:05
Bakkers % Excel door boerboer - za 22 sep 2018, 18:35	1 Reacties 1115 Weergaves	door Soepkipje ma 24 sep 2018, 01:29
Liter deeg door Pomponnetje - do 20 sep 2018, 11:24	5 Reacties 1190 Weergaves	door Rik59 do 20 sep 2018, 22:11
Baking Aids, diepgaand programma broodbakken door boerboer - wo 19 sep 2018, 17:55	0 Reacties 1095 Weergaves	door boerboer wo 19 sep 2018, 17:55
Brood kneden in bear teddy door Gambassi - do 16 aug 2018, 15:37	4 Reacties 1853 Weergaves	door Gambassi zo 26 aug 2018, 15:08
Recept krenten/rozijnenbollen van bakplaat door DianaB - vr 20 jul 2018, 12:55	1 Reacties 1422 Weergaves	door DianaB vr 20 jul 2018, 14:29
vocht percentage / temperatuur door 1md65 - do 12 jul 2018, 08:07	0 Reacties 1379 Weergaves	door 1md65 do 12 jul 2018, 08:07
Rijstijden door 1md65 - di 19 jun 2018, 15:30	1 Reacties 1692 Weergaves	door StefanDijle wo 20 jun 2018, 11:45
De kampioentjes door Rik59 - ma 09 apr 2018, 16:02	25 Reacties 3744 Weergaves	door Bullseye ma 18 jun 2018, 20:21
Verschillen... door Rik59 - di 22 mei 2018, 22:22	13 Reacties 2304 Weergaves	door Anna do 14 jun 2018, 11:47
Vers brood door Ronald - wo 16 mei 2018, 14:53	16 Reacties 2568 Weergaves	door Bakker Henk vr 25 mei 2018, 23:59
Poolish door Pomponnetje - di 08 mei 2018, 15:17	4 Reacties 1806 Weergaves	door Pomponnetje wo 09 mei 2018, 08:56
Mijn basiswerkwijze door BakkerGerrit - di 17 apr 2018, 20:03	15 Reacties 2516 Weergaves	door Rik59 zo 22 apr 2018, 05:20
Verschillende voordegen tegelijk gebruiken. wat zijn de verhoudingen? door Zelfbroodbakken2015 - do 11 jan 2018, 18:35	3 Reacties 2348 Weergaves	door Bakker Henk zo 08 apr 2018, 02:13
Pistolets door 1md65 - wo 06 dec 2017, 09:06	12 Reacties 3349 Weergaves	door lekkermelig do 29 mar 2018, 21:19
Pizzasteen 1 2 door erikg - wo 16 sep 2015, 13:38	56 Reacties 14532 Weergaves	door Paulo vr 23 mar 2018, 14:55
Invriezen rauwdeeg? door bartv70 - do 08 mar 2018, 21:20	3 Reacties 2037 Weergaves	door bartv70 vr 16 mar 2018, 21:07
Mijn bollen worden te hoog misvomd door SimoneS - do 08 mar 2018, 22:55	17 Reacties 2944 Weergaves	door SimoneS di 13 mar 2018, 15:29
Zonder kneder? door lekkermelig - ma 19 feb 2018, 10:30	19 Reacties 3646 Weergaves	door MarjanH wo 07 mar 2018, 10:33
hardheid korst door ArcsS - za 24 feb 2018, 18:20	6 Reacties 2226 Weergaves	door Rik59 zo 25 feb 2018, 16:34
Vocht door Rik59 - di 13 feb 2018, 16:19	5 Reacties 2310 Weergaves	door Rik59 wo 14 feb 2018, 16:54
wie weet hoe je 'margrietjes' kunt maken? door Steef71 - za 03 feb 2018, 20:01	7 Reacties 2345 Weergaves	door Rik59 zo 04 feb 2018, 22:14
Luchtkamers met brood door Dalanjo - zo 14 jan 2018, 15:08	6 Reacties 2545 Weergaves	door Erik- za 20 jan 2018, 16:24