Werkwijze

254 onderwerpen

Onderwerpen

Titel	Statistieken	Laatste bericht
Brood laten rijzen in de koeling door Pascal - zo 12 nov 2017, 18:05	9 Reacties 2779 Weergaves	door Slootje vr 14 dec 2018, 23:36
the need to knead, of to knead or not to knead ;-) door Koen77 - vr 14 dec 2018, 14:11	1 Reacties 58 Weergaves	door Gebaxke vr 14 dec 2018, 15:26
Korst meer smaak door Fem - zo 09 dec 2018, 21:07	1 Reacties 221 Weergaves	door Levinebaktbrood ma 10 dec 2018, 00:03
Desem 2e rijs vertragen, deeg vormt vel door Koen77 - vr 30 nov 2018, 12:18	4 Reacties 376 Weergaves	door Br00dd00s za 01 dec 2018, 01:45
Binnentemperatuur brood? door Koen77 - zo 25 nov 2018, 20:43	5 Reacties 333 Weergaves	door Koen77 ma 26 nov 2018, 13:30
Gevaar voor overkneden? door Koos de bakker - za 17 nov 2018, 21:44	5 Reacties 582 Weergaves	door lekkermelig ma 19 nov 2018, 11:51
Wanneer is voordeeg goed? door Rik59 - zo 04 nov 2018, 11:00	14 Reacties 1568 Weergaves	door StefanDijle do 08 nov 2018, 22:23
Oventhermometer door AddeP - wo 07 nov 2018, 00:13	11 Reacties 520 Weergaves	door AddeP do 08 nov 2018, 11:37
couronne bordolaise door 1md65 - zo 28 okt 2018, 07:37	1 Reacties 491 Weergaves	door Levinebaktbrood zo 28 okt 2018, 22:38
Vraag over oven steen door Bakben - di 23 okt 2018, 11:40	4 Reacties 620 Weergaves	door KeesR za 27 okt 2018, 22:59
Vulling doorwerken met een spiraalknedert? door Koos de bakker - di 16 okt 2018, 21:08	5 Reacties 732 Weergaves	door stillekracht zo 21 okt 2018, 08:56
Bepalen van kneed werkwijze door Bakben - vr 12 okt 2018, 10:45	2 Reacties 701 Weergaves	door Bakben za 13 okt 2018, 11:44
volkoren brood maken.......... door oudbakken - wo 26 sep 2018, 18:09	46 Reacties 2258 Weergaves	door Levinebaktbrood zo 07 okt 2018, 14:42
Eerste brood door Tigerlilly29 - di 25 sep 2018, 20:37	4 Reacties 680 Weergaves	door Tigerlilly29 vr 28 sep 2018, 11:05
Bakkers % Excel door boerboer - za 22 sep 2018, 18:35	1 Reacties 619 Weergaves	door Soepkipje ma 24 sep 2018, 01:29
Liter deeg door Pomponnetje - do 20 sep 2018, 11:24	5 Reacties 654 Weergaves	door Rik59 do 20 sep 2018, 22:11
Baking Aids, diepgaand programma broodbakken door boerboer - wo 19 sep 2018, 17:55	0 Reacties 574 Weergaves	door boerboer wo 19 sep 2018, 17:55
Brood kneden in bear teddy door Gambassi - do 16 aug 2018, 15:37	4 Reacties 1212 Weergaves	door Gambassi zo 26 aug 2018, 15:08
Recept krenten/rozijnenbollen van bakplaat door DianaB - vr 20 jul 2018, 12:55	1 Reacties 958 Weergaves	door DianaB vr 20 jul 2018, 14:29
vocht percentage / temperatuur door 1md65 - do 12 jul 2018, 08:07	0 Reacties 918 Weergaves	door 1md65 do 12 jul 2018, 08:07
Rijstijden door 1md65 - di 19 jun 2018, 15:30	1 Reacties 1191 Weergaves	door StefanDijle wo 20 jun 2018, 11:45
De kampioentjes door Rik59 - ma 09 apr 2018, 16:02	25 Reacties 2735 Weergaves	door Bullseye ma 18 jun 2018, 20:21
Verschillen... door Rik59 - di 22 mei 2018, 22:22	13 Reacties 1695 Weergaves	door Anna do 14 jun 2018, 11:47
Vers brood door Ronald - wo 16 mei 2018, 14:53	16 Reacties 1866 Weergaves	door Bakker Henk vr 25 mei 2018, 23:59
Poolish door Pomponnetje - di 08 mei 2018, 15:17	4 Reacties 1290 Weergaves	door Pomponnetje wo 09 mei 2018, 08:56
Mijn basiswerkwijze door BakkerGerrit - di 17 apr 2018, 20:03	15 Reacties 1858 Weergaves	door Rik59 zo 22 apr 2018, 05:20
Verschillende voordegen tegelijk gebruiken. wat zijn de verhoudingen? door Zelfbroodbakken2015 - do 11 jan 2018, 18:35	3 Reacties 1831 Weergaves	door Bakker Henk zo 08 apr 2018, 02:13
Pistolets door 1md65 - wo 06 dec 2017, 09:06	12 Reacties 2713 Weergaves	door lekkermelig do 29 mar 2018, 21:19
Pizzasteen 1 2 door erikg - wo 16 sep 2015, 13:38	56 Reacties 13143 Weergaves	door Paulo vr 23 mar 2018, 14:55
Invriezen rauwdeeg? door bartv70 - do 08 mar 2018, 21:20	3 Reacties 1524 Weergaves	door bartv70 vr 16 mar 2018, 21:07
Mijn bollen worden te hoog misvomd door SimoneS - do 08 mar 2018, 22:55	17 Reacties 2260 Weergaves	door SimoneS di 13 mar 2018, 15:29
Zonder kneder? door lekkermelig - ma 19 feb 2018, 10:30	19 Reacties 2904 Weergaves	door MarjanH wo 07 mar 2018, 10:33
hardheid korst door ArcsS - za 24 feb 2018, 18:20	6 Reacties 1680 Weergaves	door Rik59 zo 25 feb 2018, 16:34
Vocht door Rik59 - di 13 feb 2018, 16:19	5 Reacties 1765 Weergaves	door Rik59 wo 14 feb 2018, 16:54
wie weet hoe je 'margrietjes' kunt maken? door Steef71 - za 03 feb 2018, 20:01	7 Reacties 1827 Weergaves	door Rik59 zo 04 feb 2018, 22:14
Luchtkamers met brood door Dalanjo - zo 14 jan 2018, 15:08	6 Reacties 2008 Weergaves	door Erik- za 20 jan 2018, 16:24
Hoe houden jullie het deeg op de juiste temperatuur? door KeesR - za 06 jan 2018, 00:50	11 Reacties 2429 Weergaves	door zoomerseleeuw di 16 jan 2018, 16:20
"druk"test ook bij eerste rijs toepassen? door Martwest - wo 10 jan 2018, 20:39	2 Reacties 1737 Weergaves	door Martwest do 11 jan 2018, 01:12
Ovenschaal in plaats van pizzasteen? door KeesR - zo 07 jan 2018, 11:27	8 Reacties 2139 Weergaves	door Haverbrood di 09 jan 2018, 16:35
Klontjes in de stol door Erik- - do 21 dec 2017, 17:04	11 Reacties 2383 Weergaves	door Levinebaktbrood di 02 jan 2018, 18:34
rekensommetjes maken met meel door lekkermelig - zo 26 nov 2017, 00:13	6 Reacties 2351 Weergaves	door Keesk di 28 nov 2017, 21:49
Stokbrood door Pomponnetje - vr 17 nov 2017, 15:29	3 Reacties 2112 Weergaves	door Pomponnetje za 18 nov 2017, 23:13
Mogelijkheden om ovenrijs te verbeteren door KeesR - ma 23 okt 2017, 12:49	5 Reacties 2698 Weergaves	door Jorte wo 15 nov 2017, 19:31
voordeeg / poolish door 1md65 - di 31 okt 2017, 16:51	2 Reacties 2251 Weergaves	door Levinebaktbrood do 02 nov 2017, 00:08
deeg kneden door 1md65 - di 24 okt 2017, 11:15	3 Reacties 2293 Weergaves	door Levinebaktbrood di 24 okt 2017, 13:19
3-dagenbrood door Bakker Henk - za 21 okt 2017, 01:46	4 Reacties 2354 Weergaves	door Bakker Henk zo 22 okt 2017, 00:06
Wanneer klaar met rijzen door Koos de bakker - zo 15 okt 2017, 09:55	2 Reacties 2397 Weergaves	door bakplaat zo 15 okt 2017, 17:34
recept inspiratie voor een kaas-uienkruier door jasmon - ma 09 okt 2017, 14:49	3 Reacties 2441 Weergaves	door Motormuis do 12 okt 2017, 20:59
Hoe kun je de korst van het brood beinvloeden tijdens het bakproces ? door speurneus - wo 04 okt 2017, 10:25	5 Reacties 3770 Weergaves	door speurneus zo 08 okt 2017, 11:13
stokbrood met poolish door 1md65 - za 09 sep 2017, 13:49	2 Reacties 2401 Weergaves	door Levinebaktbrood zo 10 sep 2017, 00:01