Broodbakforum

HET forum voor enthousiaste thuisbakkers

Specifieke vragen over afwegen, kneden, rijzen (en het vertragen ervan), vormen, bakken, insnijden ...
Onderwerpen
Titel Statistieken Laatste bericht
 Brood laten rijzen in de koeling
door Pascal  - zo 12 nov 2017, 18:05
12 Reacties 
2882 Weergaves
door StefanDijle
za 15 dec 2018, 21:53
2 Reacties 
110 Weergaves
door papagena
za 15 dec 2018, 20:22
 Korst meer smaak
door Fem  - zo 09 dec 2018, 21:07
1 Reacties 
238 Weergaves
door Levinebaktbrood
ma 10 dec 2018, 00:03
 Desem 2e rijs vertragen, deeg vormt vel
door Koen77  - vr 30 nov 2018, 12:18
4 Reacties 
379 Weergaves
door Br00dd00s
za 01 dec 2018, 01:45
 Binnentemperatuur brood?
door Koen77  - zo 25 nov 2018, 20:43
5 Reacties 
337 Weergaves
door Koen77
ma 26 nov 2018, 13:30
 Gevaar voor overkneden?
door Koos de bakker  - za 17 nov 2018, 21:44
5 Reacties 
585 Weergaves
door lekkermelig
ma 19 nov 2018, 11:51
 Wanneer is voordeeg goed?
door Rik59  - zo 04 nov 2018, 11:00
14 Reacties 
1572 Weergaves
door StefanDijle
do 08 nov 2018, 22:23
 Oventhermometer
door AddeP  - wo 07 nov 2018, 00:13
11 Reacties 
522 Weergaves
door AddeP
do 08 nov 2018, 11:37
 couronne bordolaise
door 1md65  - zo 28 okt 2018, 07:37
1 Reacties 
493 Weergaves
door Levinebaktbrood
zo 28 okt 2018, 22:38
 Vraag over oven steen
door Bakben  - di 23 okt 2018, 11:40
4 Reacties 
624 Weergaves
door KeesR
za 27 okt 2018, 22:59
5 Reacties 
735 Weergaves
door stillekracht
zo 21 okt 2018, 08:56
 Bepalen van kneed werkwijze
door Bakben  - vr 12 okt 2018, 10:45
2 Reacties 
706 Weergaves
door Bakben
za 13 okt 2018, 11:44
 volkoren brood maken..........
door oudbakken  - wo 26 sep 2018, 18:09
46 Reacties 
2266 Weergaves
door Levinebaktbrood
zo 07 okt 2018, 14:42
 Eerste brood
door Tigerlilly29  - di 25 sep 2018, 20:37
4 Reacties 
687 Weergaves
door Tigerlilly29
vr 28 sep 2018, 11:05
 Bakkers % Excel
door boerboer  - za 22 sep 2018, 18:35
1 Reacties 
624 Weergaves
door Soepkipje
ma 24 sep 2018, 01:29
 Liter deeg
door Pomponnetje  - do 20 sep 2018, 11:24
5 Reacties 
656 Weergaves
door Rik59
do 20 sep 2018, 22:11
 Baking Aids, diepgaand programma broodbakken
door boerboer  - wo 19 sep 2018, 17:55
0 Reacties 
578 Weergaves
door boerboer
wo 19 sep 2018, 17:55
 Brood kneden in bear teddy
door Gambassi  - do 16 aug 2018, 15:37
4 Reacties 
1218 Weergaves
door Gambassi
zo 26 aug 2018, 15:08
 Recept krenten/rozijnenbollen van bakplaat
door DianaB  - vr 20 jul 2018, 12:55
1 Reacties 
962 Weergaves
door DianaB
vr 20 jul 2018, 14:29
 vocht percentage / temperatuur
door 1md65  - do 12 jul 2018, 08:07
0 Reacties 
920 Weergaves
door 1md65
do 12 jul 2018, 08:07
 Rijstijden
door 1md65  - di 19 jun 2018, 15:30
1 Reacties 
1194 Weergaves
door StefanDijle
wo 20 jun 2018, 11:45
 De kampioentjes
door Rik59  - ma 09 apr 2018, 16:02
25 Reacties 
2743 Weergaves
door Bullseye
ma 18 jun 2018, 20:21
 Verschillen...
door Rik59  - di 22 mei 2018, 22:22
13 Reacties 
1701 Weergaves
door Anna
do 14 jun 2018, 11:47
 Vers brood
door Ronald  - wo 16 mei 2018, 14:53
16 Reacties 
1870 Weergaves
door Bakker Henk
vr 25 mei 2018, 23:59
 Poolish
door Pomponnetje  - di 08 mei 2018, 15:17
4 Reacties 
1294 Weergaves
door Pomponnetje
wo 09 mei 2018, 08:56
 Mijn basiswerkwijze
door BakkerGerrit  - di 17 apr 2018, 20:03
15 Reacties 
1863 Weergaves
door Rik59
zo 22 apr 2018, 05:20
 Verschillende voordegen tegelijk gebruiken. wat zijn de verhoudingen?
door Zelfbroodbakken2015  - do 11 jan 2018, 18:35
3 Reacties 
1838 Weergaves
door Bakker Henk
zo 08 apr 2018, 02:13
 Pistolets
door 1md65  - wo 06 dec 2017, 09:06
12 Reacties 
2715 Weergaves
door lekkermelig
do 29 mar 2018, 21:19
 Pizzasteen
door erikg  - wo 16 sep 2015, 13:38
56 Reacties 
13152 Weergaves
door Paulo
vr 23 mar 2018, 14:55
 Invriezen rauwdeeg?
door bartv70  - do 08 mar 2018, 21:20
3 Reacties 
1529 Weergaves
door bartv70
vr 16 mar 2018, 21:07
 Mijn bollen worden te hoog misvomd
door SimoneS  - do 08 mar 2018, 22:55
17 Reacties 
2271 Weergaves
door SimoneS
di 13 mar 2018, 15:29
 Zonder kneder?
door lekkermelig  - ma 19 feb 2018, 10:30
19 Reacties 
2906 Weergaves
door MarjanH
wo 07 mar 2018, 10:33
 hardheid korst
door ArcsS  - za 24 feb 2018, 18:20
6 Reacties 
1684 Weergaves
door Rik59
zo 25 feb 2018, 16:34
 Vocht
door Rik59  - di 13 feb 2018, 16:19
5 Reacties 
1768 Weergaves
door Rik59
wo 14 feb 2018, 16:54
 wie weet hoe je 'margrietjes' kunt maken?
door Steef71  - za 03 feb 2018, 20:01
7 Reacties 
1829 Weergaves
door Rik59
zo 04 feb 2018, 22:14
 Luchtkamers met brood
door Dalanjo  - zo 14 jan 2018, 15:08
6 Reacties 
2011 Weergaves
door Erik-
za 20 jan 2018, 16:24
11 Reacties 
2432 Weergaves
door zoomerseleeuw
di 16 jan 2018, 16:20
 "druk"test ook bij eerste rijs toepassen?
door Martwest  - wo 10 jan 2018, 20:39
2 Reacties 
1740 Weergaves
door Martwest
do 11 jan 2018, 01:12
 Ovenschaal in plaats van pizzasteen?
door KeesR  - zo 07 jan 2018, 11:27
8 Reacties 
2144 Weergaves
door Haverbrood
di 09 jan 2018, 16:35
 Klontjes in de stol
door Erik-  - do 21 dec 2017, 17:04
11 Reacties 
2391 Weergaves
door Levinebaktbrood
di 02 jan 2018, 18:34
 rekensommetjes maken met meel
door lekkermelig  - zo 26 nov 2017, 00:13
6 Reacties 
2354 Weergaves
door Keesk
di 28 nov 2017, 21:49
 Stokbrood
door Pomponnetje  - vr 17 nov 2017, 15:29
3 Reacties 
2115 Weergaves
door Pomponnetje
za 18 nov 2017, 23:13
 Mogelijkheden om ovenrijs te verbeteren
door KeesR  - ma 23 okt 2017, 12:49
5 Reacties 
2700 Weergaves
door Jorte
wo 15 nov 2017, 19:31
 voordeeg / poolish
door 1md65  - di 31 okt 2017, 16:51
2 Reacties 
2254 Weergaves
door Levinebaktbrood
do 02 nov 2017, 00:08
 deeg kneden
door 1md65  - di 24 okt 2017, 11:15
3 Reacties 
2297 Weergaves
door Levinebaktbrood
di 24 okt 2017, 13:19
 3-dagenbrood
door Bakker Henk  - za 21 okt 2017, 01:46
4 Reacties 
2358 Weergaves
door Bakker Henk
zo 22 okt 2017, 00:06
 Wanneer klaar met rijzen
door Koos de bakker  - zo 15 okt 2017, 09:55
2 Reacties 
2399 Weergaves
door bakplaat
zo 15 okt 2017, 17:34
 recept inspiratie voor een kaas-uienkruier
door jasmon  - ma 09 okt 2017, 14:49
3 Reacties 
2447 Weergaves
door Motormuis
do 12 okt 2017, 20:59
5 Reacties 
3773 Weergaves
door speurneus
zo 08 okt 2017, 11:13
 stokbrood met poolish
door 1md65  - za 09 sep 2017, 13:49
2 Reacties 
2404 Weergaves
door Levinebaktbrood
zo 10 sep 2017, 00:01
Brood laten rijzen in de koeling

Hoi, plötzblog is zeker een goede bron. Nu v[…]

oranje snippers

Hoi, nog een ding omdat ik in Belgie echt last ha[…]

Zo'n bakblik zit een beetje lossig. Vraag mij niet[…]

Wat een geweldig filmpje! Bedankt hiervoor. Ik heb[…]