Flaguette - recept gezocht

[Robert Wagter]

Bij de Hajé take-away shop in de Flevopolder langs de snelweg serveren ze schijven bal gehakt op een flaguette (of flaquette). Dit is een rond en plat broodje dat is gemaakt van meel van gemoute tarwe, rogge en gerst en wat olijfolie. En is op basis van zuurdesem. Deze info heb ik deels van Hajé zelf en deels van internet.

Ik heb uitgebreid gegoogled naar een bakrecept maar dat is niet te vinden. En als je ze wil kopen dan kan je ze per 30 of 48 stuks kopen maar aangezien brood circa 1 maand in de vriezer houdbaar is, is dat geen optie. Op een enkel online adres kan je er 1 kopen maar tegen een woekerpijs en zeg nou zelf je gaat geen 4 broodjes online kopen. Dus benik op zoek naar een recept. Ik hoop dat er iemand is die me daar aan kan helpen. Ze zijn namelijk erg lekker; mooi krokant van buiten en luchtig van binnen.