Dutch oven bakker

Doe eens sociaal, en stel je even voor...
Maar maak hiervoor wel even een eigen topic aan...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Stormjack
Chef stoffer en blik
Berichten: 5
Lid geworden op: vr 25 nov 2016, 18:32

Dutch oven bakker

Bericht door Stormjack »

Hoi,

Sinds kort in het bezit van een dutch-oven, om mijn bbq hobby uit te breiden.
Maar nu al diverse keren een brood gebakken erin. Maar merk dat de kwaliteit soms nog wel wisselend is.

Dus met de tips die ik hier lees hoop ik de kwaliteit omhoog te krijgen en steeds meer ook andere soorten brood te proberen.
Gebruikersavatar
Troela
Deegkneder
Berichten: 102
Lid geworden op: wo 02 nov 2016, 20:55
Locatie: Amsterdam

Re: Dutch oven bakker

Bericht door Troela »

Hallo, welkom hier
Dutch oven is toch gietijzeren braadpan?
Bear Teddy en gewone oven
Te Amsterdam
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Dutch oven bakker

Bericht door Levinebaktbrood »

Welkom Stormjack :G.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
Stormjack
Chef stoffer en blik
Berichten: 5
Lid geworden op: vr 25 nov 2016, 18:32

Re: Dutch oven bakker

Bericht door Stormjack »

Het klopt het is een zware gietijzeren pan.
Ik verhit de pan doormiddel van briketten onder en bovenop op de deksel te plaatsen, in de verhouding 1/3 onder en 2/3 boven.

Heb nu een brood aan het rijzen, maar zal straks wat foto's maken ;K
Gebruikersavatar
Troela
Deegkneder
Berichten: 102
Lid geworden op: wo 02 nov 2016, 20:55
Locatie: Amsterdam

Re: Dutch oven bakker

Bericht door Troela »

Ik kan me voorstellen dat je wisselende resulaten krijgt want bbq is moeilijk qua temperatuur in te stellen denk ik zo.
Evengoed is elk brood in mijn doorsnee oven ook nogal wisselend qua resultaat :lol:
Bear Teddy en gewone oven
Te Amsterdam
Gebruikersavatar
PWD
Gaat de goede kant op
Berichten: 59
Lid geworden op: zo 14 aug 2016, 19:40

Re: Dutch oven bakker

Bericht door PWD »

Leuk man! De DO op echt vuur!

Blijft 1 van mijn favorieten.

Volgens mij zijn er ook mooie schema's te vinden hoeveel briketten voor welke temperatuur je nodig hebt.

Welkom!
Gebruikersavatar
Stormjack
Chef stoffer en blik
Berichten: 5
Lid geworden op: vr 25 nov 2016, 18:32

Re: Dutch oven bakker

Bericht door Stormjack »

Afbeelding

Het resultaat van vandaag.
Dit was een boerenbroodmix. Maar deze is nu op en voor de rest ga ik mijn eigen mix maken [emoji3]


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 659
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: Dutch oven bakker

Bericht door Bioloogje »

Ziet er wel lekker uit. Volledig op briketten gebakken?


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Groetjes, Annelies
Gebruikersavatar
Stormjack
Chef stoffer en blik
Berichten: 5
Lid geworden op: vr 25 nov 2016, 18:32

Re: Dutch oven bakker

Bericht door Stormjack »

Klopt volledig op briketten.
Gebruikersavatar
Bioloogje
Warme bakker
Berichten: 659
Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25

Re: Dutch oven bakker

Bericht door Bioloogje »

Mooi resultaat hoor!


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Groetjes, Annelies
Gebruikersavatar
CJ-Petra
Meesterbakker
Berichten: 1250
Lid geworden op: za 17 dec 2011, 11:22
Locatie: Bommelerwaard

Re: Dutch oven bakker

Bericht door CJ-Petra »

Welkom!

Op vakantie bak ik regelmatig brood en appeltaart in de DO.
Grtzz Petra

Rofco B20 | Panasonic SD-255 | Kenwood KMC560
Plaats reactie