Eerste witbrood waar ik enigszins tevreden over ben qua uiterlijk.
Net uit de oven dus smaak hoop ik dat die meevalt.
Desem gemaakt van 200 GR water en 200 GR 1050.
Starter 100 GR toegevoegd.
Nacht op het aanrecht laten staan.
Daarna 100 GR volkoren en 250 bloem toegevoegd.
11 GR zout en wat water er bij.
Drie keer Stretch and fold .
Totale Rijstijden 3,5 uur.
Toch maar weer een desem witbrood
- Hetwilmernielukke
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 96
- Lid geworden op: wo 30 mar 2016, 17:23
- Hetwilmernielukke
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 96
- Lid geworden op: wo 30 mar 2016, 17:23
Re: Toch maar weer een desem witbrood
Hoera er zit smaak aan het brood.
Lekker met goede korst.
Komt misschien door het aandeel volkoren.
Lekker met goede korst.
Komt misschien door het aandeel volkoren.
- Melinda
- Meesterbakker
- Berichten: 2269
- Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
- Locatie: Soest
Re: Toch maar weer een desem witbrood
Mooi dat het gelukt is en vooral, dat het smaakt. :2th:
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
:-) Mijn foto's