Ik heb gisteren op de Antwerpse Molendag een zakje tarwe meel (de ongezeefde versie van witte bloem) gekregen in de molen van Berendrecht. Ik vroeg me af of ik deze kon gebruiken om mijn starter te voeden? of is dit te zwaar?
Dries
Tarwe meel in Starter?
- Dries
- Deegkneder
- Berichten: 120
- Lid geworden op: ma 01 dec 2014, 16:26
- Locatie: Ergens in de regen in Antwerpen...
Tarwe meel in Starter?
Brood sterft pas als het koud is...
Ankarsum Orginal assisant , Bartscher AT90...
Ankarsum Orginal assisant , Bartscher AT90...
- miesje1959
- Meesterbakker
- Berichten: 1524
- Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
- Locatie: kop van Noord-Holland
Re: Tarwe meel in Starter?
Dat kan hoor Dries. Bij een volkoren desembrood gebruik je ook een levain met volkoren meel.
Astrid
Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -