melk, de witte brood-motor

Voor vragen over meel, gist, en wat je nog meer in een brood wil stoppen.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
erikg
Deegkneder
Berichten: 147
Lid geworden op: vr 29 mei 2015, 21:28
Contacteer:

melk, de witte brood-motor

Bericht door erikg »

welke melk kan ik het beste in brood gebruiken ipv water?

en dan bedoel ik natuurlijk melk van de koe. Ik had halfvolle gebruikt maar ik merk geen verschil in smaak. gebruiken jullie volle melk in het brood ?
Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1524
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: melk, de witte brood-motor

Bericht door miesje1959 »

De meesten gebruiken volle melk in brood, zelf gebruik ik melk rechtstreeks onder de koe vandaan, dat is nóg voller en dat proef je, maar volle melk uit een pak wordt natuurlijk het meest gebruikt.
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: melk, de witte brood-motor

Bericht door bakplaat »

Volle Melkpoeder 10 % van het te gebruiken water... Niet oplossen,kun je zo aan de rest van de ingrediënten toevoegen.
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
Ballie
Meesterbakker
Berichten: 2837
Lid geworden op: ma 14 nov 2011, 18:51
Locatie: Tullepetaonestad (Roosendaal), West Brabant
Contacteer:

Re: melk, de witte brood-motor

Bericht door Ballie »

En om de volgende vraag voor te zijn:

Volle melkpoeder kun je o.a. kopen bij een Aziatische toko, onder de naam Nido (merknaam Nestlé) of bij bijv. bij de Jumbo. Daar staat het in het schap van de houdbare melk, van het merk TwoCows.

AfbeeldingAfbeelding

In plaats van melkpoeder kun je uiteraard ook gewoon gebruik maken van Volle melk, of van Karnemelk.
Het leven is goed, in het Brabantse land...
Gebruikersavatar
erikg
Deegkneder
Berichten: 147
Lid geworden op: vr 29 mei 2015, 21:28
Contacteer:

Re: melk, de witte brood-motor

Bericht door erikg »

dank, het wordt de melk van tweekoeien.
Plaats reactie