Scheuren in het brood

Voor vragen over waarom brood niet geworden is zoals je had gewild, niet gerezen of misvormd etc. Je bloopers mogen hier ook bij.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Snarf
Chef stoffer en blik
Berichten: 11
Lid geworden op: vr 25 mei 2018, 13:06

Scheuren in het brood

Bericht door Snarf »

Vandaag heb ik een busbrood gebakken met zaden en pitten. Toen het brood in de oven ging ( met stoom) begon het al vrij snel over de hele lengte te scheuren. Wat heb ik verkeerd gedaan? Niet stevig genoeg opgerold?
Fransje
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Scheuren in het brood

Bericht door Levinebaktbrood »

Aan de zijkant? Dan hebt je niks fout gedaan hoor. Wellicht volgende keer iets langer laten rijzen.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
Snarf
Chef stoffer en blik
Berichten: 11
Lid geworden op: vr 25 mei 2018, 13:06

Re: Scheuren in het brood

Bericht door Snarf »

Dank je wel voor de reactie. De scheur zat inderdaad aan de zijkant.
Plaats reactie