Een hete bakdag...

Heb je wat lekkers geproduceerd? Laat hier die mooie/originele/bijzondere of gewoon lekkere broden maar zien Een verdwaalde taart mag ook! Maak wel even een apart topic aan voor je eigen baksels...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Een hete bakdag...

Bericht door bakplaat »

Omdat ik de sfeer van de bakkerij van vroeger nog eens wilde proeven en daarbij nog eens de zomerse hitte wilde doorstaan, waaraan we toen ook werden blootgesteld, maar toch door moesten. ;B
Ben ik nog maar eens een keer flink 'aan de bak' gegaan. :G

3 Voerbroden gebakken, van een deeg met 500 gr. bloem, 250 volkorenspelt en 250 g. roggebloem 25 gr. tarwegluten 35 gr. verse gist, 15 gr. zout en 650 gr. water ( ijskoud enkele uren in de koelkast) en er op het laatst nog 200 gr. Zonne/Pompoenpitten aan toegevoegd.

1) 3 Batards volgerezen en ingesneden:

Afbeelding

2) Voerbroden afgebakken prachtige ovenrijs:

Afbeelding

3) Een plaat 20 stuks Krente/Rozijnenbollen:

Afbeelding

4) Een plaat Zachte (volle) Melkbroodjes:

Afbeelding

5) Overzicht van de hele productie met doorsnede Vloerbrood:

Afbeelding

Het was net als vroeger in de bakkerij een 'zweterige' dag ;B , maar heb toch weer de voldoening mogen ervaren een mooie serie Broodbakwerk te hebben gemaakt.
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
Bakker Jan
Deegkneder
Berichten: 114
Lid geworden op: za 13 aug 2016, 08:38
Locatie: Maas en Waal

Re: Een hete bakdag...

Bericht door Bakker Jan »

Goed bezig :D
Hier staan de zachte broodjes ook weer te rijzen, kunnen vanavond de hamburgers erop :2th:
Bear Teddy en een gewone combi inbouwoven van Siemens
Gebruikersavatar
CarlaB
Deegkneder
Berichten: 168
Lid geworden op: ma 27 okt 2014, 21:08
Locatie: Aan de Zeeuwse kust

Re: Een hete bakdag...

Bericht door CarlaB »

Weer niet te geloven, zulke mooie resultaten. En dat in die hitte ;B van de afgelopen dagen. Chapeau!
Aga Cooker - Ankarsrum Assistent
Plaats reactie