Bierbostelbrood

[Levinebaktbrood]

Mijn echtgenoot heeft gisteren een workshop bier brouwen gevolgd. Afvalproduct van bier brouwen is 'bostel'. Dat heeft hij op mijn verzoek braaf mee naar huis genomen want daar kan je lekker brood mee bakken :G.

[miesje1959]

Levine, hij ziet er mooi uit, maar eerst moet ik een workshop bierbrouwen volgens wanneer ik het brood wil bakken begrijp ik.

Hoe is de smaak?

[Levinebaktbrood]

Of iemand zoeken die bier brouwt ^)^.

Heb weleens eerder met bostel brood gebakken en toen was het erg lekker. Deze heb ik nog niet aangesneden.

[Levinebaktbrood]

Het brood is erg lekker ^)^!. Vandaag weer een aantal broden gebakken. Gelukkig heb ik nog bostel over, ligt in de diepvries.

Hier nog een filmpje van het deeg tijdens de bulkrijs.

[miesje1959]

Nu begin ik toch wel heel nieuwsgierig te worden naar dit brood.
Blijkt mijn man de koeien 2 maanden bierborstel gevoerd te hebben :rofl2:
Dat wist ik niet eens, maar daar zou ik liever geen broodje van willen bakken.

[Bakmiep]

Klopt bierborstel wordt ook als veevoer gebruikt, maar kan dus ook door brood. Is niets mis mee. Al zal de veevoer versie misschien nog bewerkt worden. Voor door brood kan je het beste bierborstel rechtstreeks bij een brouwer afhalen.

[Ballie]

Hmm, dus we kunnen ook brood bakken met veevoer Mag ik dan overslaan? :yugh:

[lekkermelig]

Hmm, dus we kunnen ook brood bakken met veevoer Mag ik dan overslaan? :yugh:

Misschien moet je eerst proeven, en dan pas oordelen :D,
Of ook niet meer met volkoren bakken. Vinden sommige Franse bakkers ook veevoer.
En geen mais: varkensvoer. En geen zaadjes door je brood en zeker geen quinoa: vogelvoer.
En zo kunnen we nog wel even doorgaan. Eigenlijk is alle tarwe met niet genoeg eiwit vooral geschikt als veevoer... En je hebt natuurlijk ook nog mensen die vinden dat we helemaal geen graan moeten eten omdat al die stoere mannen nog steeds veel geschikter zouden zijn om te jagen, lekker met een knots en pijl en boog beesten vermoorden. En verder alleen maar noten en bessen eten....


WIl

[Levinebaktbrood]

Wil en Astrid, jullie boffen: jullie mogen a.s. donderdag proeven :DB2:

Intussen ben ik mijn echtgenoot aan het pushen om te beginnen met dat zelf bier brouwen, dan zou het bostelbrood weleens mijn standaard brood kunnen worden. Erg lekker :B: :D,

[miesje1959]

:2th: :DB2:

[lekkermelig]

Wil en Astrid, jullie boffen: jullie mogen a.s. donderdag proeven :DB2:

Intussen ben ik mijn echtgenoot aan het pushen om te beginnen met dat zelf bier brouwen, dan zou het bostelbrood weleens mijn standaard brood kunnen worden. Erg lekker :B: :D,

Nou ja, anders ga je toch zelf bier brouwen. Leuk voor als je je verveelt ^)^
Als jij nog ff een airco neerzet, komen wij donderdag lekker bierbostelbrood eten :-)
Dat zal wel aangenaam bakken worden bij 34 C ... :Z:
Maar ik heb zeker zin in de cursus hoor!

Wil

[Levinebaktbrood]

Het deeg rees gisteren en vandaag al als een tierelier, donderdag wordt het nog warmer. Dat wordt nog leuk ^)^.

Er is een koeleluchtwaaiapparaat onderweg, wordt donderdag gebracht. Een echte airco is helaas geen optie .

Zelf bier brouwen lijkt trouwens wel wat op brood bakken, je kunt het qua materialen en smaken zo gek maken als je zelf wilt. Moet ik er nog een ruimte bij huren vrees ik :B:

[willemsingapore]

Bakken bij 34 graden komt me bekend voor :rofl2:

Groetjes,

Willem

[miesje1959]

Best warm hè 34 graden. En dan staat er ook nog twee grote Rofco's aan, waar je niet aan mag komen omdat ze zo warm zijn.
Dat wordt bij elkaar wel heel erg warm

Maar ik heb er zin in en de warmte houdt me zeker niet tegen.
Gelukkig staat er een koeleluchtwaaiapparaat 8-)

[Ballie]

Hmm, dus we kunnen ook brood bakken met veevoer Mag ik dan overslaan? :yugh:

Misschien moet je eerst proeven, en dan pas oordelen :D,

Mijn opmerking was niet zo serieus bedoeld. Er zijn al vaker berichten geplaatst over bierbostelbrood. Volgens mij was Han (Tigermanz) één van de eersten op het forum die een brood op basis van bierbostel bakte. Ook hij meldde toen volgens mij al dat het een bijzonder lekker brood was.

[Ballie]

Het deeg rees gisteren en vandaag al als een tierelier, donderdag wordt het nog warmer. Dat wordt nog leuk ^)^

Hoef ik jou natuurlijk niet te vertellen, maar met dergelijk hoge temperaturen is het denk ik wel verstandig om wat met de gist te minderen.

[Bakmiep]

Of je moet snel klaar willen zijn. [emoji2]

[TigerManZ]

Hmm, dus we kunnen ook brood bakken met veevoer Mag ik dan overslaan? :yugh:

Misschien moet je eerst proeven, en dan pas oordelen :D,

Mijn opmerking was niet zo serieus bedoeld. Er zijn al vaker berichten geplaatst over bierbostelbrood. Volgens mij was Han (Tigermanz) één van de eersten op het forum die een brood op basis van bierbostel bakte. Ook hij meldde toen volgens mij al dat het een bijzonder lekker brood was.

Of ik een van de eerste was weet ik niet maar het smaakt naar meer :G
Mits je houd van een wat grover brood door de zaden (moutkorrels) in het deeg.

En de brouwerijen "schieten als paddestoelen uit de grond" dus diegene die ermee aan de slag willen raad ik aan even te zoeken, er is vast een brouwerijtje in de regio.
En dan gewoon een deel bostel toevoegen aan een broodrecept dat goed lukt en lekker is.

Smullen :B:

[Levinebaktbrood]

Vandaag het bierbostelbrood laten proeven tijdens workshop en het werd lekker bevonden :G.

Hieronder de ingrediënten, je kunt hiermee 2 broden bakken van ± 530 gram. Zal het binnenkort, inclusief beschrijving ook op mijn blog zetten en ook hier op het forum bij de recepten.

225 gram tarwedesem, 100% hydratatie
225 gram tarwebloem
225 gram volkorenmeel
125 gram bierbostel
10 gram zout
253 gram water
2 gram droge gist (optioneel)

In plaats van de desem kun je ook 113 gram tarwebloem en 113 gram water extra toevoegen. In dat geval voeg je 4 gram droge gist toe aan het deeg.

[miesje1959]

Het is echt heel erg lekker! Nou ja, dat vind ik tenminste. .....
Moet alleen nog bedenken waar ik bierborstel kan scoren ;K