Meer brood uit eigen oven

Over brood (en banket) bakken zou je boeken vol kunnen schrijven. En dat gebeurt dus ook.
Hier vind je verschillende boeken over de edele bakkunsten.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
1md65
Opboller
Berichten: 230
Lid geworden op: do 05 sep 2013, 18:34
Locatie: België

Meer brood uit eigen oven

Bericht door 1md65 » ma 31 okt 2016, 17:41

Vandaag het 2e boek van Levine ontvangen "Brood uit eigen oven" :G
Ziet er prima uit (had ik wel verwacht). Proficiat !
Een van de volgende dagen zal ik zeker een paar recepten uit proberen.
Nogmaals proficiat.

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4619
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Levinebaktbrood » ma 31 okt 2016, 18:19

Dankjewel en veel bakplezier!
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
brood daar zit wat in
Meesterbakker
Berichten: 1834
Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
Locatie: Regio Utrecht

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door brood daar zit wat in » ma 31 okt 2016, 21:20

Geweldig boek hè! Ik heb het boek sinds vrijdag en ben er super blij mee :D
Groet, Marja
_________________________________________________________________________________________________________
Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer

Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2194
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Melinda » di 01 nov 2016, 08:47

Ook zo blij mee! :DB2:
Levine, wat heb je weer een top prestatie geleverd. Ik vind het nog mooier dan je eerste boek. :2th:
En wat handig dat je bij elk recept 3 mogelijkheden geeft. Al die "how to" foto's maken het nog duidelijker.
Echt complimenten voor jou! :G
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's

Gebruikersavatar
Pascal
Jongste bediende
Berichten: 47
Lid geworden op: di 13 okt 2015, 23:46

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Pascal » di 01 nov 2016, 10:50

Vandaag ook het nieuwe boek van Levine binnengekregen en het is helemaal toppie :)

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4619
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Levinebaktbrood » di 01 nov 2016, 14:31

Ik ga er bijna van blozen :D
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
Aivlis
Gaat de goede kant op
Berichten: 61
Lid geworden op: di 29 apr 2014, 13:48

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Aivlis » di 01 nov 2016, 15:07

Dan gaan we gewoon nog even door!
Meteen vorige week het bruinbrood met zonnebloempitten en havervlokken gebakken en dat is nu gebombardeerd tot favoriete busbrood (voor school en werk). Wel met een poolish gemaakt. Heel goed gerezen en een heerlijk luchtig brood. Het brood smaakte echt goed. Ik ben altijd al fan van gebruik van poolish maar met het handige overzicht erbij is het echt gemakkelijk om het zo te bakken.
Dus Levine, hartelijk dank! Dat worden weer heel veel verschillende broden uitproberen de komende weken!

Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1523
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door miesje1959 » di 01 nov 2016, 20:40

Het boek is zeker erg mooi en echt geschreven a la Levine.
Helder, duidelijk en weer heerlijk overzichtelijk. :2th: :2th: :2th:

Top hoor Levine, hier gaan we weer fijn uit bakken :G
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -

Gebruikersavatar
allema
Deegroller
Berichten: 418
Lid geworden op: ma 26 aug 2013, 19:37

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door allema » wo 02 nov 2016, 11:03

Ik heb hem op m'n decemberlijstje gezet.
Ben erg benieuwd naar dit boek.
Huishoud-oven, Broodbakmachine Panasonic sd-2500 en sd-253

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4619
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Levinebaktbrood » wo 02 nov 2016, 12:52

Voor wie meer informatie over Meer brood uit eigen oven wil: klik hier.
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
Aivlis
Gaat de goede kant op
Berichten: 61
Lid geworden op: di 29 apr 2014, 13:48

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Aivlis » vr 04 nov 2016, 15:25

Net uit de oven: de Levientjes :D
Nu in de oven: brood met zaadjes
Zo dadelijk in de oven: Semolinabrood met rozijnen en rozemarijn
Laat het weekend maar komen!

Gebruikersavatar
Troela
Deegkneder
Berichten: 102
Lid geworden op: wo 02 nov 2016, 20:55
Locatie: Amsterdam

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Troela » zo 06 nov 2016, 16:28

Blz 165 broodjes met hazelnoten en vijgen
Afbeelding
Ik had alleen roggemeel en geen roggebloem en gerstemout doe ik niet aan dus klein beetje honing toegevoegd op de gok.
Eentje warm uit oven opgepeuzeld net en smaakt meer dan prima :D

Gebruikersavatar
Psomi
Chef stoffer en blik
Berichten: 11
Lid geworden op: vr 25 nov 2016, 19:41

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Psomi » za 26 nov 2016, 11:51

Ben superblij met dit mooie duidelijke boek, een desempje staat in de keuken te borrelen en nu even een recht toe recht aan brood maken.
Lichtbruinbrood (daar is een foutje in geslopen) er staat 3000gr tarwebloem, ik heb 300 gr genomen en nu afwachten maar tot we kunnen smullen van dit lekkere homemade bread. :2th:

Gebruikersavatar
Troela
Deegkneder
Berichten: 102
Lid geworden op: wo 02 nov 2016, 20:55
Locatie: Amsterdam

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Troela » za 26 nov 2016, 12:41

Staan meer fouten in dat recept, kijk even op haar blog voor de zekerheid :lol:
Laatst gewijzigd door Ballie op za 26 nov 2016, 13:19, 1 keer totaal gewijzigd.
Reden: Overbodige quote verwijderd. Het is niet nodig het direct voorgaande bericht (volledig) te quoten...
Bear Teddy en gewone oven
Te Amsterdam

Gebruikersavatar
Psomi
Chef stoffer en blik
Berichten: 11
Lid geworden op: vr 25 nov 2016, 19:41

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Psomi » za 26 nov 2016, 13:08

thnx... het staat te rijzen...en t gaat goed :D

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4619
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Levinebaktbrood » zo 27 nov 2016, 00:39

Leuk om al die broden te zien die jullie uit mijn boek bakken :G.

In het recept voor het lichtbruine brood (pagina 33) zijn inderdaad foutjes geslopen. Ik heb de tekst goed aangeleverd, maar de vormgeefster is ermee aan de haal gegaan en bij het nakijken heb ik het over het hoofd gezien :? .

Hierbij de juiste hoeveelheden en ingrediënten:

AfbeeldingErrataboekuiteigenoven by Levine, on Flickr
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
Psomi
Chef stoffer en blik
Berichten: 11
Lid geworden op: vr 25 nov 2016, 19:41

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Psomi » zo 27 nov 2016, 10:15

Ik heb m gisteren gemaakt en hij was heerlijk....nu het 7 granenbrood in de maak om vanavond te "soppen" met een heerlijke pan stoofvlees....
Laatst gewijzigd door lekkermelig op zo 27 nov 2016, 11:35, 1 keer totaal gewijzigd.
Reden: quoten van het hele bericht is niet nodig, zeker niet als het recht boven je eigen reactie staat

Gebruikersavatar
Bobbee
Jongste bediende
Berichten: 45
Lid geworden op: vr 04 nov 2016, 22:15

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Bobbee » ma 28 nov 2016, 10:28

Even en korte vraag, welk boek kun je het beste het eerste aanschaffen? Volgt het 1 het ander op? Voor mijzelf heb ik het liefst het boek met de meeste desem recepten...

Alvast bedankt.

Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2194
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Melinda » ma 28 nov 2016, 11:17

Ik zou ze gewoon allebei bestellen. Leuk toch?! ^)^
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's

Gebruikersavatar
Bobbee
Jongste bediende
Berichten: 45
Lid geworden op: vr 04 nov 2016, 22:15

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Bobbee » ma 28 nov 2016, 11:19

Ik wil er eerst 1 kopen, dan heb ik nog wat om naar uit te kijken...

Gebruikersavatar
Troela
Deegkneder
Berichten: 102
Lid geworden op: wo 02 nov 2016, 20:55
Locatie: Amsterdam

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Troela » ma 28 nov 2016, 12:27

Deel 2 heeft veel meer desem recepten omdat groot deel van recepten op 3 manieren uitgevoerd kunnen worden:
gist, poolish, desem
Bear Teddy en gewone oven
Te Amsterdam

Gebruikersavatar
Bobbee
Jongste bediende
Berichten: 45
Lid geworden op: vr 04 nov 2016, 22:15

Re: RE: Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Bobbee » ma 28 nov 2016, 13:02

Troela schreef:Deel 2 heeft veel meer desem recepten omdat groot deel van recepten op 3 manieren uitgevoerd kunnen worden:
gist, poolish, desem
Super! Besteld.

Gebruikersavatar
Dalanjo
Gaat de goede kant op
Berichten: 74
Lid geworden op: di 12 jan 2016, 20:37
Contacteer:

Notenboom uit Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Dalanjo » di 29 nov 2016, 13:03

Gisteren heb ik mijn exemplaar ontvangen. Ben er helemaal blij mee .
En dus ook al mijn eerste broodje uit het boek gebakken. Weliswaar aangepast omdat ik niet alle ingredienten in huis had, maar wel tevreden over het resultaat.

Ik heb dus het notenbroodje gebakken, de walnoten olie heb ik vervangen door sesamolie, de walnoten door 100 gr. Amandelen, en de 50 gr. amandelen heb ik vervangen door 50gr. Pompoenpitten.

En door een gebrek aan rijsmandje heb ik 1 groot brood gebakken.

En het resultaat: lekker!
Op naar de volgende broden :-)
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4619
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Levinebaktbrood » di 29 nov 2016, 14:52

Goed gelukt :2th:, mooi brood.
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
Bobbee
Jongste bediende
Berichten: 45
Lid geworden op: vr 04 nov 2016, 22:15

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Bobbee » za 03 dec 2016, 15:38

Boek is binnen! Ziet erg goed uit, complimenten! :2th:
Gaat nu eerst in de zak van sinterklaas....geduld. ;K

Afbeelding

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4619
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Levinebaktbrood » zo 04 dec 2016, 00:19

Gelukkig is het bijna 5 december :G. Alvast veel bakplezier!
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
barto
Gaat de goede kant op
Berichten: 98
Lid geworden op: za 26 apr 2014, 17:14
Locatie: Utrecht

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door barto » za 04 feb 2017, 15:17

Vandaag bestelt. Nu geduld hebben tot maandag.
Vond het eerste boek ook al super. Heb even de foutjes die hierboven staan opgeslagen dan kan ik die veranderen.
Dacht dat ik vd week nog een berichtje zag over enkele foutjes maar die kan ik niet meer vinden. Of haal ik nu dingen door elkaar?

gr. Bart

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4619
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Levinebaktbrood » za 04 feb 2017, 18:51

In de 1e druk van Meer brood uit eigen oven staan er fouten in 2 recepten. In de 2e druk is de fout op pagina 33 herstelt, maar helaas niet de fout in het recept op pagina 91.

Hierbij de juiste versies van de recepten.

AfbeeldingErratum Meer brood uit eigen oven by Levine, on Flickr
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
barto
Gaat de goede kant op
Berichten: 98
Lid geworden op: za 26 apr 2014, 17:14
Locatie: Utrecht

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door barto » za 04 feb 2017, 20:31

Dank je wel Levine.
Wat een service :2th:
Weet zeker dat ik deze ook geweldig ga vinden.

Gebruikersavatar
barto
Gaat de goede kant op
Berichten: 98
Lid geworden op: za 26 apr 2014, 17:14
Locatie: Utrecht

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door barto » ma 06 feb 2017, 16:49

Vandaag dan binnen gekomen.
Wat een geweldig duidelijk en verzorgd boek weer.
Ik heb ook beide boeken van Robert Beckhoven maar deze twee zijn zoveel completer.
Mooie recepten en een zeer duidelijke uitleg. Super Levine!
Een aanrader!! :2th:

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4619
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Levinebaktbrood » ma 06 feb 2017, 20:29

Dankjewel voor de complimenten :G
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
Lianne
Stofhapper
Berichten: 2
Lid geworden op: zo 17 dec 2017, 13:47

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Lianne » vr 05 jan 2018, 23:25

Ik haal lekker een 'oud' topic even omhoog ;) Levine, wat een fijn boek heb je ervan gemaakt. Inmiddels heb ik 4 recepten gemaakt en mijn vriend heeft het ook al aangedurfd om er een te maken.
Het echte feeststuk was met kerst; door mijn allergie al een tijd geen kerststol gegeten en wat heb ik die gemist. Dus heb ik het feestbrood gemaakt :G

Plaatje bij het praatje:
Afbeelding

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4619
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Levinebaktbrood » za 06 jan 2018, 02:21

Dank Lianne :G
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
janita bleeker%1
Chef stoffer en blik
Berichten: 21
Lid geworden op: vr 06 sep 2019, 21:57

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door janita bleeker%1 » wo 18 sep 2019, 21:54

Ik heb het eerste boek van Levine.
Het is een geweldig boek voor de beginnende broodbakker.
Duidelijk beschreven en leuke recepten.
Volgende maand boek 2 bestellen🤩🤩🤩

LEVINE dankjewel voor je mooie boeken.

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4619
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Levinebaktbrood » do 19 sep 2019, 00:13

Graag gedaan :).

Een opmerking over het boek Meer brood uit eigen oven. Er zijn nog enkele exemplaren her en der in het land beschikbaar. Als deze druk is uitverkocht dan kan er niet direct bijbesteld worden. Het boek krijgt pas volgend voorjaar een herdruk en in plaats van een harde kaft wordt het dan een paperback. Ik heb zelf nog een flinke stapel liggen in mijn workshopruimte. Ik kan ook versturen.

By the way: 16 oktober verschijnt mijn 3e boek: Broodjes, zoet en hartig, uit eigen oven :D.
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Gebruikersavatar
janita bleeker%1
Chef stoffer en blik
Berichten: 21
Lid geworden op: vr 06 sep 2019, 21:57

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door janita bleeker%1 » do 19 sep 2019, 08:51

Hallo Levine.
Dank je voor je reactie.
Mocht het boek niet meer in den lande verkrijgbaar zijn meld ik me bij jou.
Ik heb het boek wel via pinterest maar dat vind Ik niet zo prettig.
Ik vind het prettig als ik in het boek kan schrijven bv de helft van een recept.

Groetjes Janita.

Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 4619
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Meer brood uit eigen oven

Bericht door Levinebaktbrood » vr 20 sep 2019, 01:02

Hoe bedoel je dat je het boek via Pinterest hebt?
Kneders: Rofco N15 | BW SM-5 |Bear Teddy | KitchenAid Heavy Duty | Espressions Mixmaster | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1 | 2 x Rofco B40
Rijskast: Rofco RK 48
Graanmolen: Komo Fidibus 21 Classic
Blog:Uit de keuken van Levine

Plaats reactie