buitenbrood
- laincha
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 76
- Lid geworden op: zo 14 feb 2016, 10:32
buitenbrood
Ik bak zowat elk weekend thuis maar laatst heb ik geprobeerd in de buitenlucht in een dutch oven van 6 liter (!) een brood te bakken (gist, T55).
Dit vergt nog een hoop nadenken van tevoren dus even thuis uitgeprobeerd in de tuin. Toen ik het bij een tipi weekend buiten de tent gemaakt heb, ben ik vergeten foto's te maken, dus eindresultaat is dat vh proefbakken thuis.
Uitdagingen: rijstemperatuur in november in een tent halen en behouden. Dit heb ik gedaan door een oude legerkist, waarin op ik een metalen bord een paar kooltjes uit het kampvuur gelegd heb (ecobrasa ) en het deeg afgedekt in metalen bak. Dan slaapzak eroverheen en prima temperatuur (niet gemeten).
Dan vlg dutch oven kookboek van Qvist.nl 21 kooltjes op de dutch oven, en 7 eronder (dit is aantal voor deze maat pan.) Pan goed heetmaken zo, en gerezen brood erin. na een uur was het klaar! Het ging geweldig! Geen enkel probleem, en na het bakken van het brood gebruikten we de dutch oven als soeppan, boven het vuur. Helemaal leuk...
Dit vergt nog een hoop nadenken van tevoren dus even thuis uitgeprobeerd in de tuin. Toen ik het bij een tipi weekend buiten de tent gemaakt heb, ben ik vergeten foto's te maken, dus eindresultaat is dat vh proefbakken thuis.
Uitdagingen: rijstemperatuur in november in een tent halen en behouden. Dit heb ik gedaan door een oude legerkist, waarin op ik een metalen bord een paar kooltjes uit het kampvuur gelegd heb (ecobrasa ) en het deeg afgedekt in metalen bak. Dan slaapzak eroverheen en prima temperatuur (niet gemeten).
Dan vlg dutch oven kookboek van Qvist.nl 21 kooltjes op de dutch oven, en 7 eronder (dit is aantal voor deze maat pan.) Pan goed heetmaken zo, en gerezen brood erin. na een uur was het klaar! Het ging geweldig! Geen enkel probleem, en na het bakken van het brood gebruikten we de dutch oven als soeppan, boven het vuur. Helemaal leuk...
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.
Enthousiast amateur
- laincha
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 76
- Lid geworden op: zo 14 feb 2016, 10:32
Re: buitenbrood
oops, zie dat ik het 3 keer gepost hebt toen ik aanpassingen maakte ivm typfouten. kan het zelf niet verwijderen, dus hoop dat de moderatoren mijn forumvervuiling opschonen. Sorry!
Enthousiast amateur
- BakkerGerrit
- Meesterbakker
- Berichten: 1400
- Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
- Locatie: Arnhem
- Contacteer:
- Rik59
- Meesterbakker
- Berichten: 1326
- Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26
Re: buitenbrood
Fraai broodje hoor... :2th: :2th:
Lekkere pan snert erna.. mjammie...
Lekkere pan snert erna.. mjammie...
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
The song of fresh bread
RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
- papagena
- Moderator
- Berichten: 1864
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 20:40
- Locatie: Hoogeveen
- Bioloogje
- Warme bakker
- Berichten: 659
- Lid geworden op: ma 19 sep 2016, 12:25
- brood daar zit wat in
- Meesterbakker
- Berichten: 1855
- Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
- Locatie: Regio Utrecht
Re: buitenbrood
Wauw, dat is leuk zeg!
Groet, Marja
Ook te volgen op Insta: bread_at_home_
_________________________________________________________________________________________________________
Kneder BW SM ~ Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer
Ook te volgen op Insta: bread_at_home_
_________________________________________________________________________________________________________
Kneder BW SM ~ Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer
- TigerManZ
- Meesterbakker
- Berichten: 1986
- Lid geworden op: do 27 dec 2012, 08:59
- Locatie: In het oosten van de Betuwe
Re: buitenbrood
DAT IS LEUK OM TE DOEN!
Staat nog op m'n to do lijstje...
Heb een 4,5qt DO
Staat nog op m'n to do lijstje...
Heb een 4,5qt DO
Groet, Han.
...levensgenieter...
...levensgenieter...
- laincha
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 76
- Lid geworden op: zo 14 feb 2016, 10:32
Re: buitenbrood
met het kookboek van Qvist is het mogelijk voor elke do: daar staat in hoeveel kooltjes, tijden enz. als je wilt kan ik je een digitaal exemplaar mailen. stuur dan even een pb
Enthousiast amateur
- TigerManZ
- Meesterbakker
- Berichten: 1986
- Lid geworden op: do 27 dec 2012, 08:59
- Locatie: In het oosten van de Betuwe
Re: buitenbrood
Sorry, hele late reactie...
Ja ik ken het boek, toch bedankt voor de tip :2th:
Ja ik ken het boek, toch bedankt voor de tip :2th:
Groet, Han.
...levensgenieter...
...levensgenieter...