Pain fabriqué par Riny

Heb je wat lekkers geproduceerd? Laat hier die mooie/originele/bijzondere of gewoon lekkere broden maar zien Een verdwaalde taart mag ook! Maak wel even een apart topic aan voor je eigen baksels...
Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1400
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door BakkerGerrit »

Alweer een prachtbrood Riny :2th:
Gebruikersavatar
Rik59
Meesterbakker
Berichten: 1326
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Rik59 »

Zeker een fraai broodje.. :2th:

Alleen, het hoort de bakker te zijn die zingt Riny.. tijdens het kneden.. :D, :D,
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread


RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
Gebruikersavatar
Rougedebordeaux
Gaat de goede kant op
Berichten: 57
Lid geworden op: do 11 okt 2018, 15:43

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Rougedebordeaux »

AfbeeldingF3F461D2-B348-4AF9-8307-868F68D1E185 by martinus bevers, on Flickr

En weer 1 om van te smullen. Blé de population. 16 uur gefermenteerd :D,
Gebruikersavatar
Rik59
Meesterbakker
Berichten: 1326
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Rik59 »

Rougedebordeaux schreef: di 12 feb 2019, 17:37 En weer 1 om van te smullen. Blé de population. 16 uur gefermenteerd :D,
Dus gewoon klootjesvolkbrood Riny?? Zonder panneke zo te zien... :2th: :2th:
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread


RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1400
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door BakkerGerrit »

Mooi! Een brood voor den gewonen mensch........
Gebruikersavatar
Peetje
Deegkneder
Berichten: 137
Lid geworden op: di 15 apr 2014, 20:29

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Peetje »

Ziet er prachtig uit!
Ik weet alleen niet wat die 65 % achter de levain zegt....
Gebruikersavatar
Peetje
Deegkneder
Berichten: 137
Lid geworden op: di 15 apr 2014, 20:29

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Peetje »

o sorry, dat ging over een brood van vorige week. Ze zien er allemaal lekker uit overigens!
Gebruikersavatar
Rougedebordeaux
Gaat de goede kant op
Berichten: 57
Lid geworden op: do 11 okt 2018, 15:43

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Rougedebordeaux »

Al mijn broden komen uit het gietijzeren panneke, gaat perfect. :D
Levain oftewel de starter heeft een water/bloem verhouding van 65%
Het uiteindelijke deeg 75%
Zingen doe ik ook,maar kneden niet echt. Lichtjes paar keer slap&fold met tussendoor wat rust tot deeg er mooi uitziet
En dan heeeel veel rust bij 8a 10 graden .
Het weer is hier perfect daarvoor snachts ,dus gaat het fijn naar buiten. :lol:
Gebruikersavatar
Rougedebordeaux
Gaat de goede kant op
Berichten: 57
Lid geworden op: do 11 okt 2018, 15:43

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Rougedebordeaux »

Afbeelding342E3BAD-8A56-48BA-98B5-A2CF5CF768C9 by martinus bevers, on Flickr
Lang geleden, ik bak lekker elke week door,en dan alleen met de oude graansoorten,puur natuur zonder enige toevoeging, puur genot.deze beauty is
Rouge de bordeaux Groetjes aan iedereen 😉
Laatst gewijzigd door Rougedebordeaux op di 16 apr 2019, 20:35, 1 keer totaal gewijzigd.
Gebruikersavatar
Rougedebordeaux
Gaat de goede kant op
Berichten: 57
Lid geworden op: do 11 okt 2018, 15:43

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Rougedebordeaux »

Afbeelding5B069584-7C8F-4D0A-B4DB-96259CBC7821 by martinus bevers, on Flickr
Maar meteen een lekkere toasti ervan gemaakt :rofl:
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Levinebaktbrood »

Mooi brood :2th: .

Verzoek: wil je volgende keer kleinere foto's plaatsen?
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
Rougedebordeaux
Gaat de goede kant op
Berichten: 57
Lid geworden op: do 11 okt 2018, 15:43

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Rougedebordeaux »

Afbeelding98A81C96-88A2-48FF-817C-28028839AD0C by martinus bevers, on Flickr
Maar weer eens een foto. Ik bak hier in France gestaag door met de Oude graansoorten
Rouge de bordeaux met graInès de pavot oftewel maanzaad
Gebruikersavatar
Rougedebordeaux
Gaat de goede kant op
Berichten: 57
Lid geworden op: do 11 okt 2018, 15:43

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Rougedebordeaux »

Gebruikersavatar
Matthijs1988
Chef stoffer en blik
Berichten: 18
Lid geworden op: zo 10 mar 2019, 12:48

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Matthijs1988 »

Wow, mooi broodje hoor. Mooi ingesneden ook
Gebruikersavatar
Anna
Warme bakker
Berichten: 955
Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Anna »

Leuk patroontje met dat maanzaad!
Gebruikersavatar
Rougedebordeaux
Gaat de goede kant op
Berichten: 57
Lid geworden op: do 11 okt 2018, 15:43

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Rougedebordeaux »

Afbeelding7E8F91E1-507A-40B0-A2D2-B8E2E80FC83F by martinus bevers, on Flickr

Hallo iedereen.alweer tijd geleden,nog steeds aan het bakken hier. Bak iedere week een groot desembrood met, jawel de oude graansoorten vers van het land hier in france . Een brood van bijna een kg.Met verschillende vullingen. Hier een overheerlijke; rouge de bordeaux met raisins et graines de pavot.Groetjes allemaal :wave:
Laatst gewijzigd door Rougedebordeaux op zo 29 sep 2019, 21:06, 1 keer totaal gewijzigd.
Gebruikersavatar
Rougedebordeaux
Gaat de goede kant op
Berichten: 57
Lid geworden op: do 11 okt 2018, 15:43

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Rougedebordeaux »

Gebruikersavatar
Rougedebordeaux
Gaat de goede kant op
Berichten: 57
Lid geworden op: do 11 okt 2018, 15:43

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Rougedebordeaux »

AfbeeldingB3017199-6F49-4416-BD74-47245F8B31CB by martinus bevers, on Flick

Goedenavond.de kerststollen zijn al op voordat het kerstmis is :D
Gebruikersavatar
Hermanusb
Jongste bediende
Berichten: 48
Lid geworden op: do 25 apr 2019, 19:11

Re: Pain fabriqué par Riny

Bericht door Hermanusb »

Mooi

Die van mij is nu in de maak.
Moet zeggen dat die van mij altijd anderhalve kilo is dus een beste hap....
Plaats reactie