Bakken in een houtoven

Heb je wat lekkers geproduceerd? Laat hier die mooie/originele/bijzondere of gewoon lekkere broden maar zien Een verdwaalde taart mag ook! Maak wel even een apart topic aan voor je eigen baksels...
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

Gisteren een paar Levientjes gebakken in een klein elektrisch oventje. Zowel als boulle als in een bakvorm. Eens kijken wat het beste bevalt. AfbeeldingAfbeeldingAfbeelding
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Levinebaktbrood »

Lekker :G. Iets beter opbollen zodat je een mooie strakke bovenkant krijgt en het deeg niet uitzakt kan helpen om mooier brood te krijgen.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

Dank voor de tip! Maar juist dat opbollen lukt mij nog niet goed door de vulling van het deeg. Vandaar dat ik nu ook geëxperimenteerd heb met de bakvorm. Maar ik blijf oefenen... De smaak is er gelukkig niet minder om.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
john-bak
Stofhapper
Berichten: 2
Lid geworden op: vr 22 mar 2019, 19:04

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door john-bak »

Als ik je brood zie dan zie ik vlekken op de korst.het recept ken ik niet maar op dit forum zie ik regelmatig gevuld brood met bijv. Rozijnen die een dag vantevoren geweekt worden en meteen in een handdoek uitgewrongen worden.vele jaren terug werden in onze bakkerij de zuidvruchten eerst in lauw water een half uurtje geweekt en vervolgens minimaal 2 dagen in geperforeerde kratjes aan de lucht gedroogd zodat het aanhangend water nog door de vrucht opgenomen kon worden en het resultaat halfdroog aanvoelde.De door het losgekomen deeg gedraaide zuidvruchten gaven dan geen extra vocht af en bij het verdere verwerken dan ook geen problemen zoals plakken en een minder fraaie korst
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

Vandaag gebakken

4 rozijnen-notenbroden
15 roombroodjes
24 Waldkorn bolletjes

Gekneed op zonne-energie en gebakken op hout. Als ik nu niet groen genoeg bezig ben [emoji6]AfbeeldingAfbeeldingAfbeelding
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

De houtoven vandaag opgestookt voor de paasbrunch.

- 3 stollen (à 1500 Gr)
- 4 suikerbroden (à 1000 gr)
- 1 Meijster Broeder (à 1800 gr)

Dus 10 kg brood in één doorgang gebakken. Morgen nog bolletjes en de hele familie is weer welkom.

AfbeeldingAfbeeldingAfbeeldingAfbeelding
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

En vandaag bruine bolletjes en chocolade broodjes. Ik ben klaar voor de paasdagen. AfbeeldingAfbeelding
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

De Noordelijkste Houtbakkerij van Nederland (denk ik). [emoji6]Afbeelding
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door bakplaat »

Prachtige (Paas)Productie Koos :2th:...Smakelijke brunch.
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

Toch ook nog maar wat roombroodjes opgespoten. Afbeelding
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1400
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door BakkerGerrit »

Netjes Koos! :2th:
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

Door tijdgebrek al lang niet meer gebakken in de houtoven. Maar gisteren het vuur weer opgestookt voor diverse bolletjes, rozijnen-notenbroden (met dit keer speculaaskruiden erdoor) en een appeltaart. Toch maar weer vaker een bakdagje plannen [emoji39]. AfbeeldingAfbeeldingAfbeeldingAfbeeldingAfbeelding
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1400
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door BakkerGerrit »

Mooie oogst! (Wat is bakken toch leuk!)
Jette
Gaat de goede kant op
Berichten: 58
Lid geworden op: do 10 okt 2019, 21:46

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Jette »

Ziet er heerlijk uit!
Gebruikersavatar
Anna
Warme bakker
Berichten: 955
Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Anna »

Dat ziet er lekker uit :thumbup: Taart bakken in een houtoven kan dus ook? Mmm, dan moet ik nodig eens een grotere tuin zoeken ;)
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

Anna schreef: ma 21 okt 2019, 16:35 Dat ziet er lekker uit :thumbup: Taart bakken in een houtoven kan dus ook? Mmm, dan moet ik nodig eens een grotere tuin zoeken ;)

Een houtoven heeft geen thermostaat. Je stookt de oven op totdat je voldoende warmte/energie hebt opgeslagen. Daarna doof je het vuur. Meestal is de oventemperatuur dan ver boven de 300 graden. Daarna laat je de oven stabiliseren en langzaam afkoelen. Nu is het de kunst om op je juiste moment de broden in te schieten. De eerste doorgang is klein brood bij 250 graden. In een tweede doorgang bij ongeveer 200 graden gaan de bussen erin en dan kun je in een derde doorgang bij 180 graden nog prima een appeltaartje bakken. Eventueel nog roggebrood of koek in een vierde doorgang. En als je je bedenkt dat de oppervlakte van de ovenvloer ongeveer een vierkante meter is dan kun je nagaan hoeveel producten je per doorgang kunt bakken. Er gaan gemakkelijk 10 vloerbroden of bussen tegelijkertijd in.

Een Rofco (kijk ik ook af en toe stiekem naar) is veel gemakkelijker en praktischer. Maar een houtoven veel stoerder!! En voor de pizza's onverslaanbaar :D .
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door lekkermelig »

Een vierkante meter appeltaart. MMMMMMMMMMMMMMMMMMMM :D
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

Bakken voor kerst

Het bakken is de laatste tijd op een (veel te) laag pitje komen te staan. De waan van de dag maakt dat er weinig tijd en energie overbleef om de houtoven op te stoken. Maar met de kerst in het vooruitzicht kreeg ik toch rondom weer vragen of er dit jaar ook weer een bestelling geplaatst kon worden. Waarom ook niet? Vandaag rozijnen-notenbroden met honing en sukerstoet (in woon in het noorden [emoji4]) gebakken. Totaal 12 kg brood. Het voordeel is dat dit probleemloos in de oven past. Nu nog de bollen en stollen. AfbeeldingAfbeelding
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
Frens
Deegkneder
Berichten: 122
Lid geworden op: do 21 nov 2019, 16:10

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Frens »

Ziet er 😋 uit . Wat een extra uitdaging, ‘n houtoven! Mooie oven trouwens :o
Kneder: Ankarsrum Assistent
Oven: IGNIS (simpel boven-onder)

“Kennis is macht”, had je gedacht maar kunnen is het, en dat komt van doen!
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

Vandaag het kleinbrood. Witte, tarwe en chocolade bolletjes. AfbeeldingAfbeeldingAfbeelding
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1400
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door BakkerGerrit »

Sjongejonge wat een productie Koos! En het ziet er perfect uit! :thumbup:
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

En vandaag de stollen. Wegen 2 kg/stuk. In drie dagen tijd 20 kg kerstbrood gebakken voor familie en vrienden. Allemaal in de houtoven.

Fijne feestdagen voor iedereen!!

Groet Koos. AfbeeldingAfbeeldingAfbeelding
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

En zo genieten wij met kerst van ons broodplankje met eigen gebakken brood. AfbeeldingAfbeelding
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door lekkermelig »

Dat ziet er erg smakelijk uit! :thumbup:

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Jette
Gaat de goede kant op
Berichten: 58
Lid geworden op: do 10 okt 2019, 21:46

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Jette »

Wauw! Dat ziet er heerlijk uit.
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

Vandaag de houtoven opgestookt voor het bakken van stokken. Echte stokken die kraken als je er in drukt. Gebakken van bloem T65 die ik uit Frankrijk mee genomen heb.

De vorm is bij lange na niet perfect. Maar ze smaken heerlijk Afbeelding
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Meesterbakker
Berichten: 1400
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem
Contacteer:

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door BakkerGerrit »

Topstokken Koos!
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

Door alle nattigheid de laatste tijd weinig gebakken. Dat is het nadeel als je oven buiten staat en je eerst over een verzopen gazon ernaar toe moet lopen. Maar gisteren kom het weer. Lekkere witte bollen, enveloppen voor roombroodjes, rozijnen-notenbroden en Levientjes in een andere vorm. Zo komen we de barre Carona tijden wel door [emoji39]. AfbeeldingAfbeeldingAfbeelding
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

We moeten in deze hectische tijden goed voor onszelf blijven zorgen. Vandaar dat ik voor de verwennerij een plaat lekkere gevulde koeken heb gebakken.

Blijf vooral gezond en let op je medemensen!

Gr. Koos AfbeeldingAfbeelding
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

Nu de horeca gesloten is gaat elke vrijdagavond de eigen pizzaria open. Een lekkere slobber erbij en we komen deze tijd wel door. [emoji39][emoji39]AfbeeldingAfbeeldingAfbeelding
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
Rik59
Meesterbakker
Berichten: 1326
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Rik59 »

Heerlijk Koos.. groot gelijk!!

Hummm.. lukt dat.. anderhalve meter tussen die pizza's ???
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread


RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
Gebruikersavatar
Arie
Deegkneder
Berichten: 102
Lid geworden op: di 31 mar 2020, 21:17
Locatie: Leiden

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Arie »

Dat is inderdaad smullen... ik neem zelf wel een gewoon boterhammetje... ;) Dat wordt vast een gezellig feestje, zo met het zonnetje er bij :D
Mijn dagelijks brood... :D
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

Ik heb twee jaar geleden een oud gietijzeren wafelijzer gekocht op Marktplaats. Maar er nog nooit toegekomen om hem te gaan gebruiken. Tot gisteren. Met een gistdeeg met patelsuiker. De eerste is mislukt (veel te zwart) maar daarna een mooi stapeltje Luikse wafels gebakken voor het dessert. Lekker met ijs en warme kersen. Afbeelding
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
Rik59
Meesterbakker
Berichten: 1326
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Rik59 »

Was je de slagroom vergeten Koos??... Mjammie !!
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread


RESPECT, TIJD EN TEMPERATUUR ZIJN DE VOORNAAMSTE GEREEDSCHAPPEN VOOR DE LEKKERSTE EN FRAAISTE BRODEN.
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

Geen tijd meer gehad voor de foto's. Ze waren op voordat ik er erg in had.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

En vandaag ook maar even de klassieker klaargemaakt. Toegegeven, de broodjes had ik al eerder gebakken en in de vriezer gedaan. Maar lekker vers opspuiten en smullen maar. Afbeelding
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
WesleyNL
Deegroller
Berichten: 482
Lid geworden op: vr 17 apr 2020, 17:09

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door WesleyNL »

Goddelijk!

Dit is 1 van mijn favorieten...
Het is maar goed dat ik niet weet hoe ik dit zelf moet maken 😂
Mixers: Kenwoon kmix met superdoughhook, Grilletta IM5
Oven: Bosch CSG856R Combi stoomoven.
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

Ik kan je het recept wel geven hoor. Kun je zelf ook lekker aan de bak [emoji4]
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
Kneedhaak 2.0
Gaat de goede kant op
Berichten: 98
Lid geworden op: do 23 apr 2020, 12:38

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Kneedhaak 2.0 »

Koos de bakker schreef: zo 26 apr 2020, 09:57 Ik heb twee jaar geleden een oud gietijzeren wafelijzer gekocht op Marktplaats. Maar er nog nooit toegekomen om hem te gaan gebruiken. Tot gisteren. Met een gistdeeg met patelsuiker.
Ik vraag me af of je de wafels hebt gebakken met het ijzer in de houtoven of op het gas ? :cool:
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

Ik had plannen om het in de houtoven te doen. Temeer omdat je dan warmte hebt aan beide zijden van het ijzer. Eerst een metalen rekje in de oven en daar het wafelijzer op. Maar vanwege tijdsgebrek, ik was ook pasta aan het draaien, heb ik er toch voor gekozen om het op gas te doen. Ik heb een mooie stevige wokbrander naast de pizzaoven gezet en mijn schoondochter heeft de wafels gebakken. Afbeelding
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
Elizabet
Chef stoffer en blik
Berichten: 24
Lid geworden op: wo 29 apr 2020, 20:09

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Elizabet »

Wat een schitterende oven Koos! Als je je nog ns stierlijk verveelt heb ik wel 2 plekjes waar er nog prima 1 zou kunnen :P
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

Dank voor het compliment. Het was een bouwproject die ik samen met mijn zoon heb gedaan. Het oorspronkelijke plan was een klein oventje. Maar toen wij ons gingen inlezen bleek dat er toch wel wat bij het bouwen van een oven komt kijken. Wij hebben doorgezet en ongelofelijk veel plezier beleefd aan het bouwproces. En wij zijn beide geen bouwvakkers of anderszins werkzaam in de bouw. Dus als wij het kunnen kan (bijna) iedereen het. Ik wens je alvast veel plezier en succes.
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
WesleyNL
Deegroller
Berichten: 482
Lid geworden op: vr 17 apr 2020, 17:09

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door WesleyNL »

Wat een leuk verhaal en geweldig avontuur om dat samen met je kind te doen. Die herinneringen neemt niemand jullie meer af.
Echt heel leuk! 👌🏻👍🏻
Mixers: Kenwoon kmix met superdoughhook, Grilletta IM5
Oven: Bosch CSG856R Combi stoomoven.
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

Door omstandigheden lang niet meer gebakken. Alleen mijn dagelijks brood uit de BBM ging door. Maar dat is niet echt bakken vind ik. Meer noodzakelijk 'kwaad'. [emoji6]

Maar met de kerst in aantocht alvast een proefbaksel gedaan. De vaste klanten verwachten weer brood van Koos de Bakker. Even kijken of ik het nog kan.
AfbeeldingAfbeelding
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
TigerManZ
Meesterbakker
Berichten: 1986
Lid geworden op: do 27 dec 2012, 08:59
Locatie: In het oosten van de Betuwe

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door TigerManZ »

En creatief :)
Groet, Han. :)

...levensgenieter...
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door lekkermelig »

Nou Koos, volgens mij ben je het nog niet verleerd hoor :thumbup:

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
Anke
Gaat de goede kant op
Berichten: 69
Lid geworden op: wo 19 aug 2020, 09:52

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Anke »

Ze zien er mooi uit!

Verstuurd vanaf mijn E5823 met Tapatalk

Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

Vandaag alvast de suikerbroden en bolletjes gebakken voor de kerstdagen. Morgen gaan de stollen de oven in. AfbeeldingAfbeelding
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Gebruikersavatar
hjeverts
Warme bakker
Berichten: 789
Lid geworden op: vr 17 jul 2020, 09:00
Locatie: Neede

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door hjeverts »

Die suikerbroden zien er erg lekker uit :)
Groeten Hans,

Kneedmachine: Handen
Oven: AEG BPS33102ZM
Type rijsmiddel: Zuurdesem of Gist
Gebruikersavatar
Koos de bakker
Deegroller
Berichten: 297
Lid geworden op: vr 22 sep 2017, 22:29

Re: Bakken in een houtoven

Bericht door Koos de bakker »

En vandaag de stollekes gebakken. Laat de kerst maar komen. Fijne dagen allemaal. AfbeeldingAfbeelding
Ik bak al jaren brood in een BBM. Maar nu ben ik begonnen aan het echte werk; broodbakken in een houtoven.
Plaats reactie