Uit de oven van Lekker melig

Heb je wat lekkers geproduceerd? Laat hier die mooie/originele/bijzondere of gewoon lekkere broden maar zien Een verdwaalde taart mag ook! Maak wel even een apart topic aan voor je eigen baksels...
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door lekkermelig »

Na de ontbijtbroodjes met hetzelfde deeg een paar heerlijke hazelnoot/rozijnen rozemarijnbroden gebakken. Errug lekker, maar niet helemaal fotowaardig, vooral omdat ik vergeten was de temperatuur omlaag te draaien. Iets te donker dus, maar ze gaan zeker op herhaling, want de smaak is echt goed.
En daarna oefenen met miche. Mische zijn grote landbroden, met heeeeeeeeeeeeeeel veel water, en heel lekker :-). Anderhalve kilo plakzooi zullen we maar zeggen, en ze passen ook niet op een normale schietplank. Vandaag weer een poging gewaagd en wat gluten aan het deeg toegevoegd. Dat helpt een stuk, nog wel wat plakkerig, maar het is geen meelsoep meer.
Gelukkig heb ik het mezelf dan nog wel op een andere manier moeilijk gemaakt, door de tweede rofco verdieping niet aan te zetten. Met heel veel creativiteit kreeg ik het geheel netjes de oven in, want twee broden passen net aan op een verdieping. Gelukkig had ik gisteren net een nieuwe schietplank gezaagd, ter grootte van een hele rofco plank. Blijkbaar was het nog wel redelijk haastige spoed, want ik zag nog wel kans om mijn vingers open te halen bij het insnijden (goede tip, pak het mesje niet op bij het scherpe stuk .... :Z:
AfbeeldingMiche by Lekker Melig, on Flickr
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door lekkermelig »

Na diverse andere stokbroodexperimenten heb ik me deze week eens aan dit recept gewaagd van de weekend bakery
https://www.weekendbakery.com/posts/rec ... -baguette/

AfbeeldingStok wb by Lekker Melig, on Flickr

Na mijn baksels van Mark Sinclair dacht ik de stokbroden wel aardig in de vingers te hebben, maar deze 80% meelsoep was toch wel een nieuwe uitdaging :G Ik heb dit recept wel eens eerder geprobeerd, maar dat was lang voordat ik wist hoe je met dit soort deeg om moest gaan. Maar ook dit keer: wat een plakkerige bende dreigde dit te worden. Maar het resultaat mag er wezen. Het insnijden was wat lastig (want erg slap deeg) maar ik heb zelden zo'n luchtige en zeer smakelijke stokbroodjes gebakken. Het recept van Mark Sinclair was wel een stuk makkelijker te hanteren. In dit geval heb ik ook wat gesmokkeld. Van meneer en mevrouw Weekendbakery moeten we een aantal stretch en folds doen op de werkbank, dat is prachtig als je de hele keuken onder wil smeren :D, , dus ik heb de zaak gewoon een aantal keren gevouwen in de kom, wat eigenlijk veel makkelijker is, vooral als je een ruime kom gebruikt. Bij het vormen heb ik goed nagedacht wat ik ook al weer geleerd had op de laatste cursus en bleef de ravage bij het vormen eigenlijk keurig achterwege.

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
brood daar zit wat in
Meesterbakker
Berichten: 1855
Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
Locatie: Regio Utrecht

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door brood daar zit wat in »

Leuk stukje weer om te lezen! En je hebt goed gebakken, ziet er weer lekker uit :2th:
Ik heb van de week ciabatta gemaakt bij Levine, moest ook wel even wennen aan de 80%, maar lukte met de tips van Levine erg goed. Leuk om steeds weer te leren...
Groet, Marja
Ook te volgen op Insta: bread_at_home_
_________________________________________________________________________________________________________
Kneder BW SM ~ Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door Levinebaktbrood »

Mooi geworden Wil :2th:
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1524
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door miesje1959 »

Je hebt de smaak goed te pakken, Wil.
Het stokbrood is erg goed gelukt :2th: .
Bij het vormen heb ik goed nagedacht wat ik ook al weer geleerd had op de laatste cursus en bleef de ravage bij het vormen eigenlijk keurig achterwege.
Kijk, en daar gaat het bij mij dus helemaal mis...... Ik weet het echt niet meer :(
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door lekkermelig »

Gewoon ff de filmpjes op youtube bekijken. Even zoeken op Mark Sinclair en Levine, dan vind je de hele serie van vorig jaar over baquettes.
Wat wel grappig is, vorig jaar deed ie het vormen van de baguettes anders. Dit jaar was veel makkelijker :-)

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door lekkermelig »

Zoals de Duitser het zo prachtig kunnen zeggen:
Die Grillsaison ist eröffnet.

Dat betekent dus eindeloos stokbroden bakken bij al dat geblakerde BBQ vlees. Vanmiddag weer een BBQ, dus heb ik me maar even uitgeleefd op nog een setje 80% kleefstokbrood :-) en deze stokbroden met zaadjes volgens recept uit Levine haar boek. Wel een enorm verschil qua verwerking :-)
AfbeeldingStokbrood zaadjes by Lekker Melig, on Flickr

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door Levinebaktbrood »

Mooie stokbroden Wil :D,

En jij liever dan ik BBQ-en met dit weer :?
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door lekkermelig »

Op het terras, onder een zeil, dus droog. :D Maar zonder regen zou het ook leuk zijn :D,
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2269
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door Melinda »

Je stokbroden zullen vast erg lekker geweest zijn, Wil, want zo zien ze eruit. Hopelijk hebben jullie ze droog kunnen eten, zonder regen. Brrrr :roll:
Heerlijk om de resultaten te zien. :G
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door lekkermelig »

Na een hele lange vakantie vandaag toch maar de oven weer eens aangezwengeld. Mijn proefpanel had van de week wegens een lege vriezer maar brood van de plaatselijke super gehaald, en kwam me persoonlijk een stukje in de mond stoppen om te laten proeven hoe extreem vies het eigenlijk was...De hint was duidelijk :D
Vanavond een buurtfeest, dus er moest ook nog wat speciaals komen.
Dit mooie stapeltje zijn: stokbroden met desem en twee desemrecepten uit het boek van Levine, een met vlokken, de andere met wat zaadjes. Erg lekker, en oh wat makkelijk te maken weer :2th: Kom maar op met dat nieuwe boek. Moet er eerlijk bij zeggen dat ik nog nooit een desem recept uit dit boek gemaakt had, maar omdat ik er dit keer voor de snelheid een pietsie gist bij wilde stoppen was ik te lui om mijn eigen recepten om te rekenen :D,
AfbeeldingStapel by Lekker Melig, on Flickr
Daarna ben ik nog aan de slag gegaan met het olijfoliedeeg van Bourke street bakery, en daarmee twee soorten flatbread gemaakt, namelijk met paprika en met tomaten/parmezaanse kaas/basilicum. Het is eigenlijk een soort focaccia, alleen noemen ze het niet zo. Het is wel erg makkelijk deeg om mee te werken, en mijn ervaring is dat de broden verslonden zijn voordat je er erg in hebt :-)
AfbeeldingFlatbread by Lekker Melig, on Flickr
AfbeeldingFlatbread by Lekker Melig, on Flickr
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
jasmon
Deegroller
Berichten: 303
Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
Locatie: Baarn

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door jasmon »

De olijfokiedegen zien er lekker uit. Is het recept online te vinden?
Jan

-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1524
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door miesje1959 »

Nou, dat zijn weer flinke hoeveelheden brood.
De flatbreads zien er ook erg goed uit. :2th:

De buren zullen wel blij zijn met zo'n broodbakbuurman :DB2:
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door lekkermelig »

jasmon schreef:De olijfokiedegen zien er lekker uit. Is het recept online te vinden?
gewoon even googlen op bourke street bakery flatbread, en er gaat een wereld voor je open ...

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door Levinebaktbrood »

Je hebt je best weer gedaan Wil :2th: :2th: :2th:
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
laincha
Gaat de goede kant op
Berichten: 76
Lid geworden op: zo 14 feb 2016, 10:32

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door laincha »

ik heb een vraag over de logistiek van zo veel broden maken.
je zei in het begin 'er staan een aantal broden te wachten':
reken je dan heel precies uit wanneer je het deeg maakt en het na elkaar in de oven kan?
er zijn toch ideale tijden dat het deeg erin moet (deeg is leidend)?
kan je een voorbeeld geven van een timetable: daar zit ik altijd mee te knoeien...

alvast bedankt vd moeite, Groetjes Marjolein
Enthousiast amateur
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door lekkermelig »

Hoi Marjolein,

Tja, moeilijke vraag, hoe plan je zoiets.
In dit geval was het relatief eenvoudig, omdat de rijstijden niet zo heel veel uit elkaar lagen, dan begin je met alle handelingen voor het eerste brood (een desembroodje met een pietsie gist) en een uur later begin je met het tweede brood (een ander desembrood met een pietsie gist). Weer een uur later zette ik het deeg klaar voor desemstokbroodjes, en als laatste weer een uur later het deeg voor die vier flatbreads. Met baktijden van 35 minuten hou je dan zo'n 25 minuten speling voor het volgende brood de oven in moet. In de tussentijd kan de oven dan weer opwarmen, en kan er van alles verder gekneed en gevormd worden. In dit geval waren de stokbroden iets bewerkelijker, maar ik heb bewust voor dit recept gekozen omdat het deeg nog redelijk handelbaar is, terwijl sommige andere stokbroden meer aandacht vereisen. De flatbreads waren wel bewerkelijk omdat er ook van alles gesneden moest worden (paprika roosteren, ontvellen, in repen snijden, tomaten halveren en kaas in blokjes snijden) maar bij flatbreads is het deeg wat vergevingsgezinder omdat de vorm niet zo heel bepalend is.
Soms bak ik ook broodjes of stokbroden voor de lunch en een stapeltje echte desembroden voor de voorraad. Dan is het 's morgens even druk met kneden, eerst zsm broodjes deeg maken, en dan het desem snel in de kneder zodat dat ook verder kan, en daarna kan je rustig koffiedrinken, ontbijten en/of tussendoor boodschappen doen. Echte desem bakken is vrij relaxt qua timing omdat het allemaal wat langzamer gaat, je kan dus wel eens een kwartiertje smokkelen.
Ik hou deze chaos eigenlijk alleen onder controle door met drie of vier timers te werken, alle bewerkingstijden te noteren, en vooral niet met recepten werken die ik nog niet goed ken. Ik denk ook niet dat zo werken geschikt is voor iedereen :D , af en toe maak ik er zelf ook wel een zootje van, maar vooral als ik denk dat ik het niet op hoef te schrijven.

Verder ben ik dol op nieuwe dingen maken. Dat werkt beter als je het alle aandacht kan geven, dus eigenlijk wil ik het eens anders aan gaan pakken. Bijvoorbeeld door mijn standaardbroden 's avonds te bakken, alhoewel dat met de timing lastig is, of door desembrood eerst een nachtje in de koelkast te zetten zodat ik 's morgens direct een hele lading in de oven kan schuiven terwijl ik met de rest bezig ben.
Zeker met nieuwe dingen werkt het een stuk beter als je niet teveel tegelijk doet, alhoewel dat ook erg afhankelijk is van de bron van mijn recepten. Recepten van Levine, weekendbakery , Hamelman, Peter Reinhart of homebaking.atgaan vrijwel altijd goed, met een aantal andere recepten moet ik veel meer moeite doen om er wat fatsoenlijks van te maken.

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
laincha
Gaat de goede kant op
Berichten: 76
Lid geworden op: zo 14 feb 2016, 10:32

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door laincha »

Ik snap t Wil, heel leerzaam.
Ik ben zelf nog erg beginnend, nooit een cursus gedaan en werk altijdbijna met nieuwe recepten.
Heel interessant hoeveel fouten een mens kan maken en hoe vergevend een deeg kan zijn.
Dan rijst t wat minder maar smaakt nog heerlijk bv.

3 of 4 timers: geweldig. Ik zie t helemaal voor me...

Thanks!
Enthousiast amateur
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door lekkermelig »

Tja, als je het echt relaxed wil houden, bak je gewoon niet meer dan twee broden tegelijk. Als je alle aandacht aan een broodje kan geven worden ze soms echt beter :D
Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door bakplaat »

Mooi bakwerk Will en ook een goed uitgekiende planning. :2th:
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2269
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door Melinda »

Wil, ik zou ook wel zo'n buurman willen. ;)
Wat een prachtig bakwerk. :2th:
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door lekkermelig »

Melinda schreef:Wil, ik zou ook wel zo'n buurman willen. ;)
Wat een prachtig bakwerk. :2th:
Je mag best naast ons komen wonen hoor, dan kom ik af en toe wel een van je drie mixers lenen om de productie wat op te voeren :rofl2:

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2269
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door Melinda »

lekkermelig schreef: Je mag best naast ons komen wonen hoor, dan kom ik af en toe wel een van je drie mixers lenen om de productie wat op te voeren :rofl2:
Wil
Grapjas! :rofl2: :rofl2: :rofl2:
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door lekkermelig »

Volgende week ga ik een weekje broodbakcursus doen in een alpenwei. Om mijn proefpanel niet te laten verhongeren moest er dus nog even gebakken worden
Brood met zaden en brood met vlokken, allebei recepten van Levine, dit keer ZONDER pietsie gist.
AfbeeldingDesem zaadjes by Lekker Melig, on Flickr
AfbeeldingDesem vlokken by Lekker Melig, on Flickr
En verder nog wat hamburgerbroodjes, altijd lekker!
AfbeeldingHamburger broodjes by Lekker Melig, on Flickr

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1524
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door miesje1959 »

Hoe zorgzaam :2th:

Veel plezier in de alpenwei en horen graag je (uitgebreide) verslag :G

Met andere woorden......Geniet!
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2269
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door Melinda »

Je proefpanel redt het wel met die prachtige broden. En je neemt vast ook de resultaten van de broodbakcursus mee terug.
Leuk. Geef je nog een verslagje als je weer terug bent?
Toevallig heb ik vandaag trouwens ook de hamburgerbroodjes gebakken. Die stonden al zo lang op mijn te-bakken-lijst. Ik probeer een foto in mijn post te plaatsen.
Succes en veel plezier in de alpenwei. :2th:
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door lekkermelig »

Haha, het duurt nog tot zondag hoor, en dan mag ik pas weg ^)^ Maar ik ga natuurlijk eindeloos foto's maken, mijn broodbakkersduits goed oefenen en goed proberen te begrijpen wat het verschil is tussen de Duitse manier van broodbakken en die in de rest van de wereld. Ik zie namelijk wel verschillen :D,
De bedoeling is wel dat ik op lekkermelig.nl een verslagje ga maken.

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door lekkermelig »

Voor mijn gevoel heb ik al tijden niet meer thuis gebakken, maar eigenlijk slaat het nergens op, nog geen maand geleden stond de oven hier nog aan.
Maar broodjes is wel wat langer geleden, en ook dat ik alle buren van broodjes voorzie.
Vandaag dus zelfs de wekker gezet om op tijd brood voor de lunch te hebben.
We hadden een restje pompoenpuree over, dus heb ik zachte bolletjes met pompoen gemaakt. Daar kan je ook hele leuke pompoenbroodjes van maken, maar ik hield het bij mooie ronde (en heel lekkere) bolletjes.
AfbeeldingPompoen broodjes by Lekker Melig, on Flickr
Daarnaast ook Mohnflesserl gemaakt, een kunstig gevlochten Oostenrijks broodje met maanzaad. Soms gooien ze daar ook nog zout over, maar dat hoefde van mij niet zo nodig. Het deeg is hetzelfde als voor Handsemmeln (kaiserbroodjes), dus die heb ik ook meteen even geprobeerd met de beroemde 'karateslag'. Het deeg was eigenlijk al te ver heen bij het vormen, dus het ging niet helemaal vanzelf, maar uiteindelijk smaakten ze prima
AfbeeldingMohnflesserL by Lekker Melig, on Flickr

Mijn buurmeisje (van 8) wist me te vertellen dat mijn broodjes altijd heel lekker waren, dus dat compliment heb ik maar even mee naar huis genomen :DB2:

En nu nog wat speltbroden. Jaja, toch maar weer eens proberen :-)

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door lekkermelig »

Ik krijg altijd nogal wat commentaar als ik speltbrood bak, mijn proefpanel vindt het meestal te droog, of gewoon niet lekker ;B
Maar daar valt wel wat aan te doen, dat droge. Dit keer een speltbrood gemaakt met desem en een MehlKochstuck oftewel een deel van het meel van te voren met water koken, en dan een tijdje af laten koelen. Netto effect is dat je veel meer water in je deeg kan stoppen, en daar wordt het lekkerder van. Sommige mensen noemen het de Tangzhong methode.
Er zijn nog wel meer manieren om meer water in je brood te krijgen, maar eerst maar eens kijken of dit goed smaakt :-)
AfbeeldingSpelt by Lekker Melig, on Flickr

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1524
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door miesje1959 »

Die zien er prima uit. :G
Met een kookstuk voelt het deeg ook steviger aan en vormt het makkelijker.

Ben ook erg benieuwd wat het panel er van vind
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2269
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door Melinda »

Mooie pompoenbolletjes, Wil. :2th:
Benieuwd of je speltbrood met desem en een MehlKochstuck je proefpanel (en jezelf) kon bekoren. Het ziet er allemaal wel lekker uit.
Leuke theedoek trouwens (die heb ik zelf ook) ;)
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door Levinebaktbrood »

Mooie speltroden :2th:. Een mehlkochstuck bij speltbrood maakt echt een wereld van verschil.
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Gebruikersavatar
PatrickD
Opboller
Berichten: 195
Lid geworden op: wo 25 mar 2015, 01:54
Locatie: Arnhem

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door PatrickD »

Mooi Speltbrood! Wil je t recept delen?
Gebruikersavatar
Anna
Warme bakker
Berichten: 955
Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door Anna »

Nu moet je ons wel vertellen hoe het met de smaak en de structuur zit he, we zitten te popelen van ongeduld :P
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door lekkermelig »

Anna schreef:Nu moet je ons wel vertellen hoe het met de smaak en de structuur zit he, we zitten te popelen van ongeduld :P
Haha, een tikje ongeduldig :-)

Ik vond het brood wel mooi luchtig en zeker niet droog, dus in zoverre is het wel geslaagd. Qua smaak ben ik er nog niet zo uit. Ik geloof dat ik ons standaard veluws desem lekkerder vindt, spelt smaakt toch anders. Maar het is ook maar net wat je gewend bent. Dit brood was ook net even zuurder dan ik gewend ben, maar dat heeft ook te maken met de temperatuur van het spelt voordeeg. Als ik mijn voordeeg korter ingezet had met een hogere temperatuur had het ook iets milder geweest,
Op de cursus hadden we ook heerlijke bolletjes met pitten, en dat was vrijwel alleen spelt, en die vond ik wel buitengewoon lekker. Ik heb net alle alm recepten gemaild gekregen van Lutz, dus ik ga nog eens wat meer experimenteren. Het maakt me wel nieuwsgierig, er valt nog heel wat te experimenteren met temperatuur, rijstijden, wel of geen gist en andere toevoegingen om water vast te houden.

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
Aivlis
Gaat de goede kant op
Berichten: 61
Lid geworden op: di 29 apr 2014, 13:48

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door Aivlis »

Ik ben erg fan van Lutz en probeer bijna elke week wat nieuws uit van zijn site.
Ik weet niet of je de recepten mag delen, maar dat ik me aanbevolen houd is dan nu gezegd.....
Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1524
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door miesje1959 »

Ik lees ook regelmatig de opmerking dat spelt wat droog is, maar mijn broden zijn dat zeker niet.
Nu bak ik uitsluitend met spelt en rogge, dus heb inmiddels wel wat geleerd. :roll:

Ik begin altijd met een autolyse, dan hoef je het nog maar een aantal minuten te kneden, komt het deeg zeker ten goede.
De deegtemperatuur voor spelt is optimaal bij 24, 5 graad. Ik streef er dan ook naar om tot max. 25 graden te gaan.
De bulkrijs beslist niet te lang, ander zit je de verdere verwerking met een slap en lastig te vormen deeg.

Het voordeeg laat ik liever zo snel mogelijk, dus op hogere temperatuur ontwikkelen. Scheelt echt qua smaak
Zoals Wil al zegt ; minder zuur.

De desemspeltbroden zijn hier in de buurt favoriet en die bak ik het liefst.
Gistbrood vind ik lastiger om mee te werken, maar met eerder genoemde temperaturen enz. gaat het vele malen beter.
Een kookstuk erdoor is bij vooral gistdeeg een merkbaar verslschil.
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door lekkermelig »

Astrid,

Ook mijn proefpanel vond mijn speltbroden net even minder lekker dan ons standaard tarwedesem.
We gooien ze gewoon nog een keer in de herkansing, ik zie nog genoeg mogelijkheden voor enige verbetering. Ze zijn gewoon verwend, bij alles wat ik bak wordt vergeleken met ons standaard desem :-).

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
Melinda
Meesterbakker
Berichten: 2269
Lid geworden op: za 12 jan 2013, 17:29
Locatie: Soest

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door Melinda »

lekkermelig schreef:.... Ook mijn proefpanel ..... Ze zijn gewoon verwend..... :-).
Wil, ik denk dat het tijd wordt om je proefpanel zelf eens aan het bakken te zetten. :rofl2:
Kneders: Bear Teddy Varimixer | Rofco N15 | KitchenAid KSM 7580 | Ovens: Rofco B40 | Miele Heteluchtoven
:-) Mijn foto's
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door lekkermelig »

Melinda schreef:
lekkermelig schreef:.... Ook mijn proefpanel ..... Ze zijn gewoon verwend..... :-).
Wil, ik denk dat het tijd wordt om je proefpanel zelf eens aan het bakken te zetten. :rofl2:
Nou, volgens mij begint dochterlief net interesse te krijgen om zelf te bakken in plaats van alleen alles op te eten en dan te zeggen dat Veluws desem het lekkerst is :G Maar als het zover is is ze net het huis uit denk ik :D,

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door bakplaat »

Mooi Speltbrood Will :2th:
lekkermelig schreef:... een MehlKochstuck oftewel een deel van het meel van te voren met water koken, en dan een tijdje af laten koelen. Netto effect is dat je veel meer water in je deeg kan stoppen, en daar wordt het lekkerder van. Sommige mensen noemen het de Tangzhong methode.
Voor wie deze Tangzhong methode nog niet kent...Deze is in een ver verleden (april 2013) ooit eens 'Broodje van de maand' geweest. Forumlid Soepkipje heeft er Uitgebreid verslag van gedaan.

En Hier is een van de Broden/Broodjes die ik zelf eens volgens deze methode gebakken heb. :G
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door lekkermelig »

Vandaag had ik beloofd om bij het jubileum van een koor voor wat broodjes te zorgen bij de borrel na afloop.
Dat werken dus grissini, oftewel broodstengels volgens recept van Hamelman. Ik had er 'maar 48'' gemaakt maar ze verdampten waar ik bij stond :-)
AfbeeldingGrissini by Lekker Melig, on Flickr
Verder wat flatbreads met paprika of olijven/rozemarijn vulling, ditmaal in party size
AfbeeldingFlatbreads by Lekker Melig, on Flickr
en als laatste wat Wurzelbrote, wat je als wortelbrood mag vertalen, maar het lijkt verdraaid veel op een gemangelde ciabatta :-)
AfbeeldingWurzel lopende band by Lekker Melig, on Flickr
AfbeeldingWurzeln by Lekker Melig, on Flickr
De foto's zijn niet zo spectaculair, maar ze waren echt geweldig goed gelukt, volgens dit recept van Lutz Geissler.
https://www.ploetzblog.de/2015/06/13/wu ... sauerteig/
Het leuke aan dit recept is dat er een heel mild zuurdesem gebruikt wordt, wat enorm actief is qua rijskracht. Dat bereik je door een desem elke drie uur 1:1:1 te verversen, en dat 24 uur lang vol te houden (behalve 's nachts). De dag voor bakdag maak je je finale desem en parkeer je het in de koelkast tot bakdag. Nog een poolish erbij, en op de bakdag zelf kreeg ik al heel mooi deeg met uiteindelijk prima resultaat. Ik ben zelden zo tevreden geweest over het resultaat van mijn bakkunsten haha. Vooral dan ook omdat de voorbereidingen nogal nauwkeurig waren, ik was de hele tijd met thermometers in de weer. Een beetje aandacht en nauwkeurigheid in temperatuur loont echt.
Het resultaat van alle broodjes werd erg gewaardeerd, dus dan is het ook wel erg leuk om te bakken. Ik ben blij :DB2:

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1524
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door miesje1959 »

Er mooie resultaten, de grisini ziet er uit om in te bijten, net als het gevulde brood.

De werkwijze van het wortelbrood vind ik erg interessant en heb zin om dat ook eens uit te proberen.

Met de recepten van Lutz heb ik altijd een beetje moeite, het ziet er vaak erg lekker uit en is het ook wel, maar van een luchtig brood kan je meestal niet spreken.

Het nieuwe boek heb ik inmiddels besteld en ben daar erg nieuwsgierig naar. :G
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Gebruikersavatar
CJ-Petra
Meesterbakker
Berichten: 1250
Lid geworden op: za 17 dec 2011, 11:22
Locatie: Bommelerwaard

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door CJ-Petra »

De broden en soepstengels zien er heerlijk uit. Het koor zal gesmuld hebben. :B:
Grtzz Petra

Rofco B20 | Panasonic SD-255 | Kenwood KMC560
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door lekkermelig »

De afgelopen dagen me heerlijk uitgeleefd met wat baksesl.
Als eerste panettone, en dat terwijl het nog geen Kerst is. Dit is vooral ontstaan tijdens mijn alm cursus, waar we te horen kregen dat Panettone wel een van de meest bewerkelijke baksels is. Daarom kopen italianen het natuurlijk gewoon in de winkel.
Maar goed.Panettone vormen besteld, rijskastje gefabriceerd, donderdag desem om de drie uur gevoerd bij 27 C laten rijzen, en 's avonds stap een van mijn panettone deeg laten rijzen. 's morgens om 8 uur in sneltreinvaart naar de supermarkt want de eieren waren op, en daarna deeg deel twee gemaakt. Braaf om de paar uur mijn flessen heet water uit mijn geïmproviseerde rijskast verwisseld en zaterdagmorgen had ik een deeg wat waanzinnig gerezen was. Bolletjes gemaakt, in de vormen gemikt en nog 7 uur laten rijzen, en daarna eindelijk gebakken. Als je dan denkt dat het feest klaar is moet je dit veeleisende broodje nog op zijn kop hangen om af te laten koelen, en dan mag je het eindelijk eten, hoewel het na een paar dagen nog wat beter schijnt te zijn.
AfbeeldingDrie maal verdubbeld by Lekker Melig, on Flickr
AfbeeldingPanettone prikkers by Lekker Melig, on Flickr
AfbeeldingPanettone by Lekker Melig, on Flickr
AfbeeldingPanettone by Lekker Melig, on Flickr
Het is een hoop werk voor een cake met zoete vruchtjes :rofl2: . Mijn proefpanel vond het maar zozo. Ik vond het zelf wel een leuk project, ga dit nog wel eens proberen, want er is best ruimte voor verbetering, en ook wat leuke variaties in receptuur (met chocola en zo, dan is alles lekker :-) )

Een ander interessant maar bewerkelijk broodje: Roggebrood met gerst. Compleet wat anders dan zo'n panettone. Geen tarwe, geen gluten, qua kneden een uitdaging, en ik mag hem morgen pas proeven:
AfbeeldingRoggebrood met gerst by Lekker Melig, on Flickr

Daarnaast nog wat knackebrod gebakken en brood gebakken met spelt/rogge/tarwe en roggekorrels. Vast heel lekker, maar ik durf er geen foto van te maken. Zelden zo'n overrijs gezien, dus pannekoeken brood :oops: Gelukkig weet ik nu hoe je overal paneermeel van kan maken :crazy:

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
miesje1959
Meesterbakker
Berichten: 1524
Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
Locatie: kop van Noord-Holland

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door miesje1959 »

Daar in bij de Olm heb je een of ander super broodbakvirus opgelopen. :o
Dat moet wel.
Eer ik toch zo'n trukendoos zal openen voor een zoet brood, oftewel een panetone moet er heel wat gebeuren.... ^)^

Je broden zien er trouwens prachtig uit!

en.....

Stiekem ben ik toch een beetje jaloers
Astrid

Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Gebruikersavatar
Miss Q

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door Miss Q »

Ziet er goed uit! Wil me binnenkort ook wel eens aan een panettone wagen.
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door lekkermelig »

Haha Astrid, die zoete broden tja, dat levert hier ook bedenkelijke gezichten (bij de helft van mijn proefpanel).
Ik ben trouwens inderdaad erg geïnspireerd geraakt door dat weekje, wil nou ook ALLES goed kunnen bakken. Tikje ambitieus, dat wel :D, Maar ik heb er echt waanzinnig veel nieuwe dingen geleerd.
Dat roggebrood is inderdaad een plaatje, niet eens zo heel moeilijk, je laat gewoon de bovenkant van je deeg in het rijsmandje uitdrogen, en schudt het deeg dan uit het mandje met de bovenkant boven, dus niet omkeren.

WIl
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Gebruikersavatar
TigerManZ
Meesterbakker
Berichten: 1986
Lid geworden op: do 27 dec 2012, 08:59
Locatie: In het oosten van de Betuwe

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door TigerManZ »

Druk druk druk Wil!
Zo'n pannetone is mij te bewerkelijk...
Vind die laatste broden er erg mooi uit zien!
:2th:
Groet, Han. :)

...levensgenieter...
Gebruikersavatar
lekkermelig
Beheerder
Berichten: 4006
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: De baksels van Lekker melig

Bericht door lekkermelig »

Tja, ik kon natuurlijk niet achterblijven. Al bijna vijf dagen dat boek in huis en nog niets gebakken.
Dus net als velen het rozijnen rozemarijnbrood gebakken (biga versie) en het smaakt uitstekend.
Even geen foto's, het is wat donker hier.
Maar het eerste brood wat ik uit Levine haar boek gebakken had kon me iets minder bekoren. Het werd enigszins meelsoep, en dan krijg je uitgezakte lelijke broden. Ze zijn niet eens te lang gerezen, maar gewoon te nat.
Recept: Driegranen broden met pitten, waarbij ik de eenkoren vervangen heb door volkoren spelt.
In eerste instantie was ik zo suf geweest om mijn keurig afgewogen minibakje gerst niet door het deeg te gooien, maar ook met gerst bleef het allemaal redelijk nat. Ik heb het recept nog even nagerekend, en volgens mij heeft het een hydratatie van 75% als je alle voorgeschreven water er in gooit. Dat is kleddernat, en in mijn geval echt teveel met slappe speltgluten en glutenloze gerst. Maar zelfs met 70% vraag ik me af of het deeg nog wel vorm zou houden. Uiteindelijk was het nog wel te vormen zonder geklieder, maar na vormrijs werd het toch een ietwat pannekoek. Het zal nog wel smaken, maar een brood moet er ook wel uitzien. Ik ga het dus nog eens overdoen, en begin met een stuk minder water, of sterkere bloem of ga echt eenkoren gebruiken in plaats van spelt. Ook zou je de pitten vooraf nog kunnen weken, dat neemt ook nog redelijk wat water op.
Ik vraag me vooral af, neemt eenkoren veel meer water op dan volkorenspelt?
Ik moet dit recept nog even temmen, dat ben ik helemaal niet gewend uit Levine haar eerste boek :rofl2:

Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt

Blog: Lekkermelig.nl
Plaats reactie