Dag collega-broodbakkers,
Na drie cursusdagen bij Levine te hebben gevolgd, waag ik zo nu en dan een poging om brood te bakken. Het doel is om geen brood meer bij de bakker te kopen en ook mijn gasten (ik heb een b&b) zelfgebakken broodjes te serveren. Na het overlijden van mijn Kitchenaid heb afgelopen week een tweedehands Bear Teddy Varimixer gekocht. De eerste deegjes heb ik inmiddels gekneed, wat een fijne machine!!!
Ik gebruik de recepten van Levine en heb het boek van Ken Forkish en Jeffrey Hamelman klaar staan voor het volgende level.
Ik vind het leuk om deel te nemen aan het forum, in eerste instantie om meer kennis op te doen en ervaringen te delen!
Groeten, Manon
Aangenaam!
- miesje1959
- Meesterbakker
- Berichten: 1524
- Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
- Locatie: kop van Noord-Holland
Re: Aangenaam!
Hallo Manon, welkom op het forum. Volgens mij hebben wij elkaar tijdens een workshop ontmoet.
Leuk je hier te 'zien'. :G
Leuk je hier te 'zien'. :G
Astrid
Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Re: Aangenaam!
Dat klopt Astrid! Dat was de workshop zuurdesem. Was erg gezellig, leuk om jou en Wil te ontmoeten (ik kende jullie al van het forum toen ik nog niet officieel lid was)…. Intussen onderhoud ik 2 desems, maar bak nog altijd met een beetje gist. One step at thé time zegmaar!
- miesje1959
- Meesterbakker
- Berichten: 1524
- Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
- Locatie: kop van Noord-Holland
Re: Aangenaam!
Als je vragen hebt horen we het wel!
Bak ze!!
Bak ze!!
Astrid
Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
- lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 4006
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: Aangenaam!
Hoi Manon,
Leuk je hier nu ook op het forum tegen te komen.
Ik zou zeggen, laat maar zien die mooie baksels!
Groeten
Wil
Leuk je hier nu ook op het forum tegen te komen.
Ik zou zeggen, laat maar zien die mooie baksels!
Groeten
Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Aangenaam!
Welkom Manon :G
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
- Anna
- Warme bakker
- Berichten: 955
- Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29
Re: Aangenaam!
Welkom! :G