Korst meer smaak

Specifieke vragen over afwegen, kneden, rijzen (en het vertragen ervan), vormen, bakken, insnijden ...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Fem
Stofhapper
Berichten: 1
Lid geworden op: zo 09 dec 2018, 20:58

Korst meer smaak

Bericht door Fem »

Ik zou graag willen weten hoe ik bij sommige broden de korst meer smaak kan geven . Soms vind ik de smaak zo vlak/kartonachtig. Ik bedoel in dit onderwerp geen sesamzaad etc
Gebruikersavatar
Levinebaktbrood
Moderator
Berichten: 5620
Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
Locatie: Voorburg
Contacteer:

Re: Korst meer smaak

Bericht door Levinebaktbrood »

Beste Fem, welkom op het forum. Het is gebruikelijk dat nieuwe leden zich eerst voorstellen voordat ze vragen gaan stellen. Wil je dat alsnog even doen?

Of de korst smaak krijgt ligt ook aan het recept dat je gebruikt. Je schrijft niet hoe je brood bakt. In de oven of in een bbm? Welk recept gebruikt je en wat is je werkwijze?
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Plaats reactie