Oventhermometer

Specifieke vragen over afwegen, kneden, rijzen (en het vertragen ervan), vormen, bakken, insnijden ...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
AddeP
Stofhapper
Berichten: 4
Lid geworden op: di 06 nov 2018, 15:27

Oventhermometer

Bericht door AddeP » wo 07 nov 2018, 00:13

Om mijn deeg te bakken gebruik ik een heteluchtoven van Bosch.
Ik wil graag de oventemperatuur meer precies meten en eigenlijk het liefst met een digitale meter.
Ik zie allerlei merken en prijzen. Wat is jullie ervaring?

Alvast bedankt voor de info.
Ad

Rik59
Warme bakker
Berichten: 744
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Oventhermometer

Bericht door Rik59 » wo 07 nov 2018, 02:36

You've got mail..

Anders komt de meestergummer...

Gebruikersavatar
lekkermelig
Meesterbakker
Berichten: 3094
Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
Locatie: Wageningen
Contacteer:

Re: Oventhermometer

Bericht door lekkermelig » wo 07 nov 2018, 08:20

Je mag wel merken noemen hoor. Alleen niet meteen kant en klare links naar allerlei grote webshops.
Lekkermelig.nl: Pizza, brood en fikkie stoken!

Laatste berichten:
* Sneeuwbroodjes
* Broodbak reunie
* Desem meerzaden brood
* Boekrecensie – The Rye Baker
* Almverhalen – Boerenbrood

Gebruikersavatar
StefanDijle
Deegkneder
Berichten: 146
Lid geworden op: wo 28 mar 2018, 19:14

Re: Oventhermometer

Bericht door StefanDijle » wo 07 nov 2018, 09:48

Hallo,

Ik heb een inkbird. Daar kun je tot 6 meet punten aansluiten en het communicereet met Bluetooth. Ik gebruik er meestaal 2: een voor de oventemperatuur en een voor de binnentemperatuur van het brood. Het laatste kun je wel pas insteken, als er al een korst is gevormd. Ik laat mij dan van mijn gsm waarschuwen als de oven Temperatuur onder het doel van het recept valt en de binnen temperatuur van het brood boven de 95°C want het laatste is een perfect gaar brood. Heel handig vooral omdat ik mijn brood mentaal naast mijn homeoffice werk doe en dus snel zou vergeten.

Groetjes
Stefan
Je wilt weten wat ik onlangs uit de oven heb gehaald? Kijk eens daar: https://echtbrood.wordpress.com

Rik59
Warme bakker
Berichten: 744
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Oventhermometer

Bericht door Rik59 » wo 07 nov 2018, 10:06

Interessant Stefan...

Brengt me op een aanvullende vraag.. zijn laserthermometers bruikbaar voor brood...??
Ik bedoel gaan die voldoende door brood heen om een juiste temperatuur te kunnen meten??


Afbeelding

Haverbrood
Gaat de goede kant op
Berichten: 94
Lid geworden op: di 25 apr 2017, 12:09

Re: Oventhermometer

Bericht door Haverbrood » wo 07 nov 2018, 10:25

StefanDijle schreef:
wo 07 nov 2018, 09:48
Hallo,

Ik heb een inkbird.
Groetjes
Stefan
Dat zijn leuke thermometers. Deze zie je niet veel in Nederland.
wel opletten dat de voeler kabel ook hogen temperaturen weerstaan.
Ik bak vaak op 290 graden.
Linker en rechterhand, Maxima MPM 7L, desem starter 3-2013
Verlanglijstje, Famag Grilletta Manufacturer code: IM8/230/10V / 10 speed met 60m timer extra optie.

Rik59
Warme bakker
Berichten: 744
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Oventhermometer

Bericht door Rik59 » wo 07 nov 2018, 10:33

Haverbrood schreef:
wo 07 nov 2018, 10:25

Ik bak vaak op 290 graden.
Huh.. ik ben benieuwd wat voor broden dit zijn of zitten we dan in een houtoven??

Volgens mij smelt ie stiekum goudstaven... :D,

Haverbrood
Gaat de goede kant op
Berichten: 94
Lid geworden op: di 25 apr 2017, 12:09

Re: Oventhermometer

Bericht door Haverbrood » wo 07 nov 2018, 10:57

stokbrood, flammkuchen pizza's en Kastanjebierbrood. :kwijl:
met een steentje. je moet gewoon eens uit proberen. :zip:

standaard oven
Linker en rechterhand, Maxima MPM 7L, desem starter 3-2013
Verlanglijstje, Famag Grilletta Manufacturer code: IM8/230/10V / 10 speed met 60m timer extra optie.

Gebruikersavatar
StefanDijle
Deegkneder
Berichten: 146
Lid geworden op: wo 28 mar 2018, 19:14

Re: Oventhermometer

Bericht door StefanDijle » wo 07 nov 2018, 12:03

Rik59 schreef:
wo 07 nov 2018, 10:06
Brengt me op een aanvullende vraag.. zijn laserthermometers bruikbaar voor brood...??
Ik bedoel gaan die voldoende door brood heen om een juiste temperatuur te kunnen meten??
nee daar kun je enkel de temperatuur van de overvlakte meten. Binnen zeker niet, dus daar war je het licht op ziet daar meet je ook. Handig om te weten of je steen warm is, maar nix voor je brood.

VG
Stefan
Je wilt weten wat ik onlangs uit de oven heb gehaald? Kijk eens daar: https://echtbrood.wordpress.com

Gebruikersavatar
AddeP
Stofhapper
Berichten: 4
Lid geworden op: di 06 nov 2018, 15:27

Re: Oventhermometer

Bericht door AddeP » wo 07 nov 2018, 20:38

Dank jullie wel voor de tips.
Rik de simpele oventhermometer van Bol.com kan je die gewoon in de oven laten staan bij hoge temperatuur?

Groeten,

Ad

Rik59
Warme bakker
Berichten: 744
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Oventhermometer

Bericht door Rik59 » wo 07 nov 2018, 20:51

Ad.. ik heb het nog niet geprobeerd maar dit is ook niet het doel met deze thermometer daar hij een plastic behuizing heeft..
Ik gebruik deze op het eind van het bakproces haal een brood uit de oven en meet de temperatuur.. is deze goed haal ik de rest er ook uit...
Voor mij werkt dit het fijnste omdat ik vaak met 2 of 3 degen werk, die ik na elkaar bak en ik dan niet allerlei zaken om- of in hoef te stellen.

Gebruikersavatar
AddeP
Stofhapper
Berichten: 4
Lid geworden op: di 06 nov 2018, 15:27

Re: Oventhermometer

Bericht door AddeP » do 08 nov 2018, 11:37

Dankjewel Rik.

Plaats reactie