Liter deeg

Specifieke vragen over afwegen, kneden, rijzen (en het vertragen ervan), vormen, bakken, insnijden ...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Pomponnetje
Gaat de goede kant op
Berichten: 62
Lid geworden op: wo 03 mei 2017, 07:24

Liter deeg

Bericht door Pomponnetje » do 20 sep 2018, 11:24

Is iemand bekend met het feit dat bakkers de hoeveelheid uitdrukken in liter deeg? 1 liter deeg staat voor 1,8 kg.
Weet iemand op welke manier de bakkersformule dan word toegepast?
Kenwood cooking chef
Miele combi oven
KN4 Rofco deegkneder
Rofco B20

Gebruikersavatar
StefanDijle
Deegkneder
Berichten: 146
Lid geworden op: wo 28 mar 2018, 19:14

Re: Liter deeg

Bericht door StefanDijle » do 20 sep 2018, 12:02

dat scheint me heel raar. voral om dat je zeker niet zo kunt rekenen. Ook is een liter water plus 1 liter Bloem zeker geen 2 liter deeg dus. Dat is fake news. NU het kan wel, dat vor automatische deeg bereiders soms deeg in liter word gemeten door de automaat. Dat moet dan wel ingesteld worden voor elk recept... Er zijn bv desem berijdingsmachines die moederdesem vloeibaar in een tank hebben.

S
Je wilt weten wat ik onlangs uit de oven heb gehaald? Kijk eens daar: https://echtbrood.wordpress.com

Rik59
Warme bakker
Berichten: 744
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Liter deeg

Bericht door Rik59 » do 20 sep 2018, 16:11

Gewoon ff anpasse… mag ik een liter brood en een pondje melk?? :D, :D,

Gebruikersavatar
Pomponnetje
Gaat de goede kant op
Berichten: 62
Lid geworden op: wo 03 mei 2017, 07:24

Re: Liter deeg

Bericht door Pomponnetje » do 20 sep 2018, 16:27

Hahaha die is goed :rofl:
Leuk dat men eens goed kan lachen
Kenwood cooking chef
Miele combi oven
KN4 Rofco deegkneder
Rofco B20

Gebruikersavatar
BakkerGerrit
Warme bakker
Berichten: 670
Lid geworden op: ma 02 okt 2017, 12:48
Locatie: Arnhem

Re: Liter deeg

Bericht door BakkerGerrit » do 20 sep 2018, 17:40

Doe mij er maar een fles koek bij!
Groet, Gerrit

Rik59
Warme bakker
Berichten: 744
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Liter deeg

Bericht door Rik59 » do 20 sep 2018, 22:11

Huh.. gelukkig Gerrit is weer terug... kan ik rustig op vakantie... zal zo vlak bij de sint af en toe nog een conservenblikje werpen..

Gerrit voor jou mag het toch wel ietsje meer zijn?? hmm.. die koek bedoel ik dan...

BTW.... Sint.... liep vanavond in een supermarkt en jawel hoor... een SCHAP vol... :oops: :oops:

Sorry TS maarreh mag even??

Plaats reactie