Biga invriezen?

Specifieke vragen over afwegen, kneden, rijzen (en het vertragen ervan), vormen, bakken, insnijden ...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
brood daar zit wat in
Meesterbakker
Berichten: 1855
Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
Locatie: Regio Utrecht

Biga invriezen?

Bericht door brood daar zit wat in »

Ik dacht dat ik het hier ooit ergens gelezen had, maar kan het niet terug vinden...
Kan je een Biga invriezen?
Ik wil iemand een broodje geven om te bedanken en nu staan al vanaf 13uur 2 desembroden met koekkruiden te rijzen. Ze lijken niks te doen, dus wil voor de zekerheid vast een Biga maken om morgen eventueel brood met rozijnen en rozemarijn te bakken...
Gaat het wel goed met de desembroden dan wil ik morgen iets anders doen ;) en dus de Biga invriezen.
Groet, Marja
Ook te volgen op Insta: bread_at_home_
_________________________________________________________________________________________________________
Kneder BW SM ~ Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer
Gebruikersavatar
Anna
Warme bakker
Berichten: 955
Lid geworden op: vr 28 feb 2014, 18:29

Re: Biga invriezen?

Bericht door Anna »

Een beetje te laat voor je bakschema, maar ja dat kan lees ik hier: http://www.thefreshloaf.com/node/24718/ ... heat-bread Zelf nooit geprobeerd overigens.
Gebruikersavatar
brood daar zit wat in
Meesterbakker
Berichten: 1855
Lid geworden op: do 21 jun 2012, 21:35
Locatie: Regio Utrecht

Re: Biga invriezen?

Bericht door brood daar zit wat in »

Dank je wel Anna. Ik ga me inleven.
Toevallig vanmiddag een Biga gemaakt voor morgen.. ben benieuwd!
Groet, Marja
Ook te volgen op Insta: bread_at_home_
_________________________________________________________________________________________________________
Kneder BW SM ~ Rofco B20 ~ Bear Teddy Varimixer
Plaats reactie