Ergens had ik hier (?) al gelezen dat je een vloerbrood recept ook kunt gebruiken voor een busbrood ( natuurlijk rekening houdend met blikgrootte)
Nou vraag ik mij af, stel dat ik het recept Frans landbrood met volkorenmeel en zaadjes uit het het boek van Levine wil maken in een broodvorm. Moet ik dan nog ergens rekening mee houden wat afwijkt omdat ik een broodblik wil gebruik?
Alvast bedankt
Jan
Broodblik gebruiken met vloerbrood recept
- jasmon
- Deegroller
- Berichten: 303
- Lid geworden op: ma 02 nov 2015, 20:51
- Locatie: Baarn
Broodblik gebruiken met vloerbrood recept
Jan
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
-Rofco N5 kneder, SMEG CPF9IP oven, AEG CD710M combioven -
- Ballie
- Meesterbakker
- Berichten: 2837
- Lid geworden op: ma 14 nov 2011, 18:51
- Locatie: Tullepetaonestad (Roosendaal), West Brabant
- Contacteer:
Re: Broodblik gebruiken met vloerbrood recept
Het enige waar je rekening mee moet houden is de inhoud van het broodbus. Hoewel, moeten is dwang... Maar wanneer je teveel deeg hebt voor je bus dan loopt 'ie over tijdens de rijs en/of het bakken. Dat kan op zich geen kwaad wanneer het deeg stevig genoeg is, maar bij een soepeler deeg zit de bus dan "in" het brood. Al zal dat bij een recept voor een vloerbrood waarschijnlijk wel meevallen.
Overigens kun je ieder vloerbrood probleemloos als busbrood afbakken.
Overigens kun je ieder vloerbrood probleemloos als busbrood afbakken.
Het leven is goed, in het Brabantse land...
- miesje1959
- Meesterbakker
- Berichten: 1524
- Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
- Locatie: kop van Noord-Holland
Re: Broodblik gebruiken met vloerbrood recept
Je kunt het recept gewoon aanhouden en het deeg vormen als busbrood.
Astrid
Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
- Levinebaktbrood
- Moderator
- Berichten: 5620
- Lid geworden op: do 08 dec 2011, 02:00
- Locatie: Voorburg
- Contacteer:
Re: Broodblik gebruiken met vloerbrood recept
Nee, je kunt gewoon het recept aanhouden. Bakze!
Kneders: Bear Teddy | Maxima MPM 7L
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Ovens: Bosch HBG8755S1
Blog:Uit de keuken van Levine
Auteur van 5 boeken over brood bakken
Re: Broodblik gebruiken met vloerbrood recept
Ik gebruik regelmatig een recept voor vloerbrood wat ik in een broodblik bak zonder het recept te veranderen en dat gaat prima!