hoe bak ik bolletjes

Specifieke vragen over afwegen, kneden, rijzen (en het vertragen ervan), vormen, bakken, insnijden ...
Plaats reactie
Gebruikersavatar
maaike71

hoe bak ik bolletjes

Bericht door maaike71 »

Ik heb deeg gemaakt voor een normaal brood (van 450gr meel) wat ik normaal afbak als brood. Ik wil hier nu bolletjes van maken, moet ik dan de gewone baktijd van het brood aanhouden of wordt dit anders. En wat moet ik doen om de bolletjes zacht te houden na het bakken.
Gebruikersavatar
Corrie
Jongste bediende
Berichten: 44
Lid geworden op: do 15 mei 2014, 20:48
Locatie: Z.O-Drenthe

Re: hoe bak ik bolletjes

Bericht door Corrie »

Ik gebruik dit recept voor broodjes.
Zijn heerlijk.

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.nl/ ... odjes.html
Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3372
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.
Contacteer:

Re: hoe bak ik bolletjes

Bericht door bakplaat »

Hallo Maaike,

Het recept van je 'gewone Brooddeeg' ken ik niet, maar hier is een goed recept/werkwijze voor Zachte witte Melkbolletjes

Zie hier het resultaat:

Afbeelding

En dit zijn Bolletjes van 50/50 Tarwebloem/Meel van hetzelfde recept.

Afbeelding

In de werkwijze lees je dat de Bolletjes een lekker zacht korstje krijgen ,als je ze meteen na het afbakken bestrijkt met een kwastje met boter
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Gebruikersavatar
maaike71

Re: hoe bak ik bolletjes

Bericht door maaike71 »

bedankt ik ga er zeker een keer gebruik maken van de recepten en nu ga ik het gewoon maar proberen :D
Plaats reactie