oven met waxinelichtje = rijskast

[bast]

ik bak ons dagelijks brood met alleen zuurdesem en dat heeft echt 5 a 6 uur nodig.
Met een waxinelichtje en de deur dicht gaat het ontzettend goed! Rijst een stuk mooier dan 'in de kou'.

(ik wilde een plaatje bijvoegen maar moet dat nog even uitzoeken)

groeten, Bastiaan

[Rob van Rotterdam]

Twee vragen Bast:
waar haalt het waxinelichtje zijn zuurstof vandaan als de ovendeur gesloten is?
Ben je je bewust dat een waxinelichtje vervaardigd van stearine bij onvolledige verbranding tuoleen en benzeen vrijgeeft?
Rob

[Levinebaktbrood]

Beste Bastiaan, het is gebruikelijk dat leden zich eerst even voorstellen in de daarvoor bestemde rubriek voordat ze berichten gaan plaatsen. Ik kan van jou geen eerdere berichten terugvinden. Wil je je alsnog even voorstellen?

Een waxinelichtje vind ik ook niet zo'n goed idee. Je kunt beter een bakje kokend water bij het deeg in de oven zetten. Zo creëer je ook nog eens een vochtige omgeving. Zo af en toe even verversen en het blijft warm en vochtig in de oven.

[bast]

Hoi Rob,
... ik krijg er geen fototje bij...

We hebben een oud AGA gasfornuis, dat is niet luchtdicht dus dat vlammetje blijft wel aan, het gas heeft ook zuurstof nodig.
De broden zitten in een bakvorm met folie erover, komt geen gas/damp bij.
Het lichtje staat op een schoteltje dat rust op de randen van die blikken. De vlam moet natuurlijk niet onder een blik zitten anders wordt het lokaal te warm.
Ik heb nog niet op het plafond van de oven gekeken naar roet maar de afstand is volgens mij voldoende.
groet, Bastiaan