meerdere broden tegelijkertijd bakken
- PatrickD
- Opboller
- Berichten: 195
- Lid geworden op: wo 25 mar 2015, 01:54
- Locatie: Arnhem
meerdere broden tegelijkertijd bakken
Ik heb al wat gezocht op het web, maar niemand heeft de zelfde vraag als ik.. misschien is het een wat domme vraag maar goed!
Hier thuis heb ik niet een grote oven en er past ongeveer 1 brood in van max. 1 kg
maar 2 stuks van 500 gram gaan tegen elkaar aan groeien (of tegen de oven aan)
nu mijn vraag; kan ik de 2 broden van 500gr. per stuk bakken?
zoja, heeft het 2e brood niet te lang gerezen in vergelijking met het eerste brood?
Hier thuis heb ik niet een grote oven en er past ongeveer 1 brood in van max. 1 kg
maar 2 stuks van 500 gram gaan tegen elkaar aan groeien (of tegen de oven aan)
nu mijn vraag; kan ik de 2 broden van 500gr. per stuk bakken?
zoja, heeft het 2e brood niet te lang gerezen in vergelijking met het eerste brood?
- CJ-Petra
- Meesterbakker
- Berichten: 1250
- Lid geworden op: za 17 dec 2011, 11:22
- Locatie: Bommelerwaard
Re: meerdere broden tegelijkertijd bakken
Je kan het brood wat je als tweede wilt bakken in de koelkast laten rijzen.
Grtzz Petra
Rofco B20 | Panasonic SD-255 | Kenwood KMC560
Rofco B20 | Panasonic SD-255 | Kenwood KMC560
- PatrickD
- Opboller
- Berichten: 195
- Lid geworden op: wo 25 mar 2015, 01:54
- Locatie: Arnhem
Re: meerdere broden tegelijkertijd bakken
Dus zodra het klaar om te bakken is, zet ik het ene brood in de koelkast en het ander in de oven?
En moet de ander weer eerst op temp komen na dat die in de
Koelkast is geweest?
Sent from my iPhone using Tapatalk
En moet de ander weer eerst op temp komen na dat die in de
Koelkast is geweest?
Sent from my iPhone using Tapatalk
- miesje1959
- Meesterbakker
- Berichten: 1524
- Lid geworden op: do 20 feb 2014, 18:20
- Locatie: kop van Noord-Holland
Re: meerdere broden tegelijkertijd bakken
Ik zou het dan eerder in de koelkast zetten.
Je kunt ook 2 degen achter elkaar draaien, met een half uur of 45 minuten tussen de twee degen in.
Weeg dan alles van te voren af, dan heb je alles goed onder controle.
Zelf kneed ik ook wel eens twee degen vlak achter elkaar, om vervolgens in een keer in de oven af te bakken.
Dit kan je ook doen, maar dan met meer ruimte ertussen zodat het achter elkaar gebakken kan worden.
Je kunt ook 2 degen achter elkaar draaien, met een half uur of 45 minuten tussen de twee degen in.
Weeg dan alles van te voren af, dan heb je alles goed onder controle.
Zelf kneed ik ook wel eens twee degen vlak achter elkaar, om vervolgens in een keer in de oven af te bakken.
Dit kan je ook doen, maar dan met meer ruimte ertussen zodat het achter elkaar gebakken kan worden.
Astrid
Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
Bear Teddy kneder - Manz oven 10/1 en Manz oven 30/2- Panasonic SD-2500WXE -
-
- Gaat de goede kant op
- Berichten: 96
- Lid geworden op: ma 08 dec 2014, 15:16
Re: meerdere broden tegelijkertijd bakken
Als je het kneden en de bulkrijs in 1 keer wilt doen, kan je het beste direct na het vormen het ene brood in de koelkast zetten. Het andere brood laat je op kamertemperatuur rijzen. Zodra het eerste brood klaar is om de oven in te gaan, haal je het andere brood uit de koelkast. Die bak je dan direct na het eerste brood.
- PatrickD
- Opboller
- Berichten: 195
- Lid geworden op: wo 25 mar 2015, 01:54
- Locatie: Arnhem
Re: meerdere broden tegelijkertijd bakken
Beide goeie opties! Ik ga het uitproberen! Thanks
Sent from my iPhone using Tapatalk
Sent from my iPhone using Tapatalk
- Hidalgo de Princabora
- Stofhapper
- Berichten: 2
- Lid geworden op: zo 21 jun 2015, 14:41
Re: meerdere broden tegelijkertijd bakken
Of de zijkanten van de broden met meel inwrijven? Dan groeien de broden tegen elkaar aan, maar ze plakken niet is mijn ervaring.
- Jean
- Opboller
- Berichten: 191
- Lid geworden op: ma 19 dec 2011, 15:52
- Locatie: Belgisch Limburg
Re: meerdere broden tegelijkertijd bakken
Je kan twee broden van 500g maken en allebei in één bakvorm leggen. Smeer het raakvlak van de twee deegbollen in met olie, zo lossen ze gemakkelijk en heb je twee broden.
- bakplaat
- Meesterbakker
- Berichten: 3372
- Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
- Locatie: Het Land van Maas en Waal.
- Contacteer:
Re: meerdere broden tegelijkertijd bakken
Een nog realistischer manier...Scheidt de beide deegstukken van elkaar door er een schotje tussen te plaatsen, gemaakt van karton bekleed met aluminiumfolie en aan beide kanten ingevet.
Zo lijkt het net of je broden in twee halve bussen gebakken zijn.
Zo lijkt het net of je broden in twee halve bussen gebakken zijn.
___________________________________________________________________________________________________________
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
- 24zeven
- Deegkneder
- Berichten: 109
- Lid geworden op: wo 04 mar 2015, 22:22
Re: meerdere broden tegelijkertijd bakken
Gaat dat goed met karton op 250 graden???....bakplaat schreef:Scheidt de beide deegstukken van elkaar door er een schotje tussen te plaatsen, gemaakt van karton bekleed met aluminiumfolie en aan beide kanten ingevet.