Hoe heet deze "steker"

Voor alle vragen over deegrollers, bakblikken, rijsmandjes, broodmessen, graanmolens, rijskasten en andere gereedschappen.
Plaats reactie
Gebruikersavatar
Pascal
Jongste bediende
Berichten: 47
Lid geworden op: di 13 okt 2015, 23:46

Hoe heet deze "steker"

Bericht door Pascal » ma 09 apr 2018, 10:14

Weet iemand hoe deze "steker" heet en waar je deze zou kunnen kopen. Ik kan het namelijk niet terug vinden op internet. Alvast bedankt, Pascal
Je hebt niet voldoende permissies om de bijlagen van dit bericht te bekijken.

Haverbrood
Gaat de goede kant op
Berichten: 95
Lid geworden op: di 25 apr 2017, 12:09

Re: Hoe heet deze "steker"

Bericht door Haverbrood » wo 11 apr 2018, 14:32

lijkt wel veel op een botersteker.
Linker en rechterhand, Maxima MPM 7L, desem starter 3-2013
Verlanglijstje, Famag Grilletta Manufacturer code: IM8/230/10V / 10 speed met 60m timer extra optie.

Gebruikersavatar
Maciek
Jongste bediende
Berichten: 25
Lid geworden op: za 24 mar 2018, 15:29

Re: Hoe heet deze "steker"

Bericht door Maciek » wo 11 apr 2018, 17:49

Haverbrood schreef:lijkt wel veel op een botersteker.
Botersteker is ook de enige wat ik tegenkwam bij het googelen.

Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3238
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.

Re: Hoe heet deze "steker"

Bericht door bakplaat » wo 11 apr 2018, 21:59

Ik zou ook niet direkt een passende naam weten,voor dit overigens wel functionele apparaat.Heb dit nooit gekend of mee gewerkt in mijn bakkerscarrière.

Wel ooit nog eens met deze z.g 'verdeelbak' ...

Afbeelding

...die een deegstuk in 28 stuks verdeelt. Het deegstuk werd in de met bloem bestoven bak (deel 1)geplaatst, waarna het geperst werd met de vlakke kant van het deksel (deel 2) die tenslotte werd omgekeerd en er de 28 deegstukjes van maakte. Dit apparaat is jaren geleden uit de bakkerij verbannen en vervangen, eerst door het Verdeelapparaat die nog handmatig bediend werd en het deegstuk in 30 gelijke stukjes verdeelde.
Weer later kwam hiervoor in de plaats de elektrische Verdeel/opbolmachine die in een actie het deegstuk verdeeld en meteen opbolt.
Deze machine die de bakker veel werk bespaart, wordt nog dagelijks in de meeste bakkerijen gebruikt.
Tenslotte nog dit leuke filmpje,hoe je met enig teamwork ook handmatig razendsnel kunt Opbollen
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.

Gebruikersavatar
Pascal
Jongste bediende
Berichten: 47
Lid geworden op: di 13 okt 2015, 23:46

Re: Hoe heet deze "steker"

Bericht door Pascal » wo 11 apr 2018, 22:36

Bedankt voor het antwoord, ben op zoek naar de "oude handmatige verdelers" Blijf nog even doorzoeken :)

Gebruikersavatar
Rik59
Warme bakker
Berichten: 948
Lid geworden op: wo 13 dec 2017, 23:26

Re: Hoe heet deze "steker"

Bericht door Rik59 » do 12 apr 2018, 16:31

Zag vanmiddag een afbreekbrood met de vierkante ingestoken vorm als op de foto..

Het werd een tapas afbreekbrood genoemd..

Dussehhh... Tapasbroodsteker?? Tapasbroodverdeler?? :shy:
The sound of success is the ‘singing’ loaf - the sound of crackling as the crust cools.
The song of fresh bread

Gebruikersavatar
Pascal
Jongste bediende
Berichten: 47
Lid geworden op: di 13 okt 2015, 23:46

Re: Hoe heet deze "steker"

Bericht door Pascal » do 12 apr 2018, 23:39

Helaas, dat had ik ook al geprobeerd.... Maar toch bedankt voor het meedenken :)

Gebruikersavatar
willemsingapore
Deegkneder
Berichten: 148
Lid geworden op: do 31 okt 2013, 05:53

Re: Hoe heet deze "steker"

Bericht door willemsingapore » vr 13 apr 2018, 08:49

Waar heb je die foto vandaan of gevonden?

Groetjes,

Willem

Gebruikersavatar
Pascal
Jongste bediende
Berichten: 47
Lid geworden op: di 13 okt 2015, 23:46

Re: Hoe heet deze "steker"

Bericht door Pascal » vr 13 apr 2018, 21:38

Deze stond lang geleden in een folder van het NBC, maar daar konden ze me helaas ook niet helpen.

Haverbrood
Gaat de goede kant op
Berichten: 95
Lid geworden op: di 25 apr 2017, 12:09

Re: Hoe heet deze "steker"

Bericht door Haverbrood » zo 15 apr 2018, 12:33

Heb de foto nogmaals gekeken, eerste keer dacht ik al die is zelfgemaakt/laten maken.
Mogelijk dat zij deze hebben laten maken.
Waarom ik dit denk, kijk maar goed naar de lassen van de stroken.

Dit is zeken niet ongewoon in de bakkerij.
Linker en rechterhand, Maxima MPM 7L, desem starter 3-2013
Verlanglijstje, Famag Grilletta Manufacturer code: IM8/230/10V / 10 speed met 60m timer extra optie.

Gebruikersavatar
Egbertdehoop
Stofhapper
Berichten: 1
Lid geworden op: wo 16 jan 2019, 10:23

Re: Hoe heet deze "steker"

Bericht door Egbertdehoop » wo 16 jan 2019, 10:31

Dit is een verdeelbak zoals ik tot 1980 nog wel in de bakkerij gebruikte .

Later kwamen er ronde pannen met een hefboom ( verdeelmachine )

Nog later de verdeel en opbolmachine .

Zou nog graag een verdeelbak hebben zou hem gebruiken ook .

Nu weeg ik mijn deegstukjes af ( 75 gram . )

Gebruikersavatar
Pascal
Jongste bediende
Berichten: 47
Lid geworden op: di 13 okt 2015, 23:46

Re: Hoe heet deze "steker"

Bericht door Pascal » wo 16 jan 2019, 14:41

Ik heb deze verdeelbak helaas niet gevonden, ook niet in de "oudere" bakkerijen. Maar blijven zoeken :)

Gebruikersavatar
Schoentje
Stofhapper
Berichten: 1
Lid geworden op: ma 20 jan 2020, 16:44

Re: Hoe heet deze "steker"

Bericht door Schoentje » wo 12 feb 2020, 12:48

er is een nieuwe verdeelbak te koop bij BEKO kost wel € 393.00 :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

gr uit oirschot

Gebruikersavatar
bakplaat
Meesterbakker
Berichten: 3238
Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
Locatie: Het Land van Maas en Waal.

Re: Hoe heet deze "steker"

Bericht door bakplaat » wo 12 feb 2020, 14:19

Dit is idd. een 'Verdeelbak'...Heb er in mijn vakopleiding en later in het begin van mijn professionele bakkerstijd, nog regelmatig mee gewerkt.

Afbeelding

De foto van de vraagsteller Pascal is een modernere versie hiervan.

Tegenwoordig wordt zo'n apparaat praktisch niet meer gebruikt en maken de meeste bakkerijen veelvuldig gebruik van de verdeel/opbol machine, die in dit Filmpje meer dan overduidelijk te zien is. Ook zie je er hoe je van het deeg een mooi 'vliesje' kunt trekken.

Dan krijg je hier het Opbollen op een nog snellere manier te zien, weliswaar met enig teamwork :D
___________________________________________________________________________________________________________

Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...

Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.

Gebruikersavatar
Gebaxke
Gaat de goede kant op
Berichten: 84
Lid geworden op: zo 16 jul 2017, 10:57

Re: Hoe heet deze "steker"

Bericht door Gebaxke » wo 12 feb 2020, 20:30


Plaats reactie