Op de website van 24 KITCHEN staat een artikel (inclusief video) geplaatst door de Keurings Dienst Van Waarde over SPELT
Als je de KD.v.W. werkeijk moet geloven, schijnt het naar mijn bescheiden mening, nogal tegen te vallen. Lees het en trek je conclusie en wordt voor- of tegenstander.
SPELT
- bakplaat
- Meesterbakker
- Berichten: 3372
- Lid geworden op: vr 09 dec 2011, 00:43
- Locatie: Het Land van Maas en Waal.
- Contacteer:
SPELT
___________________________________________________________________________________________________________
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
Bak ook eens een koekje van ÈIGEN deeg...
Vroeger was het bakken voor mij een MUST...Nu een LUST.
- Vitamine C
- Warme bakker
- Berichten: 690
- Lid geworden op: di 02 apr 2019, 08:57
Re: SPELT
Spelt is een beetje hype.
Bij quinoa was dat ook moet ineens iedereen eten.
Bij quinoa was dat ook moet ineens iedereen eten.
- Flourpower
- Deegkneder
- Berichten: 137
- Lid geworden op: zo 20 apr 2014, 14:54
Re: SPELT
Alles dat ze commercieel als "wondervoedsel" bestempelen is sowieso verdacht als je het mij vraagt..
Nu, raszuivere spelt IS niet gelijk aan de vele tarwerassen die er nu verwerkt worden tot broodmeel. Daar kun je lang of kort over discussiëren, dat is nu eenmaal zo. Als je als producent gaat mengen met die laatstgenoemde tarwe "om de naam" of doorgekruiste spelt met 80% genetische inmenging van jonge tarwerassen .. dan is het géén spelt..
Voor de rest komen overigens al die allergiën voor tarwe uit het louter feit dat ze dit in drop, chips, en god weet wat steken als geheel of derivaat zonder dat de consument dit beseft. Krijg je van iets té veel binnen... tsja .. dan is een allergie ook niet zó vreemd..
Nu, raszuivere spelt IS niet gelijk aan de vele tarwerassen die er nu verwerkt worden tot broodmeel. Daar kun je lang of kort over discussiëren, dat is nu eenmaal zo. Als je als producent gaat mengen met die laatstgenoemde tarwe "om de naam" of doorgekruiste spelt met 80% genetische inmenging van jonge tarwerassen .. dan is het géén spelt..
Voor de rest komen overigens al die allergiën voor tarwe uit het louter feit dat ze dit in drop, chips, en god weet wat steken als geheel of derivaat zonder dat de consument dit beseft. Krijg je van iets té veel binnen... tsja .. dan is een allergie ook niet zó vreemd..
^ wat ik schrijf + > wie ik ben : de laatste beroepsmolenaar van Oost-Vlaanderen ..