Goedenavond, ik ben wat recepten aan het uitproberen uit het brotbackbuch nr2. Daar wordt uiteraard gesproken over Duitse meel soorten. De meeste kan ik online wel vinden en ook kopen via de zuidmolen.
De enige die ik niet kan vinden is spelt (Dinkel) 1050.
Enig idee wat ik hiervoor het beste kan gebruiken?
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Duitse spelt
- MarcelB
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 21
- Lid geworden op: di 07 mar 2017, 12:29
- BBB
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 9
- Lid geworden op: wo 16 jan 2019, 18:08
Re: Duitse spelt
Dinkel 1050 zie ik regelmatig bij de Aldi voor 1,99 per kilo.
- lekkermelig
- Beheerder
- Berichten: 4005
- Lid geworden op: zo 14 okt 2012, 23:23
- Locatie: Wageningen
- Contacteer:
Re: Duitse spelt
Dat is wel aardig om te weten dan. Dinkel 1050 is best lastig te krijgen in NL, zelfs niet bij de Zuidmolen.
Feitelijk is het een soort half volkoren, die 1050 is gebaseerd op asgehalte.
Als je speltbloem en volkorenspelt 1:1 mengt heb je wel een redelijke benadering. De zemelen die erin zitten zijn misschien wat grover.
Wil
Feitelijk is het een soort half volkoren, die 1050 is gebaseerd op asgehalte.
Als je speltbloem en volkorenspelt 1:1 mengt heb je wel een redelijke benadering. De zemelen die erin zitten zijn misschien wat grover.
Wil
Kneder: Rofco KN15,Bear Varimixer Teddy
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
Rijskast: Rofco RK48
Ovens: Rofco B40, Manz 30/2, kleioven
Graanmolen: Mockmill Lino 200
Meel: de Zuidmolen en Molen de Vlijt
Blog: Lekkermelig.nl
- MarcelB
- Chef stoffer en blik
- Berichten: 21
- Lid geworden op: di 07 mar 2017, 12:29
Re: Duitse spelt
Dank voor de tips.
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
- Flourpower
- Deegkneder
- Berichten: 137
- Lid geworden op: zo 20 apr 2014, 14:54
Re: Duitse spelt
1 op 1 is ongeveer een lemairemeel ...lekkermelig schreef: ↑vr 10 mei 2019, 23:50 Dat is wel aardig om te weten dan. Dinkel 1050 is best lastig te krijgen in NL, zelfs niet bij de Zuidmolen.
Feitelijk is het een soort half volkoren, die 1050 is gebaseerd op asgehalte.
Als je speltbloem en volkorenspelt 1:1 mengt heb je wel een redelijke benadering. De zemelen die erin zitten zijn misschien wat grover.
Wil
^ wat ik schrijf + > wie ik ben : de laatste beroepsmolenaar van Oost-Vlaanderen ..
- KeesR
- Deegroller
- Berichten: 293
- Lid geworden op: zo 09 jul 2017, 20:41
Re: Duitse spelt
Kijk maar eens op amazon.de. Vaak gratis verzending naar NL.
https://www.amazon.de/s?k=dinkel+1050&_ ... _ss_i_1_11
https://www.amazon.de/s?k=dinkel+1050&_ ... _ss_i_1_11